山胡椒的腌制方法

山胡椒的腌制方法

山胡椒的腌制方法，俗话说得好，要想抓住一个男人的心，首先要抓住他的胃，这话也还是有一定道理的，会做菜的人确实会很加分，其实做菜也没有想象中的那么难，下面我告诉大家山胡椒的腌制方法。

1、方法一

山胡椒腌制时需要准备五百克新鲜的山胡椒，再准备一头大蒜和一小块生姜，把准备好的大蒜剁成蒜末，生姜洗净以后切成姜丝与洗净后的山胡椒放在一起，加少量生抽喝白糖再放入适量食用盐调匀以后腌制，腌制时最好能把它放入冰箱冷藏，三到五天以后就能腌好，腌好以后取出就能食用。

2、方法二

山胡椒还可以用剁椒腌制，腌制的时候需要把准备好的山胡椒洗净，再准备一百克剁椒，另外准备适量的大蒜和食用盐以及麻油，把准备好的山胡椒放在刚从大碗中加入准备好的剁椒，再放入切好的蒜末，然后加入生熟和麻油以及食用盐调匀后腌制，大约五六个小时就能入味，但把它腌制3~5天以后再吃这个会更好。

3、方法三

山胡椒腌制时还有另外一种方法，腌制以前要准备1000克新鲜的山胡椒，再准备两头大蒜和适量的青辣椒以及生姜，把他们洗掉以后切碎直接放在料理机中制成泥状，取出后加适量食用盐，直接放入到干净的玻璃瓶中腌制，腌制时要把它的瓶口密封好，一个月以后里面的山胡椒就能腌好，取出可以直接吃，也能与其他食材搭配在一起吃。

1、山胡椒选购新鲜的绿色的，果粒饱满的。

2、然后取两颗新鲜的大蒜拍碎放入，同时加入这个生抽。

3、然后放入这个生姜片，这个时候可以放入少量的食用盐了。

4、然后再来一勺剁椒，提提辣度，不喜欢吃辣的人可以不放。

5、均匀搅拌，这个很重要，不然不入味，然后盖上保鲜膜，放入冰箱3个小时内使用最佳。

6、注意山胡椒加工后容易氧化变黑，只要是当天做的都能吃，但是味道不佳，尽快使用 。

主料

山胡椒

100克

辅料

生抽

5毫升

盐

2克

香油

5毫升

大蒜

10克

剁椒

20克

步骤

1.山胡椒洗净沥干水份放入碗中

2.加入蒜末

3.加入盐

4.加入生抽

5.淋入香油

6.加入剁椒

7.充分拌匀即可

小贴士

1、山胡椒本身很香，所以不用放太多的调料，以免压住它本身的香气

2、凉拌的山胡椒过几个小时会发黑，这样属于正常现象，一样可以食用

百科狗 baikegou.com