煮生蚝及蘸料制作的做法步骤，怎么做好吃

用料 ?

带壳生蚝 20只

姜 十片

葱 5根

盐 少许

油 少许

大蒜 十瓣

青椒 三根

小米辣 5只

酱油 少许

醋 少许

芥末 少许

料酒 少许

煮生蚝及蘸料制作的做法 ?

制作蘸料--生蚝要趁热吃，所以先制作蘸料，青椒、小米辣、蒜、葱切好待用。

制作蘸料--生蚝要趁热吃，所以先制作蘸料，青椒、小米辣、蒜、葱切好待用。

制作蘸料--油少许烧开，浇到蒜泥上，再放入青椒、小米辣、酱油、醋、芥末等就搞定了。（蘸料可按自己口味制作）

洗生蚝--新鲜带壳生蚝，需要用盐水浸洗至少三遍，生蚝是吃多少洗多少，洗的过程带一双手套更好，泥都要洗干净，洗完备用。

煮生蚝--锅中加入冷水，葱头，姜，料酒等

煮生蚝--冷水下生蚝，大火煮开，开后2-4分钟捞起，喜欢嫩的煮开两分钟就可以捞，喜欢老点4-5分钟捞起。生蚝最好煮到张口，才好开生蚝。

开生蚝--卖家赠送了生蚝刀，如果没有可以用小刀?，最好带一个手套操作，要特别小心，我第一次开就不小心把手弄了小口。

吃生蚝--生蚝营养价值很高，略微有点腥，但配上秘制蘸料，真的是非常完美。

上传你做的煮生蚝及蘸料制作

生蚝简单的做法：清蒸生蚝、捞汁生蚝、烤生蚝、芝士烤生蚝、生蚝煎蛋。

1、清蒸生蚝

把每一个生蚝用洗菜的刷子清洗干净，准备一口蒸锅，把洗净的生蚝放入蒸屉中，这里记住摆放生蚝要平面向上，鼓面向下，这样蒸的好处是蒸熟以后生蚝壳内的汤汁不会洒出来，第一口原汤是非常鲜美的。蒸锅底部放上适量冷水开始加热，待锅里的水沸腾以后开始计一下时间，3分钟即可关火享受美味。

2、捞汁生蚝

生蚝洗净之后放入蒸锅，待锅里水开以后蒸3分钟，取出蚝肉放入碗内备用。碗内放入葱花、小米辣椒、香菜末、海鲜酱油、香醋、白糖、蚝油、白芝麻，搅拌均匀即可。

3、烤生蚝

生蚝外壳用刷子清洗干净，然后用开生蚝的工具打开生蚝，用水冲洗一下备用。蒜蓉酱根据蒜蓉生蚝酱的制作方法做出来备用，烤盘上铺上一层锡纸，开好壳的生蚝均匀的放到烤盘上，每只生蚝加入一勺酱料。烤箱提前预热3分钟，上下火200度烤10-15分钟即可。

4、芝士烤生蚝

开好壳的生蚝洗净放入预热好的烤箱，上下火200度烤3分钟，稍微烤一下水分。先抹上沙拉酱，上面铺上一层芝士碎。放入烤箱底层，上下火200度烤制6-8分钟，表面微微金黄就可以出炉了。

5、生蚝煎蛋

准备生蚝肉、鸡蛋、小葱、生粉、食盐备用。生蚝放入盆里，加入少量生粉抓匀，然后冲洗干净。鸡蛋打匀后加入洗好的蚝肉，加入葱末、食盐等调味料搅匀。不粘锅热锅热油，倒入生蚝蛋液，小火煎至两面金黄，即可出锅。

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