猪脆骨的做法

1.将脆骨切小片，加入淀粉，盐，料酒，酱油，胡椒粉拌匀腌20分钟。

2.青红椒洗净。

3.切成辣椒圈或丝。

4.起锅热油，下入脆骨煸炒。

5.熟后加点盐再加入尖椒炒一分钟即可。

6.出锅装盘。

材料

猪脆骨 200g，葱末 10g，姜末 10g，红尖椒 25g，青尖椒 25g，料酒 1汤匙，豆瓣醤 1茶匙，糖 1\2茶匙，油 2汤匙，豆豉 2茶匙

做法

1、将猪脆骨洗浄，放入水中加料酒，大火煮开后撇去浮沫，然后继续煮30分鈡后捞出沥沥干水分。利用煮脆骨的时间，青、红尖椒去籽去蒂，洗浄切成小段；

2、锅中放1汤匙油，中火加热，放入葱末、姜末，片刻后会闻到香味，这时候将猪脆骨放入翻炒均匀；

3、然后将青、红辣椒放入，再放入豆豉和豆瓣醤，充分翻炒均匀。注意火不要很大，基本上中火就可以，以免将酱料炒煳。食物基本入味了之后即可出锅。

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