血旺怎样做才最嫩而且没有腥味

第一个首先对于这道菜我们要知道里面哪一些腥味会比较重，我们就要把这些食材分离出来，就像这里面的牛肚，牛肚一般腥味比较重，所以在清洗牛肚的时候要反复清洗几遍，然后再准备一个小碗，里面加入蒜末、生姜还有生抽等调料，搅拌均匀之后再把清洗干净的牛肚放进去腌制五分钟，这样能够有效去除腥味，第二个就是关于鸭血，因为鸭血是直接放入水里面煮的，所以我们在煮鸭血的时候就要注意了，把鸭血放进去后就加适量的料酒进去煮，这样也能除去一定的腥味，毛血旺腥味重？记住这两个“小技巧”，又香又辣、腥味全无。

以下就是相关做法

第一步：准备食材：鸭血、牛肚、火腿肠、豆腐皮等等；配菜：麻辣、蒜、香菜、生姜等等；调料：胡椒粉、料酒、生抽等等；这里的食材不是一定的，可以根据不同的口味自己去加一下小菜、粉丝什么都是可以的，准备好之后，首先就要对牛肚进行相应的处理，准备一个小碗制作调料，把牛肚清洗干净，用刀切开之后，再把牛肚放进碗里再把调料放进去腌制五分钟。

第二步：准备一口锅，将锅清洗干净，接着再把豆腐皮清洗干净把水沥干放进锅里，在把火腿肠进行切片，切好之后再放进锅里一起煮，这个时候如果想吃蔬菜的话就可以在准备一点清洗干净备用；煮个三分钟之后就可以把腌制好的牛肚放进去，如果家里没老人的·话牛肚可以选择慢放，想吃软一点的就要先放，这个时候就可以加入麻辣、小红辣椒，这里小红辣椒不需要切，只要清洗干净即可。

第三步：等水烧开之后，把鸭血切成块，然后在放进去锅里一起煮，这个时候就要加入适量的料酒进去一起煮，这样就能达到除腥，然后再把蒜、生姜清洗干净，蒜拍扁、姜切片一次放进锅里，在加入适量的盐入味，这是在加入胡椒粉，准备了蔬菜的可以把蔬菜全部下进去，香菜要最后在放，煮久了不好吃，把菜放进去以后盖上锅盖小火煮个2分钟即可出锅。

我在南京待的时间并不长，只是过去办事的，办完事之后，朋友带我出去转转，并且优先选择有美味的地方，毕竟我们俩都是吃货。

鸭小妹在南京有不少分店，我们当初小电炉直接去的夫子庙那边的店。总体来说，鸭小妹的这家店做的鸭血粉丝汤味道特别鲜亮。鸭血是那种Q弹的感觉，一点也不面，吃起来有削微的咬劲。

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他们家的鸭脖和鸭头味道也很好，是卤制的那种，很入味，很软烂，牙口不好的老人也能吃。这家店在景区附近，所以游客和当地人特别特别多，中午去要排队。强烈推荐粉丝汤+鸭头+酸梅汁的组合，冷热交替，爽就一个字。

不少地方的锅贴都是底是煎的，皮是软的，但是南京这边的锅贴是全油炸，外酥里嫩吃起来一咬一口汁。

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正常是在前台点餐，拿小票，然后有人给你端过来，但就是锅贴需要排队自己去拿。

他们家清真的食品味道做的都很鲜，牛肉的馄饨，锅贴，煎包子都可以尝尝，味道真的可以！

金宏兴鸭子店是在询问本地人哪里有卖烤鸭的时候被推荐的，去的时候就有点晚了，排队的人很多。他们家从中午的时候就开始排队，想要去吃早点抓紧。

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他们家的鸭子真的非常入味，没有鸭子的膻味和腻味，吃起来非常“清爽”，尤其是卤汁的吃法个人特别喜欢。胃口比较小的姐妹来半只就可以了。

缺点：我真的很讨厌排队！

高邮面馆就是一家普通的小吃店，本地人居多，他们家最有特色的就是青椒肉丝拌面。本人对青椒谈不上喜欢也谈不上不喜欢，但是这个拌面味道真的可以。面是现煮的，然后拌上他们自己做的青椒肉丝卤，吃起来青椒的味道不浓，恰到好处。

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面是16元，鱼汤是3元，吃一口面再来一口鱼汤，那感觉真的相当带劲了。

对于一个面食，最大的评价就是：我一个吃粉地区的人，把这面吃完了！

喜欢甜品的同志们一定不能放过他家！他们家的小汤圆味道特别好吃，不是很腻，也不是特别甜，就是恰到好处。

1没错，又得排队！

除了小汤圆，还有白米粽、红豆粽、肉粽之类的，软糯香甜，吃起来也不腻。

我们当初是在外面搭的小桌子吃的，点的黑芝麻豆沙双拼和几个粽子，

口感评价：两人，5个粽子，双拼，早餐，吃完！（这份量要是不好吃我想没几个能干掉吧？）

总体来说味道真的不错，打包的人居多。

如果想去这里吃的话，建议可以早点去买，买完直接走，一边走一边吃就可以。

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