腌猪肉怎么弄好吃
作者:百变鹏仔日期:2023-12-09 08:58:45浏览:13分类:美食推荐
猪肉怎么腌制才好吃
猪肉腌着吃是不错的选择,而且本身猪肉腌制的方法也比较多,首先可以把猪肉切成片,然后用刀背横着拍几下,然后选择放在碗中。在碗中加入酱油、盐、味精,还需要加入糖、葱、姜,用力抓均匀,腌制4个小时。取出腌好的猪肉,加入辣椒粉,继续抓均匀,这次需要继续腌制上8小时以上,这样就可以让猪肉完全入味了。
把猪肉切成薄片,然后加上调理进行腌制,调料的选择是比较多的,我们完全可以根据自己的口味选择,一般的来说是把肉片放在碗中,然后加入适量的盐、蚝油、料酒,还可以加入生姜粉、孜然粉、酱油、辣椒粉以及辣椒油等调味品。一起搅拌均匀之后,腌制上1小时左右就可以了。
怎么腌肉好吃腌肉的吃法是非常多的,首先推荐吃的就是腌肉萝卜干,需要我们准备好腌好的五花肉一块,萝卜干少许,还需要葱少许、姜少许、蒜少许,调味品需要盐少许、酱油少许、鸡精少许、花椒少许、干辣椒少许。首先要把腌肉煮二十分钟,然后捞出切成薄片,同时萝卜干需要用水泡一下,挤干其中的水分备用。在锅中放油烧热,再放上花椒以及干辣椒,炸香之后加入肉进行翻炒,等到有香味之后,就可以加入葱姜蒜一起煸香,然后再倒入萝卜条、盐以及酱油一起炒,在出锅前我们加入适量的鸡精调味就可以出锅吃了。
腌肉滚豆腐也是不错的一个腌肉吃法,需要我们准备好豆腐300克、腌肉100克、笋干50克,还需要准备好调料,需要盐、味精、高汤各少许。我们把豆腐切成块,焯水之后洗净,同时笋干浸泡之后切散,把腌肉切成厚片。给豆腐加盐之后煮透,沥干其中的水分备用。在锅中注入高汤,依次加入豆腐、咸肉以及笋干,调好味之后,煮到入味就可以选择盛出装盘。
腌肉大白菜汤同样是腌肉不错的一个吃法,需要我们准备好火腿,大白菜,腌肉,水发粉丝,咸菜,白胡椒粉以及芝麻油。首先需要我们把大白菜、腌肉、火腿一起咸菜全部都切成丝,把粉丝水发,同时要把咸菜丝冲洗一下。把锅放在火上,用大中火,在锅中放入腌肉,煸到刚刚出油的状态,这时候是不能煸得太过火的。然后倒入火腿继续煸片刻。再在其中倒入咸菜,继续爆1-2分钟。然后加入小半锅的水,转成慢火熬上20分钟,要让里面的材料完全出味。然后在其中加入粉丝,继续煮上10分钟。然后倒入大白菜丝,开大火煮,等到大白菜丝断生,这时候加入胡椒粉和芝麻油,搅拌几下就可以出锅吃了。
家庭腌制咸肉的做法 ?
买来的五花肉不要水洗,用干净略潮湿的布将表面血污擦拭干净,晾在风口里吹至干燥不粘手;
把盐和花椒倒入炒锅里中火加热,待花椒出香味、盐色微黄时离火放置不烫手,然后取2/3的量均匀抹在肉上,稍加摩擦;
准备一个合适(陶或瓷)的腌制容器,将肉排放其中,淋上1勺高度白酒并压上重物,放置在远离热源的阴凉处;
24小时后,把腌制出来的水份倒掉,将剩余的1/3花椒盐抹在肉上,再淋上1勺白酒,重新压上重物继续腌制;
48小时左右即可完成腌制,将咸肉用绳串起吊在风口处阴干,晾至肉质稍硬即可烹煮食用或冷藏保存。
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