花甲怎么做好吃又简单视频教程

花甲好吃又简单的做法如下：

工具/材料：花甲500克、盐一勺、剁椒蒜蓉一勺、大葱一段、生姜一块、蒜瓣五瓣、小葱七根、香菜三根、蚝油二勺、生抽二勺、小半勺老抽、白糖少许、鸡精少许。

1、鲜活花甲买回，放入盆中，放刚刚没过花甲的水，水中放一勺盐，让花甲吐沙。然后焯水，花甲凉水下锅，水开后翻动一下捞出冲洗干净。

2、将大葱、蒜瓣、生姜切末，小葱、香菜切成段备用。

3、碗中放入一勺蒜蓉辣酱，二勺蚝油、二勺生抽、小半勺老抽、白糖少许、鸡精少许调匀备用。

4、锅内爆香葱姜蒜。

5、倒入调味料拌匀。

6、放入花甲，翻炒均匀。

7、加入小葱段、香菜段，翻拌均匀即可出锅。

花甲怎么做好吃

花甲恐怕是最廉价的海鲜了，在炎热的夏季，任何一个城市的夜市大排档中都能看到它的身影，花甲也叫蛤蜊，不受捕鱼期的限制，一年四季都能买到新鲜的，虽然说冬天并不是吃花甲的最好时节，但偶然买上几块钱的，回家做一盘炒花甲搭配着喝点小酒还是极好的。?

香辣炒花甲

主料：花甲两斤

配料：线椒两根、小米椒四根、姜一块、蒜一头

调料：郫县豆瓣酱一勺，料酒两勺，香油半勺，生抽两勺、糖两勺、盐适量、淀粉一勺。

第一步花甲过水冲洗一下后，锅内直接加冷水，将花甲全都扔到锅中，放入几片生姜，两勺料酒，半勺香油，用中小火慢慢加热，大概十多分钟花甲就会全部打开壳子，里面的沙子也都吐的干干净净了，搅动几下，捞出来控干水分备用。?

第二步准备食材，因为炒花甲过程比较快，需要提前将食材全都准备好，郫县豆瓣酱一大勺，一头蒜剁成蒜蓉，小米椒和线椒都切碎，一小块姜剁碎备用。?第三步炒豆瓣酱，锅内加少许的油，五成热的时候就可以下入豆瓣酱滑炒开，一定要炒出来红油，散发出香味。

第五步加配料和调料，将切好的蒜末、姜末、辣椒碎、一勺白糖、两勺生抽、一勺料酒、适量的盐一起倒入锅中，快速翻炒入味。?第六步用一勺干淀粉加入三勺水搅拌开，倒入锅中大火勾芡，翻炒几下后即可出锅，一盘香辣炒花甲就做好了。

小贴士

以前图省事直接炒花甲，吃的满嘴都是沙子，所以花甲不能直接炒。

让花甲吐沙，放海盐的，放香油什么的?催吐?时间长，效果差，都不如直接小火慢煮让其自己打开贝壳，吐的干净又快速。花甲煮过以后就熟了，炒的时候时间不要过长，大火快炒，粘上料汁就好，否则里面的肉有可能会掉出来。

花蛤的好吃就是“鲜美”哈，尤其是夏天的时候，最喜欢吃花蛤。

今天分享几道花蛤的美味做法哈

辣炒小花蛤

锅中热油，爆香葱姜蒜，放入蛤蜊翻炒，再加入家乐海鲜辣炒酱料包，翻炒至熟撒上葱花即可。

蛤蜊炖蛋

蛤蜊在滴了香油的盐水中浸泡两小时吐沙后清洗干净

清水加姜片、葱结、料酒煮沸，下蛤蜊焯至开口迅速捞出冲洗沥干

鸡蛋3个打散，加入温水220克左右，加少许料酒，盐，充分打匀后过筛到盘中大约三分之二

摆好蛤蜊，盘子盖上盖子，上蒸锅蒸12分钟左右，撒上葱花，淋上香油，蒸鱼豉油。

蒜蓉粉丝烤花甲

锅里热油，下蒜、葱白、小米椒煸香，加郫县豆瓣酱，家乐海鲜辣炒酱料，生抽，蚝油，糖，少许水煮沸备用，烤盘铺锡纸，放上金针菇，淋上料汁，再铺上泡软的粉丝，再淋上料汁，最后放上洗净的花甲，淋上所有料汁，盖上锡纸，入空气炸锅180度16分钟，取出撕掉上面的锡纸，再入空气炸锅烤180度4分钟。

韭菜炒蛤蜊肉

韭菜洗净切段，锅里烧开水，加两片姜，放入蛤蜊焯水至开口，取出蛤蜊肉，洗净；锅里热油，爆香葱姜蒜末，放入韭菜炒软，放入蛤蜊，加少许蚝油和盐，翻炒均匀。

冬瓜花甲汤

花甲洗净 冷水下锅放一勺料酒 几片生姜 葱焯水3分钟捞出后再次洗净

锅中放少许油 葱姜蒜冬瓜炒香

加入一碗清水煮开 接着放花甲 大火煮2～4分钟

加少许盐 黑胡椒粉调味 撒点葱花

爆炒花甲肉

起锅烧油，下入花甲肉炒出水份，下入姜蒜炒香，然后下入一勺香辣酱翻炒均匀，下入小米辣，再次翻炒均匀，加入一勺辣椒粉，一勺酱油，一勺鸡精，翻炒均匀，下韭菜段拌匀出锅

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