鸡心怎么做好吃又简单
作者:百变鹏仔日期:2023-12-12 19:19:53浏览:13分类:美食推荐
做鸡心我喜欢放入辣椒一起来煸炒,做辣炒鸡心。接下来看下我是怎么制作的吧。
所需食材:
鸡心,青辣椒,红辣椒,干辣椒,生抽,料酒,盐,鸡精,植物油,白糖。
开始制作:
①把鸡心买回来以后用剪刀剪去**的油脂部分,然后从中间剪开,一分为二。
②全部处理好以后再放入清水中浸泡15分钟,充分泡出里面的血水,腥水再多洗几遍清洗干净备用。
③青辣椒,红辣椒也挺清洗干净,从中间切开,去掉籽,切成小块,干辣椒切段备用。
④起油锅,油温六成热,放干辣椒爆香,放入鸡心煸炒断生,接着倒入料酒去腥。
⑤煸炒一分钟之后,再放入生抽,白糖,盐提味,炒到九成熟放入青辣椒,红辣椒煸炒,断生以后关火。
⑥最后放入鸡精,搅拌均匀即可出锅摆盘,这样一道色香味俱全的辣炒鸡心就完成了,非常好吃。
烹饪小提示:
⒈鸡心外面有一层**的油脂,这些太肥腻,一定不要吃,在清洗的时候用剪刀把它剪掉即可。
⒉青椒放入的时间不能太早,否则很容易炒老,晚一点放入能够保持青椒的清香,这样做更好吃。
⒊在煸炒鸡心的时候要保持大火爆炒,调味的时候也要快速放入调味品,这样做出来的鸡心鲜而不腻。
以上就是我在制作鸡心时候的方法,香而不腻,非常入味,而且加入青椒以后也非常清新,喜欢吃鸡心的可以做来试一下。
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凉拌鸡心怎么做?
鸡汤面最重要的就是鸡汤。最好的鸡就是土母鸡,母鸡汤有补虚的功效,能有效的治疗感冒。下面是我给你讲一讲鸡汤面的做法大全。
鸡汤面的好吃做法一材料
土鸡1/4只、面条50g、瘦肉50g、红萝卜1根、香菇3朵、菜心5棵、姜1小块、料酒5ml、生抽5ml、淀粉3g、香油少许、盐少许
做法
1. 红萝卜洗净切成滚刀块,菜心洗净,老姜切片,香菇用水冲洗一下;
2. 锅中倒入足量清水烧开,放入鸡肉焯烫后捞出,将焯烫鸡肉的水倒掉,重新接一锅水,放入鸡肉,胡萝卜、香菇、姜片,大火煮滚后转小火慢炖1个小时;
3. 猪肉洗净切成3mm宽的细丝,用料酒,生抽,淀粉和盐抓匀后腌制片刻;
4. 将炖煮好的鸡汤滤入锅中,烧开后下面条,煮至面条无白芯后放入菜心和肉丝搅散,大火煮熟,最后加盐调味即可。
鸡汤面的好吃做法二
材料
去骨鸡腿1支,拉面150公克,青菜适量,酒味浓汤1100㏄,A.盐1大匙,B.盐1/4茶匙
做法
1.鸡腿先用滚水煮3分钟,转小火再续煮15分钟备用。
2.先取600㏄酒味浓汤加入调味料A搅匀,放入作法1的鸡腿浸泡放冰箱约20小时。
3.将面条、青菜烫熟后捞起置于碗内。
4.另取酒味浓汤500㏄煮热,加调味料B调味后倒入面碗?,取作法2的鸡腿切片置于面上即完成。
鸡汤面的好吃做法三材料
拉面150公克,去骨鸡腿肉1/2只,麻油10㏄,姜丝20公克,麻油口味汤头500㏄,酒少许,盐1/2茶匙,鸡粉1/4茶匙
做法
1.将面烫熟放入碗中。
2.去骨鸡腿肉切丝备用。
3.将麻油倒入炒锅中烧热,放入姜丝、鸡腿肉丝以中火炒约5分钟,再加入汤头、酒、调味料,以小火煮约10分钟后倒入面碗中即可。
鸡汤面的好吃做法四材料
土鸡半只,泡好的蘑菇适量,木耳适量,葱3段,姜2片,盐,香菜适量
做法
1、鸡洗净切块,泡好的木耳,香菇处理干净,姜切片,葱切段。
2、除盐、香菜以外的所有原料放入煲中,加足量水。
3、大火烧开,继续大火,撇去汤中的浮沫,转入慢炖煲中3~4个小时。
4、面条煮熟,捞出,放入香菜、盐,加入鸡汤即可。
点击下页查看>>>鸡汤面怎么做营养会流失
凉拌鸡心
食材:
鸡心1000克、香菜适量、辣椒面1勺、蒜末1勺、小葱、芝麻1勺、小米辣3个、生抽3勺、陈醋3勺、盐适量、白糖1勺、姜
做法:
1、把鸡心用剪刀剪去顶部血管和肥油,在从中间切开,洗净里面的血块。
2、鸡心洗净备用,香菜切段。
3、碗里放入辣椒面1勺,蒜末,葱花,白芝麻1勺,小米辣,淋上热油搅拌均匀,生抽3勺,陈醋3勺,盐适量,白糖1勺,搅拌均匀备用。
4、洗好的鸡心放入冷水加姜片、料酒1勺去出腥味,煮出血沫,沸腾后撇出血沫,中火煮15分钟捞出过凉水备用。
5、煮好的鸡心放入碗中,加入香菜,倒入调好的料汁,搅拌均匀开吃。
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