摆摊卖的粥是怎么做的

材料

大米100g，瘦肉20g，盐1g，淀粉适量，皮蛋1个，姜2片，葱1根

做法

1.大米（东北大米）提前泡好，大概泡2-3小时；瘦肉切丝，用少许盐和淀粉抓一下； 皮蛋切丁；姜切成细丝；葱切成末。

2.砂锅中放入足量的水（应该是很多），大火烧开，之后放入泡好的米，烧开，转小火，慢慢熬半个小时，之后放入瘦肉丝、皮蛋丁和少许姜丝，继续小火熬半小时左右，至黏滑可口。

3.出锅前放入葱末，即可。

主料：小米

辅料：红糖、清水

一、准备好所需要的的所有辅料。

二、小米淘洗浸泡30分钟。

三、大火烧开水，水开后下入浸泡过的小米。

四、大火烧开后，转小火熬煮25分钟，到米汤浓稠。

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