自己在家怎样做猪肘子

大家好，我是小程美食街，今天给大家分享如何在家也能做出肥而不腻的酱肘子，学会了亲朋好友在家里聚餐还能露一手，味道特别好，绝对让身边朋友流连忘返。

食材：猪肘子、大葱段(两根十段)、姜片(6-8片)、香料(小茴香15颗或一小撮、八角4颗、桂皮1块、花椒10颗、香叶三片)、冰糖(100克)、老抽(适量)、盐(适量)

步骤：

1、清点食材，是否准备齐全

2、锅里烧水，放入猪肘子焯水，去掉学沫，焯好捞出备用。

3、锅里放入冰糖食用油，文火慢慢熬制出焦糖色，不停用铲子搅拌，

4、炒至这个颜色即可，注意不要太多油，

5、倒入500ml清水，然后煮开

6、下入香料，轻微搅拌，让香料快速浸湿，更有利于出味。

7、放入切好的葱段姜片，

8、放入三汤匙老抽上色提味，在放两汤匙食盐，搅拌均匀，汤汁出现深褐色。

9、下入刚焯水拿出的肘子，放入锅里，用汤汁末过肘子为最好，小火煮两个小时。

最后出锅，可以大火稍微收一下汤汁，也可以直接盛盘，将汤汁淋在做好的肘子上面，周围西蓝花陪衬，一道绝对美味的硬菜就做好啦。

需要好看手机壁纸，电脑壁纸的可以微信关注芝士壁纸，每天都没特别好看的壁纸更新哦还有精美头像。

今天的分享就到这里，我是小程美食街，文章为本人原创作品，来自网络，侵权必删，希望大家能喜欢，如果大家还有什么问题？可以关注小编，给小编留言一起交流美食经验，小编每天都会为大家带来不一样的美食，不一样的做法，希望大家越吃身体越棒

红油蒜泥肘花属于什么菜系？下面就我们来针对这个问题进行一番探讨，希望这些内容能够帮到有需要的朋友们。

红油蒜泥肘花归属于川菜，肉丝薄如蚕翅，吃在口中美味爽口，真是是一流的享有。自然，即然四川几乎每家每户都能在家做这个菜，那么就给各位共享怎样在家做吧，原材料的选取是第一位的，拌凉菜带传动带肉，煲汤带骨带血，喜爱辣的食物，略微辣一点，吃得津津乐道。

一、提前准备食物

猪脚1个，盐1/4勺，蒜6瓣，生抽2勺，油辣子1勺，糖1/2勺，姜1片，八角茴香1片，白胡椒粉1勺，芝麻油1勺，白胡椒粉10片，大葱2片。

二、制作方法

1.将猪脚分为两一部分，将去骨的肉与爪子分离，刮整洁。

2.下一次把胳膊肘棒装进去，剩余带皮的肉放入锅中，添加生姜片、八角、八角茴香、麻椒，煮40分钟。木筷能透过肉的情况下，熄火，把肿泡在锅里20分钟。

3.将6瓣蒜头剁碎蒜泥，姜片剁碎姜末，小葱切割成段。将蒜泥、姜末、2汤勺生抽、1汤勺油辣子、1汤勺香油、1汤勺白胡椒粉、1/2汤勺糖和1/4汤匙盐混合成调味品，搅拌均匀。

4.取下煮开泡浸过的肉，切割成块。

5.将准备好的汁倒在切完的肘花上，一盘健脾开胃的肘花就搞好了。

三、方法

1.蹄肉要胖瘦兼具，占比均匀，切完的片要薄有异味。

2.绞肉以前，可以先放到电冰箱里放一会儿，那样更非常容易切薄。

3.假如你不可以吃了混合肉，在剩余的一部分添加一些蔬菜水果，它将是一个素餐火锅配菜。

红蒜泥肘子是一道很出名的菜，吃起来肥实而不腻口。它充满了蒜头的香气，吃起来清新。这非常容易保证。关键缘故就是你可以简易地根据烹制和混和来吃它。无论是餐厅厨房新手或是喜爱烹调的人都能自身试着在家做。

百科狗 baikegou.com