有哪些食材搭配起来非常好吃的?
作者:百变鹏仔日期:2023-12-04 05:30:09浏览:15分类:美食推荐
①菠萝和猪肉。
这道菜叫做菠萝咕噜肉,是我在广西上班的时候吃到的,那是我第一次知道原来菠萝也可以做成菜。不但看着赏心悦目,而且味道酸酸甜甜特别好吃。
具体做法如下:
1、猪肉切成小方块,放进大碗,加入1小勺盐,加入1小勺生粉,加入1小勺料酒,搅拌均匀,腌15分钟;
2、菠萝切成小块,用淡盐水浸泡10分钟后捞起,小番茄和青椒切成小块备用;
腌好的肉里磕进一个鸡蛋,加入2大勺生粉,搅拌均匀,让每块肉都挂到糊,没有多余的蛋液;
3、锅里倒油,烧至8成热,逐块肉放入用中火炸至定型后,转小火炸熟,捞起沥油,肉放凉后,重新烧热油锅,倒入肉大火复炸1分钟,捞起沥油;
4、倒出锅里的油,把番茄酱、白醋、白糖倒进锅里,加一点点盐,淋入水淀粉,小火煮开成为酸甜汁,倒入菠萝、小番茄、青椒,翻拌均匀后关火;
5、倒入炸好放凉的肉,快速翻拌均匀,让每块肉都裹上酸甜汁即可。
②柠檬和鸭肉
柠檬鸭这是广西武鸣的一道特色美食。用柠檬做出来的鸭肉不仅没有腥味,还有柠檬的酸香味,酸辣开胃,真的特别好吃。
具体做法如下:
1、准备鸭子一只,?酸姜,酸荞头、酸辣椒,酸柠檬,姜若干备用。
2、鸭子洗净冷水下锅,并放入姜片,料酒,大火烧开转中小火煮至无血水冒出即可。
3、酸姜,酸荞头、酸辣椒,酸柠檬{去籽,籽是苦的,要去掉}切丝。
4、捞出煮熟的鸭子备用。
5、鸭子放凉砍块,鸭杂切片。
6、倒入酸姜,酸荞头、酸辣椒,酸柠檬。
7、依次加盐,酱油,酸醋,糖,花生油,香油,黄皮酱搅拌均匀即可。
我国地大物博,从南到北相隔几千公里,不仅气候相差很大,饮食文化也有不小的差异。在我国的东北地区,气候相对比较寒冷,所以在东北人家的餐桌上,常见一些炖菜、酱菜。东北地区的菜肴虽然说不是那么精致,但味道和口感还是非常不错的。
在东北地区,有几道特色菜,当地人爱不释口,尤其有一道菜肴,对于不少外地朋友来说都难以下口,下面就和小编一起来看看吧!
一、杀猪菜
杀猪菜,在以前的东北地区,是接近年关时才能吃到的美味。因为临近年关时很多人家都会杀猪,杀猪时产生的猪血直接灌成血肠,再搭配上自家腌制的酸菜、猪肉、粉条等食材炖一锅,热气腾腾的杀猪菜开锅后满屋飘香,无论是下酒还是下饭都非常不错。
二、老虎菜
老虎菜,听名字就有一种东北的霸气,老虎菜的口味也和它的名字一样,辛辣十足。所谓老虎菜,其实就是用尖椒、大葱、香菜等食材凉拌而成的一道菜,因为这几种食材的味道都比较辛辣,所以老虎菜的味道也是十分火爆。据说,老虎菜是张作霖大帅非常喜欢吃的一道菜,老虎菜的名字也是张大帅所赐。在东北还有这样一个说法,爱吃老虎菜的都是性格豪爽之人。
三、鸡蛋酱
在东北,大酱是一年四季都缺不了的调味料,甚至比盐还重要,无论是蘸酱菜、炒菜还是炖菜,都少不了要用到大酱。其中,鸡蛋酱就是东北人特别喜欢吃的一道菜肴,东北特产的大酱搭配上鸡蛋一起炒香,无论是拌面条、拌米饭还是下酒都是一绝。
四、铁锅乱炖
铁锅乱炖,顾名思义就是各种食材一锅炖,这也是一道非常具有东北特色的菜肴。铁锅乱炖里常见的食材有土豆、豆角、茄子、排骨、豆腐、五花肉、粉条、酸菜等等,做乱炖,高度白酒和东北大酱是不可少的调味料,经过长时间的小火慢炖,白酒的酒精度挥发,留下醇厚的香味,大酱的香味也被各种食材完全吸收,蔬菜软糯入味、肉块肥而不腻,在寒冷的冬天不知道吃什么,热热乎乎整一锅乱炖美得很。
五、得莫利炖鱼
在哈尔滨有一个叫得莫利的小村庄,而得莫利炖鱼就是这个村庄里的特色菜。这款菜肴用的是松花江里打捞的鲤鱼,再搭配上豆腐、粉条等食材一起炖煮,炖好的鱼肉肉质软烂,豆腐和粉条也吸足了鱼肉的香味,几种食材搭配在一起,汁浓味厚、好吃不腻口。
六、开边蚕蛹
在东北辽宁的不少地区都有养殖蚕蛹,而且东北人也都喜欢吃这一口,也研究出了不少的烹饪方法,其中开边蚕蛹就是最常见的一种做法。开边蚕蛹,用剪刀把蚕蛹剪开,去掉里面黑色的内脏,然后在蚕蛹表面拍上一层淀粉,再下锅油炸,炸至表面酥脆捞出,再起锅加辣椒、姜丝、花椒干煸,加入盐、芝麻调味后就可以出锅了。做好的开边蚕蛹色泽诱人,咬一口酥脆可口、越吃越香。但对于不少朋友来说,估计很难下口吧!
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