银鱼怎么做好吃又简单

银鱼做法一，软炸银鱼

材料

主料银鱼配料蛋清调料盐、鸡粉、胡椒粉、料酒、淀粉、花生油

做法

1．银鱼洗净，腌制入味。

2．蛋清、淀粉调匀成糊。

3．加银鱼拌匀。

4．用热油将鱼炸熟装盘即可。

做法二，银鱼蛋羹

材料

鸡蛋一枚，银鱼少许，水，香油

做法

1.鸡蛋打入适合的容器，加少许盐，用手动打蛋器打散。至鸡蛋稍变浅**。

2.加入和鸡蛋液一样多的冷水，再次打均匀。将洗净的银鱼干放入蛋液中。

3.蒙上保鲜薄膜，并用牙签戳上几个洞。

4.将碗放入有水的锅中，隔水蒸7--8分钟。

5.出锅后滴少许香油，即可。

1.蛋和水一定要一比一，将蛋液打至淡**也可。 2.一定要加保鲜薄膜，并扎小眼儿。以防水蒸气滴入鸡蛋中，形成积水。 3.火候的把握很重要，中火即可，不能用太大的火，避免急火后蛋羹变老。 4.没有银鱼可以不放。放入银鱼的话，盐要少放。

做法三，西湖银鱼羹

材料

主料：银鱼70克，鸡胸脯肉300克，

辅料：鸡蛋清40克，

调料：料酒5克，盐3克，味精2克，胡椒粉2克，豌豆淀粉5克，鸡油5克，香菜10克

做法

1.将银鱼洗净。

2.鸡脯肉切成5厘米长的细丝。

3.将蛋清、干淀粉、精盐调匀，放入鸡丝上浆。

4.锅内加高汤烧沸，将银鱼沥干水分后放入锅内。鸡丝氽水，捞出，放入锅内，加入精盐、味精，用干淀粉勾芡，撒上香菜末、胡椒粉，淋上鸡油，倒入汤盘即成。

做法四，银鱼煎蛋

材料

主料银鱼配料鸡蛋调料盐、鸡粉、胡椒粉、葱末、料酒、花生油、淀粉

做法

1．银鱼氽水至熟。

2．鸡蛋打匀，加银鱼，调味。

3．锅炼好，倒入银鱼蛋液，煎至两面金**。

4．改刀装盘即可。

银鱼怎么做好吃又简单的方法

1. 小银鱼洗干净控水

2. 面粉和生粉放到盆里加水搅拌成糊糊。大约筷子进去可以有厚厚一层挂在上面不会很快消失最好。千万不能稀哦 否则无法挂住面糊。更不能有面疙瘩全部都拌匀好吗。最后加半勺盐

3. 面糊放一边醒一下。把小鱼放到碗里加姜末料酒一勺盐一点胡椒粉腌着

4. 半小时后

5. 面糊里加泡打粉搅拌均匀

6. 小鱼放面糊里搅拌匀 同时热油

7. 用一点点面放锅里 面周围有小气泡时开始一条条放小银鱼。炸到金**就OK啦。

8. 最后撒上椒盐更好吃。

银鱼炸制好吃又简单。

银鱼用清水洗净，沥干水分；生姜切成丝，蒜拍碎备用；青红椒切成细条备用；在盆中放入适量盐、生抽和白胡椒粉，加入适量淀粉搅拌均匀；将银鱼放入淀粉水中腌制10分钟；锅中倒入适量的食用油，烧至7成热，放入腌制好的银鱼炸至金**捞出备用。

锅中留底油，放入生姜丝爆香，放入蒜末和青红椒翻炒，加入盐调味；最后将炸好的银鱼倒入锅中，翻炒均匀即可。炸银鱼的油温不要过高，以免炸糊；银鱼可以用鸡蛋和淀粉腌制，口感更加鲜嫩好吃；可以根据个人口味加入适量的辣椒油或者花椒粉，增加口感的层次感。

选购银鱼的注意事项

1、外观：应该选择色泽金黄、外形完整、无异味、无明显瑕疵的银鱼，避免选择颜色暗淡、有变色或者有明显瑕疵的银鱼。

2、新鲜度：银鱼是易腐食品，应该选择新鲜的银鱼，避免选择放置时间过长或者已经腐败的银鱼。

3、来源：应该选择正规的商店或者超市购买，避免购买来源不明的银鱼，以保证食品安全。

4、触感：应该轻轻摸一摸银鱼的表面，感觉应该滑润、有弹性且不松软，避免选择感觉表面松软或者有压痕的银鱼。

5、包装：应该选择包装完好、密封性好、清晰标示生产日期和保质期的银鱼，避免选择包装破损或者标示不清的银鱼。

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