土鸡汤怎么做才好吃呢?
作者:百变鹏仔日期:2023-12-11 08:15:28浏览:18分类:美食推荐
土鸡汤
用料? :散养土鸡 半只 山药 1节 杏鲍菇 1个 秀珍菇 1盒?
黑木耳 1把 枸杞 1大勺 姜 1块 盐 适量?
土鸡汤的做法 ?
散养土母鸡半只
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将土鸡去头去尾,内腔冲洗干净,切成大块,老姜拍松,一同放入砂锅中,一次性倒入足量冷水(没过鸡身)。
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先用大火煮开,撇去表面的浮沫,然后转文火加盖煨约1个半小时,至鸡肉可用筷子轻易戳透。
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黑木耳提前泡发洗净;山药去皮切滚刀块;杏鲍菇切滚刀块;秀珍菇洗净备用(山药切开后容易变色,在需要入锅前再切即可)
把准备好的山药、蘑菇、木耳、枸杞一起加入砂锅中
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大火煮开后转小火加盖继续煨半小时左右
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起锅前只要加入适量盐调味就可以享用了
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小贴士
1、煨鸡汤要冷水下锅,而且水量要一次加足,中途不要再随便揭盖,让土鸡随水温的慢慢升高而充分释放营养与香味。这次买的土鸡是散养的母鸡,原料甚好,所以焯水神马的就完全不需要,调味也只用最简单的盐巴即可,最大限度的保持食材的原汁原味。?
2、和土鸡同煨的食材要挑选清淡、无甚特殊气息的,以免破坏鸡汤的味道。?
3、老母鸡汤不仅味道特别鲜美,还可以起到缓解感冒症状,提高人体免疫功能的作用。
土鸡怎么做好吃?
1、准备食材:土鸡一只,盐、葱、姜、糖、生抽、耗油、老抽等;
2、先将鸡处理好,不要去宰,弄一只整鸡,去除肚里面的东西,去除鸡脚趾,洗干净放入碗中;
3、放入适量的盐在鸡身,然后抹均匀,在用竹签在在鸡身上插些孔,方便入味,然后放入些白糖、生抽、老抽、蚝油、生姜片,然后将这些佐料全部均匀的抹在鸡肉的全身后盖上盖子腌制3个小时,便于鸡肉入味;
4、将葱切成长段,放入电饭锅中打底,将切成片放入葱段上面;
5、鸡腌制好了以后,将一些葱与姜以及碗中的料汁塞入鸡肚子中,然后再将鸡放入电饭锅中,最后再将盆中剩下的料汁全部倒入电饭锅中;
6、将电饭锅放入电饭煲中进行焖,按正常标准煮饭键,煮40分钟就熟了,如果还想再吃的耙一点就在多焖几分钟;
7、再将焖熟的土鸡拿出来,用手撕成小块,然后将锅中的料汁滴入碗中;
准备材料:土鸡鸡腿5只、土豆1个、青椒1个、姜1块、酱油少许、盐2克、葱1棵、八角2个、大蒜1头、老抽少许、白砂糖2勺、花椒少许
一、将鸡腿肉洗干净斩块,同时烧一锅开水。
二、将鸡块放入开水中,焯一遍水。
三、准备葱姜蒜花椒、大料。
四、锅中放油,开小火,油温热时放入两勺白糖,炒糖色,糖融化后有点冒泡时加入鸡块。
五、鸡块翻炒上色后加入葱姜、花椒大料炒出香味。
六、然后加入酱油和老抽,酱油和老抽按3:1的比例加入,翻炒使颜色均匀。
七、之后加入适量水,水没过鸡块即可,水开后撇去浮沫。
八、然后转入电压力锅选择鸡鸭程序,炖煮。
九、从高压锅乘出来放入炒锅中加入土豆和大蒜。
十、土豆入味了之后放入青椒,翻炒几下就可以出锅了。
十一、出锅装盘即可食用。
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