麻辣涮肚的汤底，是如何熬制出来的？

作者：百变鹏仔日期：2023-12-03 04:20:23浏览：15分类：美食推荐

小编自己是一个无辣不欢的人，因为小编自己很喜欢吃辣，如果这个菜一点都不辣，小编也觉得这个菜没有什么味道，那么麻辣涮肚其实是很多人喜欢吃的一个菜，麻辣涮肚的汤底是怎么熬制出来的呢？

一、麻辣涮肚的汤底是怎么熬制出来的？

如果大家没有时间或者是不太方便出去吃饭，那么自己在家里肯定是可以制作麻辣涮肚的，但是小编觉得如果想要自己的麻辣涮肚做得非常好吃，那汤底肯定是非常重要的。小编也在网络上具体搜索了有关信息，麻辣涮肚的底料是很好制作的，大家不要觉得非常复杂。首先大家肯定是需要准备一块牛油，然后把锅烧热把这个油放进去，在这个过程中放些干辣椒和花椒，然后小火慢炒白糖，溶化起泡的时候大家就可以放入一些调味料了，然后放在锅里面一直熬，如果你发现锅里开始变得浓稠，这个时候就可以关火了。

二、具体的分析

上面小编已经给大家介绍了制作麻辣涮肚的汤底的过程，大家应该也能够知道其实并没有那么难制作。这个麻辣涮肚的汤底半个小时，或者是一个小时完全就足够了，所以大家如果嘴馋的话想在家里面做麻辣涮肚也是很方便的，整个准备过程也不会超过两个小时，而且小编觉得如果家里面的客人也可以制作麻辣涮肚。

三、结语

如果大家想要在家里面制作麻辣涮肚的话，那么是需要准备好麻辣涮肚的汤底，这样的话就能够让这个麻辣涮肚变得更加好吃，当然如果你不会制作的话，你也可以在网络上搜索一下麻辣涮肚的汤底如何制作，其实方法没有那么难，大家提前准备材料就可以了。

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麻辣涮肚：

朝天椒辣椒段2斤，魔鬼辣1斤，麻椒2斤花椒3两，八角3两，桂皮1两，香叶0.5两，草果2两，白纸1两，白蔻4两，山奈2两，香茅草0.5两，丁香1两，小茴香3两，良姜1.5两，肉蔻2两，砂仁2两，白胡椒粉1两，陈皮2两，当归3两，除了辣椒段，所有料打碎备用。用醪糟2瓶小二锅头1瓶把打碎的药料闷30分钟备用。

锅中烧水烧开，倒入两样辣椒段煮软捞出备用。

炒料过程，色拉油10斤，牛油15斤，猪油10斤，鸡油10斤，倒入锅中3分熟，放入姜1斤，大葱一斤半，圆葱1斤，蒜瓣1斤，炸制金**捞出，放入陴县豆瓣酱4桶打碎或者剁碎炒10分钟后加入两样辣椒段炒5分钟后，放入以上各种打碎的香药料豆鼓3包，熬1小时，小火熬料。放入高度二锅头半斤，冰糖半斤，小火熬制整个过程最少3小时。

肚锅汤简单调制，可以用牛奶，或者三花淡奶，加水加味精，鸡精，鸡粉，麻椒，火锅飘香剂和骨髓精膏一样几滴即可，辣椒段烧开，锅中放炒好的涮肚料烧开倒入汤中，加入各种青菜丸类，牛肚，牛肚高压锅压20分种直接拔帽，凉了片片穿好即可。