炖蔬菜牛尾汤怎么做好吃？

炖蔬菜牛尾汤做法

材料

牛尾1公斤、面粉少许、橄榄油2大匙、洋葱1个、西洋芹2片、红萝卜1根、马铃薯3颗、

巴西利1小把、水或是高汤适量、盐适量。

做法

（1）洋葱切丁，西洋芹去粗丝、切大块，红萝卜和马铃薯都去皮切块。牛尾表面拍上一些面粉，锅子内加入一大匙橄榄油，将牛尾表面煎出颜色。牛尾每个面都上色后，取出备用。

（2）锅内再放入一大匙橄榄油，拌炒洋葱丁到透明，再炒一下红萝卜块， 把剩余蔬菜和牛尾放入，再家水或高汤盖过食材再多一点，最上面摆巴西利。 盖上锅盖，以小火炖煮约2小时，测试牛尾是不是够软了，就完成啦！

（3）最后试喝调味，如果用高汤已经够咸就不需要加盐了；

（4）胶质满满！

小 贴 士

建议在煲制牛尾汤时搭配一些莲藕、萝卜或土豆，这样能解除牛尾汤的部分油腻感，还保证了荤素搭配和营养均衡。

牛尾怎样做好吃？

其实牛尾巴有很多做法：

一：红烩牛尾主料：牛尾3000克

红烩牛尾辅料：土豆（黄皮）800克,胡萝卜250克,洋葱（白皮）250克,芹菜50克

红烩牛尾调料：豆瓣酱200克,香叶5克,辣椒(红、尖、干)10克,大蒜（白皮）25克,盐15克,白砂糖10克,花椒粉5克,辣酱油25克,植物油200克,黄油100克

红烩牛尾的做法：

1. 将牛尾细毛刮净，按关节剁成小块，用开水烫后捞出，再用清水洗净；

2. 用煎盘放油将牛尾煎上色，放入焖锅内，加清汤或水煮之，放些切碎的葱头、芹菜、胡萝卜、香叶移入微火上焖之；

3. 葱头切方块，用热油炒黄加香叶，干辣椒炒出香味后放番茄酱、胡萝卜块焖熟待用；

4. 焖牛尾八成熟时，放入焖好的菜码，开后用油炒面调剂稀调，放盐、糖、味精、辣酱油、蒜末调剂口味，微沸即可；

5. 起菜时配煮圆土豆2个，盛上烩牛尾，浇原汁沙司，淋煮油即成。

二：沙锅香菇牛尾的做法菜系及功效：家常菜谱美容菜谱补虚养身食谱骨质疏松食谱 工艺：原炖沙锅香菇牛尾主料：牛尾1000克沙锅香菇牛尾辅料：香菇（鲜）150克,碱25克沙锅香菇牛尾调料：盐5克,味精3克,黄酒50克,大葱25克,姜25克沙锅香菇牛尾的做法：1. 新鲜牛尾放在中火上烧，边烧边在牛尾四周转动（如不及时转动，皮容易爆裂）；2. 再放入开水锅内，加点儿食碱，除去油腻，煮开，焖10分钟；3. 稍凉一下，取出牛尾，刮去杂质，洗净，按尾骨关节切成小段；4. 开水锅内放入牛尾段烧开后煮10分钟，把牛尾捞出，用清水洗净；5. 牛尾放入沙锅内，加入黄酒、葱段、姜片、清汤，加盖再烧开；6. 转微火煨5小时，揭盖，取出葱段；7. 加入香菇、精盐、味精，调好味，继续炖至酥烂即成。

若满意，请采纳

牛尾怎么做好吃，红烧牛尾、清炖牛尾、土豆炖牛尾等，都非常的好吃，营养丰富又美味，根据自己的喜好来选择怎么做，我最喜欢用牛尾来炖着吃，既能吃肉又能喝汤，味道鲜美，营养丰富又好喝。

牛尾含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素等，营养丰富，牛尾的做法也有很多，红烧牛尾、酱香牛尾，清炖牛尾的等，都非常的不错，营养丰富又好吃，每次跟朋友一起出去吃饭，都会点上一道炖牛尾，牛尾肉烂好吃，汤浓郁好喝，很多人不知道牛尾怎么做好吃，其实做法有很多，根据自己的喜好选择，下面就来分享两种牛尾好吃的做法。

1、食材：牛尾、土豆、姜、葱、香菜、番茄、盐、料酒、胡椒粉、香油

2、把牛尾洗干净，剁成小块，用水浸泡半个小时，浸泡出血水，洗干净捞出，把姜葱洗干净，姜切片、葱切段。

3、牛尾凉水下锅焯水，加入姜片、葱段、料酒，大火烧开，把浮沫撇去，焯好水捞出洗干净，把番茄洗干净，切成小块。

4、起锅烧油，锅里加入适量的油，油热把番茄放进去，煸炒出汁水，再把牛骨放进去一起煸炒，翻炒均匀，加入适量的温水，大火煮开转小火。

5、小火炖煮一个半小时，把土豆洗干净，去皮切块，把香菜洗干净切段，炖煮时间到后，把土豆放进去，加入盐、胡椒粉调味，继续小火炖煮半个小时。

6、炖煮至土豆软烂，最后撒上香菜段，滴点香油，就可以出锅了，汤汁香浓营养，牛尾软烂好吃，真的是太过瘾了。

小技巧

1、牛尾一定要选择新鲜的牛尾，牛尾要处理干净血水，用水浸泡半个小时，凉水下锅焯水，这样做出来的土豆炖牛尾才味道鲜美。

2、牛尾炒好后，要加入温水，水要一次加够，要用小火慢炖，炖煮的时间要足，不要过早地放盐，这样炖出来牛尾软烂、汤汁香浓营养。

1、食材：牛尾、姜、蒜、葱、料酒、八角、香叶、桂皮、蚝油、黄豆酱、豆瓣酱、冰糖、生抽、香菜

2、把牛尾洗干净、用水浸泡一下，泡出血水，把葱姜蒜洗干净，葱切段、姜切片、蒜拍碎，牛尾凉水下锅焯水，放入姜片、葱段、料酒，大火烧开，把浮沫撇去，焯好水捞出冲洗干净。

3、起锅烧油，锅里加入适量的油，油热把牛尾放进去，煎至表面微黄盛出备用，锅里留底油，油热把姜、蒜、八角、香叶、桂皮放进去，翻炒出香味，再加入黄豆酱、豆瓣酱，翻炒出香味，再加入蚝油、生抽翻炒均匀。

4、把煎制好的牛骨放进去，翻炒均匀，加入适量的温水，加入冰糖大火煮开，转小火慢炖两个小时，时间到大火收汁，撒上香菜段就可以出锅了，酱香味浓郁，非常好吃。

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