白果怎么炒才好吃

炒白果时加些盐，全程用小火，这样炒出的白果会好吃，具体做法如下：

准备材料：白果 200克、盐 适量。

1、首先把准备好的白果使用清水洗干净。

2、沥干水分。

3、锅内放油加热，放白果。

4、表皮微焦时，加点盐继续翻炒。

5、炒匀后盛出，这样就完成了。

注意事项：

炒白果时要用小火，如果使用大火会把白果炒糊，影响口感。

白果简单的吃法怎么做

　白果简单的吃法怎么做，白果其实就是银杏树的种子，外观看起来是洁白的，这也是非常特殊的一种果实，可以预防某些疾病的发生，下面为大家分享白果简单的吃法怎么做。

　1、白果炒虾仁：虾仁加料酒、盐、味精搅匀，再加蛋清、水和淀粉腌制半小时；白果用水泡发待用。锅内加油烧热，放入虾仁和白果小炒，捞出，锅内留油，放葱姜末爆香，加入料酒，加高汤30克、盐和味精，放入白果和虾仁翻炒，出锅即可。白果和虾仁的营养都能好很好的保存下来。

　2、带壳炒炸：把椒盐和白果一起放锅内翻炒，炒熟即可出锅食用。即炒即食，趁热食用。热食会清香可口，放凉了就会又干又苦没有味道。

　3、去壳甜食：白果仁6-10粒，冰糖少量，粳米2两，水适量，同时放入锅中，文火煮熟，粳米变成糊状即可。白果可以与其他低糖粥类同时食用，能起到抗衰老，强健身体的功效。

　4、白果汤圆：将白果仁烘脆，研粉；鸡油熬熟，面粉炒黄，将黑芝麻炒香捣烂，蜂蜜压成泥状，加入白糖、白果粉和黑芝麻，和上鸡油炒面，揉成馅儿。将糯米粉合匀分成小团，包上馅儿作成汤圆。将水烧开，汤圆下锅，文火煮汤圆浮起3-5分钟即可。白果和其他食物的营养相互搭配，营养丰富。

　5、糖丝白果：取白果去壳和红衣，洗净后用开水氽一遍，沥净水分，冰糖研成粉末状。加入白果继续煎烤，不断翻炒，防止烧焦。待糖拉成丝，白果金**时，放入糖桂花推匀，即可出锅。香味诱人，酸甜可口，营养价值高。

　白果虽好，但也不可食用过多，白果是一种微毒的食物，食用过多会引起一些毒副作用。五岁以下的儿童更应该禁食白果，以免引起生命危险。另一项相关研究证明白果，可能存在一定的致癌作用，所以使用白果不可食用过多。

　白果的做法有很多种，这些做法可以保证白果中的营养不会流失。适量的食用白果能起到很多功效，反之食用过多白果可能会引起中毒。白果是可以直接入中药的食物，所以恰当地使用还可以起到治疗疾病的作用。

　 一、白果银耳羹

　主料：银耳(两大朵)、白果(10颗)

　调料：桂圆肉(3颗)、枸杞(一小把)、芡实(一小把)、甜蜜豆(适量)、清水(1000毫升)

　制作步骤：

　1、准备好所有食材。

　2、银耳用清水泡上20分钟，用剪刀将银耳的根部剪掉，并撕成小朵。

　3、锅内放入足量清水，将所有食材清洗干净后倒入。

　4、压力锅，按“煮蹄筋”键。

　5、30分钟后，待汽排完揭开锅盖，趁热放入甜蜜豆（买来的成品），搅匀，盖上盖子继续焖至5分钟。

　6、一锅口感黏黏，滑滑、甜甜蜜蜜、营养丰富的白果银耳羹就可以和家人分享了！

　小窍门：

　1、银耳（滋阴润肺、养胃）。

　2、白果（熟食温肺、益气、定咳喘）。

　3、一次食入量也不能过多。5岁以下的幼儿应禁吃白果。一般最好不要长期服用。

　4、甜蜜豆是买来的成品，主要是增强甜味，也可以不加，或换成蜂蜜或冰糖。

　 二、白果玉米排骨汤

　主料：排骨(300克)

　调料：白果(50克)、黄玉米(100克)、黑玉米(100克)、鸡精(适量)、精盐(适量)、姜(适量)、葱(适量)

　制作步骤：

　1、将排骨斩成块。

　2、然后把玉米切成段。

　3、锅内加水放入排骨煮片刻后，捞出。

　4、沙锅中另加水，放入排骨、葱、姜段烧开。

　5、然后放入玉米、白果，小火煲1小时，放入盐、鸡精调味即可。

　 三、白果山药粥

　材料：大米200克，山药150克，白果30克，芡实米15克。

　做法：

　1、山药削去外皮，切成小丁。大米淘洗干净，下入清水锅中烧开，煮至五成熟。

　2、下入山药丁搅匀、烧开，煮至七成熟。

　3、下入芡实米搅匀，下入白果搅匀，煮至熟烂、粥稠，出锅盛入汤碗即成。

　特点

　色泽淡雅，口感软烂，粥汁稠浓，滑润适口。

　 椒盐白果

　主料

　白果150克，云腿30克，鸡蛋清2份，盐1/2茶匙，面粉100克，淀粉30克。

　做法

　1.将白果去硬壳，入锅炸至皮快脱落，捞出沥干，泡入冷水内将皮脱去，洗净；云腿切成1厘米见方的小块，把白果云腿穿成串。

　2.将鸡蛋打散，加盐、面粉拌匀，再放入淀粉搅匀，然后将白果放入糊内挂糊。

　3.炒锅加入沙拉油烧至五分热时，放入白果炸10分钟，用漏勺捞起，让油继续烧到七分热，再将白果放入重炸至变成金**，捞起装盘，撒上花椒盐即成。

　 银杏白玉

　主料

　新鲜河虾仁300克，白果仁100克，精盐4克，鸡蛋清1只，干淀粉5克，湿淀粉5克，料酒5克。

　做法

　1、将虾仁漂净，用洁净的毛巾吸干水分，置碗内加精盐、料酒、葱姜汁、味精和鸡蛋清拌至有粘性，再放入干淀粉拌匀上浆。

　2、将白果仁倒入四成热的油锅内，焐至熟时，捞出沥油，晾凉后剥去外衣待用。

　3、锅洗净置中火上，舀入色拉油烧至四成热时，倒入上浆的虾仁划散，至断生发白时即倒入银杏仁，使至受热，再倒入漏勺滤油。

　4、原锅内加入鸡清汤、葱姜汁、料酒、精盐及味精和鸡精，调好咸鲜味，下入湿淀粉勾薄芡，然后，倒入银杏仁、虾仁，颠翻均匀，淋上麻油，出锅装碟即成。

　 蜜汁银杏

　主料

　白果（鲜）50克，蜂蜜50克，糖桂花10克，白砂糖150克。

　做法

　1.将银杏（即白果）敲碎外壳，剥掉，放入清水锅中煮约10分钟，捞出。

　2.净锅置火上，倒入清水400克烧沸，放入银杏稍煮。

　3.加入白糖，蜂蜜，用湿淀粉勾芡，撒入糖桂花即成。

　 白果排骨汤

　主料

　白果、排骨、姜、花椒、大料、盐、料酒。

　做法

　1.超市买的袋装白果一份备用。排骨斩件、洗净。

　2.将排骨放入锅中加生姜、大料、料酒，大火烧开，撇去血污泡沫。

　3.转小火炖排骨。

　4.当排骨炖到七八成熟时加入白果，再继续用小火将排骨炖至酥软。炖好的排骨出锅前加入盐调味即可。

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