珍珠米怎么煮好吃

问题一：珍珠米煮饭好吃吗？ 好吃，用珍珠米煮出好吃的饭：1.放水的分量要比其它米适当减少。2.最好用高压锅或电压力锅等密封性能好的器具。3.即煮即吃，软滑有弹性，有点象吃橡皮糖的感觉，凉了食用表面会变干变硬口感差，以上是本人体会请尝试。

问题二：东北大米好吃吗，珍珠米怎么煮更好吃？ 东北大米口感相对软糯，以当年粮网为例，其有机大米源自三江平原，外形苗条纤长，其颗粒饱满，口感软滑、富有弹性。珍珠米米粒珠圆，晶莹，珍珠米适合煮粥，煮熟时散发米的自然香气。

问题三：用珍珠米怎么煮粥好吃啊 皮蛋瘦肉粥的做法!

1 粥底的做法:

1.洗好米后用少量的盐和油腌30分钟左右.(最好腌一晚)

2.褒要大,水不能过半褒,水开后下4-6汤匙的油(这样粥气泡少容易绵)

3.最好是一次下足够的水预算褒剩多少水,最好不要半中途加水.

4.做生滚粥时若粥底过绸,可以加适量水.(是在另外的窝粥中加水)

其他原料准备:

1.皮蛋2颗，切颗粒状。

2.瘦肉切丝，酱油（有鱼露的更好）半茶匙，味精、盐少量，腌10分钟；姜一片，切丝[勿多]；蒜1/4个，切泥，并与姜慢火过油，小心焦了，主要为了皮蛋去腥。

3.粥底快火煮开之后，下肉至肉熟后（颜色一变就算可以）绩慢火放入皮蛋.

4.盖盖5分钟后放入姜、蒜与葱，并按个人口味下盐与味精即可，酱油不要下，会变色

2 〔煮粥用料〕：瘦肉1块（猪腱肉最好），皮蛋2个（无铅皮蛋，一则健康些，二则石灰味没那么大），姜1块，水足量，油盐适量。

操作过程：

1．挑米：煮粥用的米最好用东北大米，就是圆圆短短的珍珠米，煮出的粥特别绵软。

2．煮粥的米要预先腌：约半碗米淘洗干净后，要用2汤匙的油、1个半茶匙的盐和少许水（2茶匙）拌匀，腌至少半小时。放心，虽然用了很多油，但是油会在煮粥的过程中挥发，令米绵烂，所以并不油腻的。

3．煮粥的肉要先用沸水煮煮去腥，或腌成咸肉：煮粥用瘦肉或腌的咸瘦肉，不必太考究是猪的哪一块肉，总之要保持一整块肉块不要切开（我一般用大约巴掌大、1～2厘米厚的一块猪肉，如果条件许可，用猪腱肉味道更好）。如果用瘦肉煮粥，那么要先用沸水把瘦肉略微煮煮，然后洗净；如果喜欢用腌的咸猪肉煮粥，那么要提前一天腌咸猪肉，方法如下：猪肉一块，冲洗干净，抹干，撒2～3茶匙盐，均匀涂抹在肉上，放冰箱下格（就是不会冻成冰的保鲜格）腌12小时或更长时间才可以入味。

4．煮粥的水要充分沸腾才下材料：大汤锅中放很多水，煮沸，才放材料。先下肉块、姜片，火不要关小，肉块到了沸水中，外面的部分遇热而熟硬，封住了里面的肉汁，这样肉煮了粥后也不难吃。然后待水再次沸腾时下腌好的米和一个切碎的皮蛋，而这第一个皮蛋切碎下粥与米同煮，皮蛋会融化，融入粥的味道中。

5．先大火，后小火，火候要足：水沸了，下了材料后，先大火煮20分钟，然后再转小火煮1个半小时，火候足，粥就绵软入味而且容易消化。

6．粥的质感处理：在转小火煮了1个半小时后，把第二个皮蛋也切碎，同时把煮在粥中的瘦肉捞出来，用筷子扒拉撕成丝丝状，跟第二个皮蛋一起放回粥中，同煮最后半小时，然后关火。第二个皮蛋在关火前半小时加入粥中，半小时可将第二个皮蛋煮得既没有石灰味，同时又变软滑，吃粥时也能吃到有皮蛋，而肉因为是水沸时下的，还保持了一定鲜味，撕成丝后放回粥中，特别好吃。

这样煮出来的粥不必下盐，好吃，而且败火，容易消化。如果粥有点粘底，请千万不要用勺子扒拉锅底的粘皮，要不粥会有糊味。我们通常会放一个轻的小调羹在锅底与粥同煮，水沸腾过程中，小调羹也被带动，可以防止粥煮粘底

问题四：东北大米怎么煮更好吃，珍珠米好吃吗 用智能电饭锅，应该不错的。现在的家庭厨具，已经很不错的啦。

待煮饭程序到了一半的时候，倒入荤类食材，一起继续煮，可以用鱼片，瘦肉，牛肉，鸡肉等，也可以用鸡蛋，适当搅拌一点配料。

问题五：珍珠米要多少水才能煮熟 一般新米水分比较大 陈米水分少

所以做饭的时候新米适当少加水 陈米稍微多一些

用电饭锅加水加到食指第一个关节处就差不多了（手指插在水里手指接触米表面 量的时候米要平整）

下次再做饭的时候适当多加或少加一点来福整米饭的软硬

问题六：用珍珠米煮干饭那些米要不要先浸泡 不用，这种米比较软，不用泡都能很好吃

问题七：今天买的珍珠米,回来感觉怎么煮饭一直都不怎么熟,难道是买到人工作的米了吗? 看电饭煲是否有问题，再看水分多少

问题八：珍珠米和香米煮法一样吗? 一样的，淘洗干净后直接煮即可。

问题九：珍珠米，做干饭好吃，还是做稀饭好吃？！！~~ 当然是干饭，干饭有通气，下饭，促进消化，加上珍珠米的营养，是再好不过。不过呢，我更加支持造成米酒。

问题十：用珍珠米怎么煮粥好吃啊 小火慢慢熬,可以加些火腿丁

导语：五花肉别总炒着吃，加点大米蒸着吃更美味，软糯不油腻，越吃越香

猪肉降价很久了，五花肉最受欢迎，十几块钱一斤还是精品五花肉，层次分明的那种，买回家怎么做都好吃，不知道您家爱怎么吃呢？五花肉的做法很多，可发现不少人只擅长炒着吃，五花肉切片后下锅炒一炒，这样做虽然也不错，但经常一种吃法难免乏味，应该多改变做法，比如红烧肉、肉丸子、炸酥肉等等，五花肉别总炒着吃，加点大米蒸着吃更美味，软糯不油腻，越吃越香！

这种吃法名叫粉蒸肉，可能您已经吃过，不过是在饭店吃的？还是买了现成的米粉做成的？其实做好粉蒸肉很简单，不需要专门去饭店买，也不用买现成的米粉，掌握正确做法，自己也可以轻松搞定，做出来不比买的差。

做粉蒸肉的米粉是用大米做成的，搭配一些香料炒制后再磨碎一点，裹在五花肉上蒸熟，做出来很香很软，所以别去买现成米粉了，自己做更好吃，香味浓郁口感好。

究竟怎么做呢？下面我来给大家分享一下粉蒸肉的全过程，从米粉制作到肉的腌制，再到上锅蒸，每一步都很详细，照着步骤做一次做成功。

快来看看吧，保准您也喜欢自己做的吃，花钱少吃得香，今后家里来客人了，这道菜做出来倍有面子。

粉蒸肉的做法步骤：

先看看肉的腌制

肉要先腌制入味，这样蒸出来才好吃，可不要不腌直接裹米粉上锅蒸，腌制不仅可以让肉有味道，还可以去腥增香，所以这一步可以省略。

有的朋友爱买现成的料包，虽然做出来味道还可以，但不好说有没有添加剂，还是自己做比较好，吃着 健康 放心，而且自己做挺简单。

五花肉上的猪毛清除干净，不要去掉猪皮保留更好吃，冲洗之后切成稍微厚一点的片，不要太薄了。

切好后放进碗内，加入食盐、白胡椒粉、生抽、蚝油、老抽、鸡精搅拌均匀，让每一片都裹上料汁，再放一些生姜丝、葱丝、料酒搅拌，腌制半个小时，爱吃辣可以放辣椒或者豆瓣酱、腐乳等。

再看看米粉的制作

取适量大米放进锅内，再放入干花椒、八角，开小火翻炒，一直炒出香气，炒到大米发黄的状态，炒的时候要不断翻炒不能停，避免炒糊。

炒好后盛进碗内，用筷子搅拌散热，去掉八角、花椒。

然后将大米倒进搅碎机里打碎，或者放捣蒜器里碾碎，这些工具都没有的话，就将大米放案板上用擀面杖擀碎，做出小颗粒状的米粒。

最后看看蒸制

通常粉蒸肉里放一些红薯或者土豆更好吃，如果用红薯的话，直接切块放碗底就行，如果用土豆，记得切块后加一点点盐混合均匀放进碗内，这样土豆有味道更好吃。

再将肉里的葱姜丝取出来去掉不要，加一点点水进去，倒入米粒翻动均匀，让五花肉都沾到米粒。

处理好后倒进蒸碗内，也就是放在红薯或者土豆上面，把蒸碗放进蒸锅。

先大火蒸上汽，再调小火蒸，一直蒸到肉块软烂，用普通蒸锅至少要蒸一个小时，如果用高压锅半个小时就可以。

最后蒸制的时间很重要，不能为了节省煤气蒸不够时间，否则做出来口感不好。

等做好后放少许葱花点缀，这样一份粉蒸肉就做好了，看起来就很美味，吃起来软糯香浓，越吃越香不油腻

做粉蒸肉注意几点：

一，五花肉切片后要腌制，去腥增香、增加味道；

二，炒大米时要加花椒八角，这样炒出来更香，做出的粉蒸肉更香浓；

三，米粉裹肉的时候，要给肉里加一点点水，这样做了之后米粉蒸好不夹生，口感更好；

四，一定要蒸够时间，才能保证口感最佳。

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