水果冰淇淋怎么做?
作者:百变鹏仔日期:2023-12-13 15:12:59浏览:11分类:美食推荐
水果雪糕做法如下:
1、准备工作就是把所需原材料拿出来,牛奶里放一点白糖,淀粉用水调匀,牛奶煮开将淀粉液倒进去勾芡,然后晾凉备用。西瓜切小粒。红豆煮熟。
2、第一种口味:香蕉味雪糕。直接将香蕉牛奶于勾芡奶液混合,比例一比一,然后倒进模具。第二种口味,西瓜果粒雪糕。先在模具里倒进四分之一的勾芡奶液,然后放一勺西瓜粒,再放四分之一奶液,再放西瓜粒,最后再来一层奶液。
3、红豆酸奶味的和蓝莓酱酸奶味雪糕方法一样。都是先用勾芡奶液与酸奶一比一搅拌成混合奶液。模子底下四分之一都是混合奶液,然后放红豆或果酱,盖一层奶液,再放一些红豆或奶液,最后再上面覆盖一层奶液。都做好就盖上小棍盖,放进冷冻室。
4、等待四个小时后,可以享受爽口卫生的小清凉啦。
原来做果冻这么简单,配料简单,做法简单,决定再也不去超市买了!
橘子优格果冻
材料部分:
1. 吉利丁片五片半(约 10g 分量的吉利丁粉;原本食谱给的是粉状的分量,我换算成家中现有的吉利丁片)用50公克的热水溶开备用。
如果使用片状而非粉状的吉利丁要先用冷水泡开(原本是干货状态),泡开了之后才能加入热水融化 … 记得是先用冷水泡开!千万不能直接泡热水。
2. 鲜奶油 120 公克
3. 优格 100 公克
4. 橘子果汁与果肉 200 公克(我这次用新鲜橘子去做)
5. 糖 70 公克
(这是用冷水泡开的吉利丁片模样)
(丢进果汁机的橘子)
做法部分:
1.分出三分之一的橘子果汁与三分之一的融化后吉利丁先放一边。
2. 其余材料全部丢到果汁机打均匀(自己迅速搅拌也可以)
3. 把 2. 的材料倒入模型,放入冰箱。等凝结之后才把 1. 步骤留下来的橘子果汁跟吉利丁混合搅拌好,再次倒入模型。这样可以做出双层效果。
(后排是已经加入1.的橘子吉利丁溶液的状况.前排则是还未加入)
因为 1. 留下来的料,吉利丁会在静置时间自行凝固。需要混合的时候只要隔水加热一次就可以了。(不可以用微波炉加热或者直接加热喔!)
其实因为小逸想做马铃薯千层派,一口气买了 1000ml 的动物性鲜奶油(也就是不甜的鲜奶油)回来。马铃薯千层派大概用了 400~500ml… 剩下的还是要快点想办法用掉!植物性鲜奶油可以放冷冻库但是动物性的不可以,所以要在一个礼拜内用光光!立刻找食谱来消耗鲜奶油 = =+
既然是以消耗为目的也就不另外买果汁了~因为家里还有很多橘子,把橘子的白色纤维约略撕掉后去子,直接打成果汁。但是因为橘子果肉实在非常多…还是要做出过滤动作… …实际操作还是建议果汁比较方便!
优格我没买到无糖的就用了优酪乳。成果超好吃!极度满意!
橘子味道明显还有优格可爱的酸味,双层质地中加入鲜奶油的那层吃起来像是奶酪~~美味啊!
下面的影片让大家看看布丁的柔软度
至于怎么让布丁、果冻顺利脱模,避免脱模失败?提供一下从以前到现在的心得。
1. 基本上越是软质的布丁,越不适合放入形状较多的布丁杯中(其实这个布丁杯算形状多的了,不良示范 XD )
2. 使用布丁杯前不管是什么材质的(铝杯、塑胶杯)都可以用食用水浸一下之后拎起来甩干。不必甩到非常干,就是略带一点水气的状态。
3. 进去冰箱凝固的时候,布丁杯上罩一层保鲜膜避免底部水分损失。底部损失太多水分会不好脱模。
4. 脱模前略烫一下模子。铝铁杯因为导热效果好用温热水即可。耐热塑胶因为导热差,可以直接用电热水壶的热水。但是只烫个两秒就该拿起来啰!
5. 买有上下盖的布丁杯。有些布丁杯(像照片中的布丁杯)两端都有盖子。倒扣好之后可以打开上盖,从顶部轻轻推。
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