粉丝包菜想要好吃，在制作时有哪些诀窍呢？

粉丝包菜想要做的好吃，我们就一定要先把粉丝放入锅内煮熟之后过凉，这样粉丝就会QQ弹弹，而且不会成一大坨。粉丝包菜是一道非常简单的家常菜，不过吃过之后总是让人念念不忘，所用到的食材只有包菜、粉丝、鸡蛋、葱、姜、蒜、以及一些调料，调料也可以根据自己的喜好来适当调整。

我们把包菜先切成细丝，之后放在水里洗干净，粉丝提前泡软，水开之后放在锅内煮3~5分钟，当粉丝呈现出透明状时，代表已经完全熟透，我们把煮好的粉丝立刻放在冰水里面过凉。值得注意的是，我们在煮粉丝时千万不要一大坨直接放进锅内，这样很容易会导致粉丝纠缠在一起。把小米椒，葱，蒜分别切成末碗中，打入两枚鸡蛋锅中倒油，油热之后把鸡蛋放入锅内炒至凝固，盛出放在一旁备用锅中，重新倒入一些油，放入葱蒜末，炒出香味，再放入小米椒，这时候我们可以闻到空气当中漂浮着辣辣的香味。

把切好的包菜丝放入锅内翻炒几下，加入酱油、粉丝和刚刚炒好的鸡蛋，最后倒入一小勺蚝油，看到包菜软了就可以起锅了。制作这道菜的诀窍就在于粉丝一定要过凉，不然在炒的过程中就会成为一大坨，不仅不入味，而且吃起来口感很差。如果不想吃辣口的粉丝包菜，我们可以选择只用洋葱炝锅之后，把鸡蛋和粉丝放进去一起翻炒，最后倒入酱油、盐进行调味即可。

包菜粉丝的制作方法很简单，几乎家家户户都经常会做，所以用到的调料也略有不同。单纯放酱油和盐调味也许没有这么惊艳，但吃起来却让人感觉平平淡淡的美味，所以新手也可以尝试制作。

包包菜怎么做好吃

1.包菜洗净切片，青椒切丝

2.锅热倒油，放干以上材料煎炸烹调几分钟

步骤：1.将包菜撕成片，放入大的盆中。

2.准备把蒜头切成薄片。

3.加热油锅，放入花椒和辣椒爆香。然后将花椒和辣椒捞出剩下油。

4.放入切好的蒜爆香，然后放入盐过的包菜翻炒2分钟，放入小碗中的糖、醋。再翻炒5分钟，放入适量的盐，等煮沸，汤变少后即可出锅。

特色是酸辣爽口开胃，配合米饭一起吃，回味无穷。

注意事项

1.卷心菜要挑选那些较为紧实的，相对比较重的好些。而且，要挑那种颜色较绿的。有的品种泛白，那就不怎么好吃了。

2.油不能太少。油少了的话如果添水那菜就是煮的了，肯定不脆。

3.翻炒后淋少许的醋，既能使菜的酸味柔和，又能增加菜的脆度。

4、糖醋汁事先一定要调好，用筷子蘸点尝下酸甜度，这样的话味道可以把握的比较精准，一般来说醋一定要比糖多一些，也可以根据自家口味调节；

5、包菜用手撕可以保持其纤维和组织的完整，保留更多营养，让最后的糖醋汁也更易入味；

6、包菜帮先炒，可以避免炒的过程大量出水；

7、整个过程要一气呵成，大火快炒，包菜要煸炒得软一些更能入味，更好吃。

主料120g卷心菜 200g槐花 1个鸡蛋 50g胡萝卜 50g面粉 配料30ml油 适量盐 2g胡椒粉 2g味精

1 将槐花摘洗干净。

2 磕入一个鸡蛋调匀。

3 放入少许面粉、胡萝卜丝、盐、胡椒粉、味精调匀。

4 将包菜过热水淖一下，备用。

5 锅里放油，放入面糊煎制。

6 过两分钟翻过来，再煎另一面。

7 两面呈金**即可。

8 出锅，放到吸油纸上。

9 将包菜铺平，放入煎好的槐花饼。

10 将内侧和两边叠起来。

11 卷起来即可。

准备以下食材：包菜、小米椒、蒜、食用盐、食用油、生抽、老抽、蚝油。

做法以及步骤：

1、包菜洗净后切成丝，用盐水浸泡10分钟左右，再冲洗干净并沥干水分。

2、小米椒切成辣椒圈，大蒜切成蒜末。起锅烧油，油热后先放蒜末，再放小米椒炒出香味。

3、倒入包菜不断翻炒，直到炒至包菜断生。

4、再依次放入盐、生抽、蚝油、老抽翻炒均匀，一份美味可口的包菜就做好了。

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