茧蛹的做法是什么?
作者:百变鹏仔日期:2023-12-13 07:47:49浏览:18分类:美食推荐
买好蚕蛹,用清水洗干净,锅中放水烧开,放适量盐。
将蚕蛹放入锅中煮2-3分钟,捞出装盘。
盐水蚕蛹就做好了,是不是很简单,但是营养流失最少,口感最原始自然。
1、接下来介绍椒盐蚕蛹,这个味道超正。选蚕蛹和洗都同上面的相同,这里不重复了。
2、洗好的蚕蛹淋干水分,撒上薄薄的一层淀粉,这是为了减少水分流出到油锅中。
3、锅中放油,大火热油到8成热,倒入蚕蛹,大火翻炒。
4、待蚕蛹外皮金黄,稍酥,且体积微涨时出锅,装盘。
5、撒上适量椒盐,搅拌均匀,椒盐蚕蛹做好了,直流口水,我先试下了。
蚕蛹怎么做好吃
在我看来,茧蛹这种高蛋白的食物感觉会被一些人忽略,以前我就是其中的一员,因为它的外表像个大虫子,好多人因为它的长相拒绝吃它,起初我也是这样想的,但是我爸爸特别爱吃茧蛹,后来跟着他一起吃的多了,发现茧蛹的味道越吃越香,不是鱼和肉能代替的那种香味,而且茧蛹也是很有营养的,吃一个茧蛹相当于三个鸡蛋,可见它的蛋白质含量很高,那么高蛋白就会有增强免疫力的功效,茧蛹也可以防三高,没想到茧蛹的营养价值这么高,怪不得那么贵,我买了一斤就花了36元,不过这样既有营养又好吃的食物完全不必心疼钱。
茧蛹我认为最好吃的做法就是干煸了,过油之后又香又酥,再加点调味料回锅炒一下就更香了,这样听起来是不是做法还挺简单的?确实不难做,我觉得这样有营养又好吃的食物如果你们之前不太喜欢吃,真的可以尝试吃一次,说不定吃上后才发现原来是这么好吃的东西。
干煸茧蛹
原料:茧蛹500克,小葱1根,香菜3根,姜2片,花椒、盐、淀粉、植物油各适量。
做法:
1.锅中倒入清水,将茧蛹冷水下锅煮沸,煮5分钟后捞出沥干水分。
2.小葱清洗干净切葱丝,姜切丝,香菜清洗干净切段,准备适量的花椒粒备用。
3.此时茧蛹已经略微放凉,用刀将茧蛹切成两半,取出里面的硬心,为了切的整齐都把我的陶瓷刀用上了。
4.全部切好放入盆中,加入适量淀粉和少许盐搅拌,使淀粉均匀裹在茧蛹上。
5.锅中倒入植物油烧至七成热,放入茧蛹中火油炸,炸至茧蛹外皮有些发硬后捞出控油,我大概炸了8-10分钟,炸时候用筷子挑一挑,防止粘连。
6.锅中留适量底油烧热,放入葱丝、姜丝、花椒粒爆香锅。
7.将茧蛹放入锅中翻炒,茧蛹已经是熟的了,炒两分钟就可以了,可能会有些干,可以沿锅边放一点水。
8.最后放入香菜段翻炒均匀,炒至香菜略微变软快速出锅即可。
9.一道又香又酥脆的干煸茧蛹就完成了。
小贴士:
炸茧蛹时注意火不要太急,以免炸糊了,爱吃辣的还可以放辣椒,不喜欢香菜味道的也可以省略,看自己口味。
做法如下:
1、准备的食材有蚕蛹、葱花。
2、先将买回来的新鲜的蚕蛹放在清水中浸泡,浸泡半个小时便可。浸泡过程中,要多次换水。这个过程是为了清洗干净蚕蛹,如果清洗不到位,会直接影响吃起来的口感。蚕蛹清洗完成后,用漏勺捞出控干多余的水分。
3、将适量的冷水倒入煮锅之中,把蚕蛹全部加入其中。盖上盖子,大火烧开水沸腾冒泡后,立刻用漏勺将蚕蛹捞出。因为蚕蛹比较容易煮熟,而且我们又是冷水的时候就下锅了,所以当水烧开后,一定要快速地把它捞起,以免煮太久使其口感变老。
4、把捞出的蚕蛹,放在盘子中。趁热在上面均匀地撒上食盐、鸡精,用手均匀地抓拌。把它放在一旁静置十分钟上下,这时蚕蛹表面会出现一层淡淡的盐霜。一定要沥干水分趁热制作盐霜,这样冷水之后就会出现很漂亮的盐霜。
5、小葱择净不新鲜的叶子,剪去根须部,洗净后用刀切成葱花状。在蚕蛹表面撒上些葱花装点,便可食用了。
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