如何炒豆豉做法窍门

如何炒豆豉做法窍门

　如何炒豆豉做法窍门，豆豉是一种豆子的发酵过后的产物，以黑豆或者是黄豆为主要原材料，一般人们会将其作为配料，同其他的菜类一起烹饪，非常美味可口，下面是如何炒豆豉做法窍门。

　 炒豆豉的做法

　五花肉切丁，我用的是卤熟的，大家用生的'也行。

　蒜苗切碎，生姜切成末

　这个就是豆豉了！

　油锅热后放入生姜末

　再放入五花肉丁翻炒出油

　五花肉出油后放入蒜末爆香

　再加入重头戏豆豉翻炒

　爆炒片刻，加入花椒粉和盐与辣椒面

　小火翻炒以免辣椒粉糊锅发苦，待辣椒香味出来，即可出锅！

　炒好的豆豉夹馒头拌面条都是极好的吃法！

　辣而不腻，增加食欲，个人认为比日本人的纳豆好吃

　 小贴士

　一定要加入生五花肉或者熟五花肉翻炒，既可以中和豆豉的干涩又可以增加香浓的口感！

　 炒豆豉的做法

　1、准备好材料，豆豉200g洗净，装盘备用。2、青椒、蒜、姜切碎备用。

　1、锅中倒入油，烧热。2、倒入蒜碎，姜丝炒。3、倒入青椒炒2-4分钟出香味。

　1、倒入洗净的豆豉炒。2、放入盐、胡椒粉，辣椒粉，孜然粉。3、倒入料酒炒个4分钟，装盘。

　香喷喷的辣椒炒豆豉就好了，今晚吃了两碗饭。

　 炒豆豉的做法

　云南商店买的豆豉条

　豆豉条切片

　姜切末 放到锅中炒出香味后放入切好的豆豉

　豆豉炒散后放入糖 糖的量看个人口味

　一包豆豉条 我放了10勺

　炒匀后出锅 晾凉即可

　 小贴士

　这个味道是麻辣的 我一般喝粥的时候吃 炒的时候味道类似炒蚕豆 闻着有点臭

水豆豉是在我国十分传统式的一种调味品，据历史时间记述，这类调味品最开始始于江西省的泰和县，之后渐渐地的广为流传到中国各省，并且制做的加工工艺也在不断完善，黄豆广为流传到日本国以后被制成了如今的纳豆，直至今日，水豆豉还是十分火爆的，下边详细介绍水豆豉十分时兴的几类食用方法。

第一、水豆豉蒸五花肉

原材料

五花肉300克、蜕皮板栗150克、豆油皮结150克、姜片10克、蒜头15克

作法

1、五花肉清洗切成片；姜片、蒜头削皮剁碎预留。

2、海棠小肉中先后添加米酒、生抽酱油、腐乳汁、豆豉辣酱、香油、生姜大蒜碎、木薯淀粉、食用油翻拌，腌渍20分钟。

3、蜕皮栗子和豆油皮结中添加豆豉辣酱翻拌，放到蒸屉底端，再将腌渍好的五花肉片铺平，下锅蒸30分钟就可以。

第二、水豆豉水豆腐

原材料

水豆腐、油、葱、豆豉辣酱、生抽酱油、白砂糖、木薯淀粉。

作法

1、水豆腐清洗干净切尺寸适合的块；

2、锅里放少量油，油烧后放进水豆腐，小火煎至底边金**；

3、翻过来，将另一面也煎至金**盛出；

4、锅中加点油，油烧后放进葱段炒出香味；

5、放进豆豉辣酱炒出香味；

6、放进煎好的水豆腐；

7、放进生抽酱油、白砂糖煸炒匀称；（由于水豆豉较为咸就无需加盐了）

8、浇上一点芡粉，火灾煸炒匀称起锅就可以。

第三、水豆豉桂春笋丁

原材料

桂春笋1斤，猪搅肉100g，韮花菜酌量，水豆豉（干）2一茶匙，蒜3瓣，朝天椒酌量，生抽1一茶匙，塩少量，糖1小勺，芝麻油少量

作法

桂春笋切小段川烫后滤干

猪搅肉炒过添加蒜泥、朝天椒、水豆豉炒成香味，（干水豆豉清洗泡茶滤干水份）。

添加桂春笋、生抽、塩、糖，煸炒进味。

出锅前韮花菜末略炒，浇上少量芝麻油。

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