杏干(健康果脯蜜饯)怎么做如何做好吃
作者:百变鹏仔日期:2023-12-13 08:25:40浏览:13分类:美食推荐
制作方法如下:
1.将无损伤的七成熟青、白杏去核,洗净。
2.将亚硫酸氢钠放入500毫升冷水中配制成溶液。把杏放入溶液中浸泡30~40分钟,随后用清水漂洗干净。
3.取白糖300克、冷水200毫升放入锅中搅匀,置于大火上煮沸后改用小火煮5~10分钟,随即将杏下入锅内,继续煮10~15分钟。然后加入100克白糖和50毫升冷水,再煮10分钟。最后加入其余的100克白糖,煮20~30分钟,待糖液收浓后即可离火。
4.将煮好的杏连同糖液一起浸泡4~5小时。
5.把杏捞出,放在竹屉上沥干糖液,晒干(以下粘手为准)即成。
杏干味甜、质软,杏仁香脆可口,性热,具有活血补气,增加热量的作用,富含蛋白质、钙、磷、铁、维生素C等成分。杏干炒肉是小时候爸爸常做的一道菜,记忆里的杏干炒肉酸酸甜甜的,杏干吸收了肉的香味,又吸走了肉的油腻,非常好吃。今天去市场买了一些杏干,自己回来试着做这道菜。(收起)
食材
主料
杏干
60g
猪肉
120g
辅料
油
适量
盐
适量
生抽
适量
白糖
适量
嫩肉粉
适量
步骤
1.杏干洗净,用清水浸泡。
2.冻猪肉解冻,切片。
3.切好的猪肉片,加入适量的嫩肉粉和生抽腌制5分钟左右。
4.浸泡好的杏干,比起之前干干的样子,是不是胖了很多,呵呵。沥干水分,备用。
5.热锅冷油,油热后,放入葱姜和腌制好的肉进行煸炒,炒至肉变色后,倒入杏干,加生抽,盐,白糖继续翻炒,期间为了防止干锅,加入适量水。待收汁后加入鸡精出锅即可。
小贴士
肉切片后用嫩肉粉腌制,可以使炒好的肉非常嫩滑,如果家里没有嫩肉粉的话,也可以用淀粉代替。杏干一定要充分泡发,这样吃起来才不会硬硬的。因为杏干本身比较酸,所以尽量不要放太多,与肉的比例大概为1:2,当然也可以根据自己的口味适当调节用料的多少
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