德州特色羊肠子，在家怎么做才能美味又不腻呢？

羊血肠是德州老百姓非常喜欢的美食，制作羊血肠过程中注意以下几点就可以既美味又不腻。第一点，羊大肠需要仔细的清洗，去除大肠内外表面上的油脂。第二点，制作羊血肠过程中，调味料的选择非常重要。接下来给大家分享如何制作羊血肠。

羊肠子的制作方法非常简单，首先将将刚刚收集到的羊血，倒入容器中不停的搅动，将羊血中的筋丝挑出来。随后将羊大肠，面粉和盐混合后，轻轻的揉搓，去除羊大肠外层的油脂和黏液。揉搓到面粉全部附着到羊肠表面后，加入清水洗净。再将羊大肠里外翻面，重新加入适量的面粉和盐重新揉搓，去除羊大肠内测上的油脂和黏液，加入清水清洗干净。这种操作很大程度上减轻羊血肠的油腻。

将清洗干净的羊大肠放到干净的容器中，加入适量的白醋和白酒腌制十五分钟后，再清洗一遍。将准备好的生姜，大葱和蒜籽剁成碎末混合。将葱姜蒜末直接倒入处理好的羊血中，加入适量的淀粉和盐，将准备的好的香料，花椒粉，孜然粉和胡椒粉加入到羊血中，并加上一点羊尾油和羊肉末，这样可以提高口感，将馅料不停的搅动，至到羊血凝固。最后就可以灌肠了。

羊血肠的做法很多。可以加入配菜炒制，加入老汤烹煮，还可以油煎。首先准备洋葱头和菜椒，将葱头和菜椒处理成碎块。将制作好的羊血肠切成段。这里需要注意不要切的太小，炒制的过程中容易碎。热锅凉油，油热后加入干辣椒和花椒，炒出香味，加入刚刚切好的洋葱和青椒，加入适量的生抽和耗油，继续大火翻炒。这个时候转小火，加入准备好的羊血肠，翻炒的过程中要轻轻的翻动，出锅之前淋入适量的香油，翻炒均匀后就可以出锅了。

羊肠怎么炒才好吃 尖椒炒羊肠的做法

准备材料：羊肠500克、葱、蒜、八角、十三香、花椒粉、盐、香菜、葱花、牛奶半包

制作步骤：

1、葱切段，蒜用的整个，想切一下的也可以。八角两个。

2、锅内放入适量的水。看羊肠的量。葱蒜八角入锅。大火烧开。

3、烧开后，这里加入了半包纯牛奶。看自己口味，不喜欢也可以不加。

4、随后倒入羊肠，放适量的花椒粉，和十三香。这里放入了一些黑芝麻。随后，小火三十分钟。

5、出锅入碗，配上香菜，葱花，孜然，辣椒粉根据自己的口味随意加即可，完成。

1、主料：羊肠。

2、辅料：尖椒、葱、姜、蒜。

3、香料：花椒、大料、桂皮。

4、调料：盐、味精、鸡粉、料酒、淀粉、食用油。

5、羊肠洗净后用香料、料酒、盐、水焖烧至全熟。

6、焖好的羊肠斜刀切段备用。

7、尖椒切条、葱姜蒜切末备用。

8、锅中做油，5成热时下入葱姜蒜炒香。

9、下入羊肠大火爆炒至微微出油后烹料酒。

10、入尖椒炒匀后加盐、味精、鸡粉调味。

11、煸炒约1分钟后入水淀粉勾芡即成。

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