平菇可以冷冻保存吗 平菇怎么保存比较好

1 平菇可以冷冻保存吗

可以，但是只适合短时间保存。

平菇也是蘑菇的一种，相对于其他的蘑菇来说，平菇富含较多的水分，冷冻保存后游离的水会结成冰晶，进而破坏平菇的正常细胞结构，所以平菇冷冻保存的话只适合短时间，不宜冷冻很长时间，不然平菇会容易出现腐烂的情况，此时的菌菇也不建议再食用了。

冷藏的温度接近0℃，但是不会在0℃以下，不会出现结冰的情况，但是温度仍然比较低，可以抑制细菌的滋生，放置平菇出现腐败的情况，进而延长保质期，但是这只适合少量的平菇。

还可以将平菇存放在常规的环境中密封保存，但是外界环境要保持一定温度和湿度，密封可以延缓平菇的呼吸的作用，进而延长保质期，同时密封保存的话还要注意不要沾水，沾水会加速平菇的腐败。

不建议再吃。

平菇本身是蘑菇的一种，而蘑菇也是一种菌类食物，如果保存得当，是会滋生细菌进而出现腐烂变质的情况，而平菇开始腐烂的表现就是开始变软，所以此时的平菇建议不要再吃了，尤其是发软严重的话，或者平菇还伴随异味的产生，不然食用后会引起腹泻、腹痛等不适。

视情况而定：

平菇是菌类食物，菌类食物在生长的时候由孢子进行繁殖，平菇上面的白色霉有可能是孢子，如果是孢子的话，这样的平菇是可以继续食用的，只要在烹饪前清洗干净即可。

如果平菇长霉是因为霉菌繁殖引起的发霉，则不建议食用，而且需要立即扔掉，以免误食对身体健康造成不利影响。

玉米芯平菇高产配方，怎么发酵好

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新鲜香菇的蒂可以吃吗

可以吃。

其实香菇蒂也是可以吃的，这个主要是个人意愿决定，一般将香菇蒂洗净后是可以食用的，只是因为香菇蒂中的纤维素比较多，如果不去掉可能会影响食用口感，这也是为什么很多人将蒂去掉的原因。

香菇

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香菇怎么去除蒂

我们在去除香菇蒂的时候多采用刀具，为了美观可以建议大家使用厨房专用的剪刀。首先将香菇的蒂头剪掉，大一点的香菇可以适当的留一短一些，小一点的香菇则可以全部的剪掉或者剪短。不过对于一些比较鲜嫩肥大的香菇还是建议保留一部分的蒂头，因为这部分的蒂头也比较的鲜嫩，食用的口感也相对好很多。

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香菇蒂怎么吃最好

1、红烧香菇蒂

首先将香菇蒂清洗干净后撕成均匀的条状待用;油锅烧热后将葱姜蒜爆香后加入香菇蒂翻炒，然后加入适量的红烧酱油和清水搅拌均匀后小火焖煮十分钟后便可收汁食用。

2、手撕香菇蒂

首先将香菇蒂清洗干净后撕成条后待用;将处理好的香菇蒂加入适量的生抽、食盐、辣椒粉、孜然粉等搅拌均匀后进行腌制待用;锅中加入适量的清水将腌制好的香菇蒂加入蒸笼蒸煮十分钟后便可食用。

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香菇蒂有什么作用

香菇蒂是属于香菇的一部分，属性一样，具有很高的营养价值，含有丰富的纤维素，适当的食用能有效的促进肠胃蠕动，有助于消化。另外吃香菇蒂还能补充人体所需的多种营养，有效的增加提升免疫力，是非常不错的健脑益体的食材。

玉米芯100千克、麸皮10-15千克、尿素0.3-0.5千克、磷酸二氢钾0.1千克、生石灰3-5千克、多菌灵0.1千克。玉米芯85%、麸皮10%、尿素0.4%、过磷酸钙1%、石灰4%、多菌灵0.1%。种植平菇应该加强通风管理，通气不良的菇房，平菇生长慢且容易生病。

一、玉米芯平菇高产配方

1、配方一：玉米芯100千克、麸皮10-15千克、尿素0.3-0.5千克、磷酸二氢钾0.1千克、生石灰3-5千克、多菌灵0.1千克。

2、配方二：玉米芯85%、麸皮10%、尿素0.4%、过磷酸钙1%、石灰4%、多菌灵0.1%。

3、平菇生长期间，及时进行通风换气，生长需要氧气，呼吸出来的是二氧化碳气体，和绿色植物正好是相反的，通气不良的菇房平，菇生长慢且容易生病。当平菇长出土后，菇房内的空气湿度应达到90%左右，有利于蘑菇生长。

4、平菇不需要太强的阳光直射，需要在阴暗、潮湿、温暖的地方生长，因此冬季种植平菇，既要保证菇房内的温度，又要减少光照。

二、用玉米芯种植平菇怎么发酵好

1、玉米芯要求比较干、黄白色、新鲜没有霉烂变质，可用普通饲料粉碎机或木屑切片粉碎机粉碎，粉碎机筛孔需要用直径2cm的钻头扩大孔径。粉碎后的玉米芯为蚕豆和黄豆大小的颗粒状。

2、将粉玉米芯平铺在水泥地面上，厚度50厘米左右。然后进行浇水，料水比例为1：2。用手抓料握紧，指缝见水而不下滴即可。

3、将麸皮10%、尿素0.4%、过磷酸钙1%、石灰4%、多菌灵0.1%撒在玉米芯上，然后掺匀。掺好料的玉米芯堆成宽1米5，高1米的馒头型。根据玉米芯多少，长度不限。然后用塑料布盖严。

4、温度60℃以上时进行翻料。翻时应上面翻下面，两边翻中间，立求受热均匀。翻后用直经3厘米的木棍垂直扎眼，以利气体交换，然后继续用用塑料布盖严。以后间隔2-3天翻一次，连续翻3次，每次翻料后应喷些敌敌畏防虫。

5、翻3遍料后，料表面整除3至20厘米厚的白色放线菌，料色变为棕褐色说明料已发酵完毕，即可装袋。

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