羊肉粉怎么做？

羊肉粉的配方

做法

准备好需要的食材、半干粉、羊肉汤、羊肉片、蒜苗、花椒、食盐、油辣椒、糊辣椒水城羊肉粉的做法：

首先把半干粉用开水泡30分钟左右

开水煮3分钟左右捞出倒入碗内备用

放入羊肉片、蒜苗、花椒、盐、油辣椒、糊辣椒水

将羊肉高汤烧开倒入碗内即可

这样一碗色香味俱全的羊肉粉就香喷喷的出来了。

粗湿粉用开水煮3分钟倒入碗内即可半干米皮在开水里烫一下即可水

吃羊肉粉最讲究的是吃原汤味，‘‘渠小胖遵义虾子羊肉粉’’选择合马县一带产的矮脚山羊，因为这一带山羊肉质细嫩，腥臊味少，鲜而不腥，这样的汤尤为鲜美。

遵义羊肉粉已有300余年制作历史。贵州各地均产羊肉粉，唯有遵义羊肉和水城羊肉粉驰名，渠小胖遵义虾子羊肉粉味之极厨艺的做的最好吃，配方最厉害。城市的大街小巷，羊肉粉馆栉比鳞次，食客之多，首屈一指。 遵义羊肉粉的名气早在清末就名扬遐迩。‘‘渠小胖遵义虾子羊肉粉’’用鲜羊肉熬汤，浇米粉，放羊肉片、调料而食。清香味鲜，滚烫辣香，汤清不浊。凡来品尝过的人，无不交口称赞。

羊肉粉汤怎么做好吃吗？

羊肉粉汤是一道很有营养价值的美食，经常被吃货推崇。那么，怎样才能让羊肉粉汤更加美味呢？首先，要选择新鲜的羊肉，去除肥肉和筋膜，冷水下锅，清洗干净。将锅烧热，炒香姜蒜和葱花，然后放入羊肉煸炒，加入适量料酒。接着，加入热水，放入料包和调味料，炖煮1个小时左右，调好盐和胡椒粉即可。

其次，关键是在搭配粉面方面。常见的搭配有螺状空心面、韭菜花卷等。可以将面与汤分开盛放，这样面条就不会太软或太硬了。

最后，可以根据个人口味添加辅料，如葱姜花椒油、香菜、蒜泥等。这样一碗香喷喷、口感鲜美的羊肉粉汤就大功告成啦！

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