杏干肉的做法，杏干肉怎么做好吃，杏干肉的家常做法

杏干味甜、质软，杏仁香脆可口，性热，具有活血补气，增加热量的作用，富含蛋白质、钙、磷、铁、维生素C等成分。杏干炒肉是小时候爸爸常做的一道菜，记忆里的杏干炒肉酸酸甜甜的，杏干吸收了肉的香味，又吸走了肉的油腻，非常好吃。今天去市场买了一些杏干，自己回来试着做这道菜。(收起)

食材

主料

杏干

60g

猪肉

120g

辅料

油

适量

盐

适量

生抽

适量

白糖

适量

嫩肉粉

适量

步骤

1.杏干洗净，用清水浸泡。

2.冻猪肉解冻，切片。

3.切好的猪肉片，加入适量的嫩肉粉和生抽腌制5分钟左右。

4.浸泡好的杏干，比起之前干干的样子，是不是胖了很多，呵呵。沥干水分，备用。

5.热锅冷油，油热后，放入葱姜和腌制好的肉进行煸炒，炒至肉变色后，倒入杏干，加生抽，盐，白糖继续翻炒，期间为了防止干锅，加入适量水。待收汁后加入鸡精出锅即可。

小贴士

肉切片后用嫩肉粉腌制，可以使炒好的肉非常嫩滑，如果家里没有嫩肉粉的话，也可以用淀粉代替。杏干一定要充分泡发，这样吃起来才不会硬硬的。因为杏干本身比较酸，所以尽量不要放太多，与肉的比例大概为1:2，当然也可以根据自己的口味适当调节用料的多少

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