鲜甜的河蚬哪些做法?怎样做是最好吃的?
作者:百变鹏仔日期:2023-12-04 20:28:09浏览:23分类:美食推荐
鲜甜的河蚬,最好吃的做法是卜卜蚬
河蚬在我们江门五邑地区以清明前后最为肥美,最靓的蚬是睦洲的黄沙蚬,最出名的吃蚬圣地是新会睦洲的石板沙,最好吃的做法是蒜蓉卜卜蚬。
蚬的食法多多,可蒸可炒可做汤。剥了壳的蚬肉用来蒸蛋,做粥,也可以炒韭菜,炒你想配的任何青菜,结果都会是香嫩,鲜美。
蚬肉炒大头菜蚬去壳加大头菜炒,弄好之后,蚬肉就会缩小了很多,象黄豆般大小,吃起来感到咸咸的,韧韧的,还有点糯糯的,又咸又香,好下饭,这是乡间最好的最家常的菜了。
蒜蓉蒸蚬沥干水的蚬,仅加上油盐,再加大量的葱、蒜以除腥气,连壳放锅上蒸,蒸气使得一只只蚬都张开了嘴,露出雪白肥嫩的蚬肉,让粒粒蚬肉都吸足调料的味道。
卜卜蚬圆盆放火上,滴上生油,洒上盐,抓一把蚬子下去,不一会儿蚬受热后就会一只一只裂开嘴,发出“卜卜”的响声。
蚬子哪一个开口就吃哪一个,先舔干壳上的汁水,再放嘴里轻轻一吸,肉就鲜鲜的、圆滚滚的落在舌头上了,只剩下空壳。
这样的食法,口感鲜美多汁,别的做法是比不上的。这个就是最出名的石板沙卜卜蚬。最后,是连汁水都不会落空的,就着汁水就可以吃下一碗白米饭。
每当3、4月份的时候,正是河蚬肥美的时候,乘着蚬子肥美的时候我家肯定要买上几回。做法很简单,就是咸菜乳烧蚬子。
这个季节正好是青菜啊,芥菜啊丰收时节,妈妈会腌制咸菜。腌制好的咸菜放在缸中,一两天,水分就会跑出来,经过几天的时间,翠绿的咸菜乳变成了咸菜绿的时候,我觉得是烧蚬子最好吃的时候。撇去咸菜缸表面白白的浮沫,舀出两大碗的菜乳,放入锅中烧开,烧开之后还是要撇去多余的浮沫,然后把洗干净的蚬子放进去,盖上锅盖,烧至开口,烧煮一会就好了。
我觉得咸菜乳的鲜加上蚬子独特的鲜味,真的是鲜上加鲜,很好吃,而且因为咸菜乳中本身含有的盐分所以什么调味料都不用放,做法简单
丹东好吃的肥蚬子
问题一:黄蚬子干的做法 方法1:用凉水泡软后,和黄瓜、蒜汁拌着吃。
方法2:用凉水泡软后控干水分,油下锅,放葱花炝锅,放入黄蚬子翻炒,再把菜放进去,非常好吃。
注意:黄蚬子干里黑色的部分最好不要,里头有沙袋,影响口感。
问题二:丹东晾干的黄蚬子怎么吃?请指点! 方法1:用凉水泡软后,和黄瓜、蒜汁拌着吃。
方法2:用凉水泡软后控干水分,油下锅,放葱花炝锅,放入黄蚬子翻炒,再把菜放进去,非常好吃。
注意:黄蚬子干里黑色的部分最好不要,里头有沙袋,影响口感。
问题三:黄蚬子的食用方法 黄蚬子在烹饪中适宜于炝拌,白煮,清炒等多种方法.最好的吃法还是炭火烧烤为妙。将加工好的无沙黄蚬放于炭火之上。红彤彤的炭火,黄灿灿的蚬壳,热腾腾的水汽,让人垂涎欲滴,片刻,当黄蚬子被烤张了壳就要从炭火上小心地取出,用筷子搛起热乎乎的蚬肉往嘴里一放,饱满的肉汁鲜得过瘾,比吃了燕窝鱼翅还满足。黄蚬子最鲜美的并非是肉,而是体内的汁水,古人认为这才是食之 *** 。令人回味无穷,真是人间的美食。尤其是好友聚会,三五知己,品尝美酒,谈天说地,不能少得的世间美食。丹东一些人甚至干脆将活生生的黄蚬子掰开,将肥厚的肉身不由分说地放进嘴里。
问题四:蚬子怎么做好吃,蚬子的吃法 主料
蚬子
500g
辅料
油
适量
盐
适量
辣酱
适量
尖椒
适量
干辣椒
适量
味精
适量
葱姜蒜
适量
洋葱
适量
步骤
1.首先将材料备齐
2.锅里放适量油并烧热后放入葱姜蒜
3.继续放入适量辣酱快速放入蚬子,翻炒翻炒快速翻炒
4.蚬子五成熟的时候放入洋葱、辣椒和干辣椒还有辣酱及调味品继续翻炒至蚬子全部张口即可
5.炒好了,空气中都弥漫这辣味,下饭下酒菜第一啦
问题五:这样的黄蚬子干还能吃吗 100分 你好,为什么不能吃呢?没看出有什么不妥的地方,同时干燥的干货,时间长一点,问题不是特别大,只是口感降低了。
问题六:黄蚬子怎么吃 凉拌蚬肉 (剩下的煮蚬子的水还可以做汤)
原料:
黄蚬子。
佐料:
青红椒圈、盐、大蒜末、辣椒油、花椒油。
做法:
1、黄蚬子清洗干净;
2、水烧开倒入一小勺盐;
3、将黄蚬子倒入开水中煮,拿着筷子看见有张嘴的就立刻捡出来防止肉质变老;
4、煮蚬子的水不要倒掉,等水温冷下来后倒入一个干净的盆中,找个镂空的小篮子放在水中;
5、煮熟的蚬子去掉外壳,将蚬子肉倒在小篮子里,用筷子轻轻搅动反复清洗掉泥沙;
6、清洗干净后盛入容器中控干水分;
7、最后将佐料一起放入轻轻搅拌均匀就可以了。
青菜豆腐蚬子汤
主料:小白菜一把,摘干净抄水,这样可以去除青菜的味,而且据说也是更卫生的吃法。豆腐切块。蚬子半斤放在清水里吐淤泥。生姜切丝备用。姜丝一方面可以去除蚬子的腥味,另一方面,我觉得比较重要的就是,蚬子性寒,姜丝温热,放在一起可以起到平衡的作用。
下面进入正式的制作过程。
少量油爆锅,然后倒入水。水沸腾后倒入豆腐、姜丝。水再次沸腾后放入蚬子,然后放入抄过水的青菜。放入适量的盐,蚬子开口关火。鲜美的蚬子汤就出锅了。
这道汤还有些非常清淡的做法。比如不爆锅直接用清水,开锅后放入姜丝、豆腐、蚬子小白菜,最后点一点橄榄油。或者干脆用清水煮蚬子,放入大量姜丝。
问题七:花蛤蜊干蚬子肉海鲜干怎么吃 黄蚬子学名青柳蛤,产于黄海浅海处,外壳呈**,其肉也呈**,斧型的贝壳,暗**的斑纹。蚬肉中含有蛋白质、多种维生素和钙、磷、铁、硒等人体所需的营养物质;还含有微量的钴对维持人体造血功能和恢复肝功能有较好效果,营养价值颇高?由于丹东附近的海域养分充足,因此这里盛产的黄蚬子比其它地方的个头更大肉更肥,味道更鲜美,营养更丰富。 黄蚬子在烹饪中适宜于炝拌,白煮,清炒等多种方法.最好的吃法还 是炭火烧烤为妙。将加工好的无沙黄蚬放于炭火之上。红彤彤的炭火,黄灿灿的蚬壳,热腾腾的水汽,让人垂涎欲滴,片刻,当黄蚬子被烤张了壳就要从炭火上小心地取出,用筷子搛起热乎乎的蚬肉往嘴里一放,饱满的肉汁鲜得过瘾,比吃了燕窝鱼翅还满足。黄蚬子最鲜美的并非是肉,而是体内的汁水,古人认为这才是食之 *** 。令人回味无穷,真是人间的美食。尤其是好友聚会,三五知己,品尝美酒,谈天说地,不能少得的世间美食。丹东一些人甚至干脆将活生生的黄蚬子掰开,将肥厚的肉身不由分说地放进嘴里.[1] 2古籍评价编辑 清代郭麟曾在《桂枝香?黄蚬》中以“俊味江乡堪数”来称道它的美味.东港人对黄蚬子的喜爱比之有过之而无不及。 家中食用黄蚬子的时候,最好提前一天将其泡在清水之中,可借助黄蚬子的自洁而吐出体内的泥沙等,避免食用时牙碜. 黄蚬子的各种照片(5张) [2] 3处理方法编辑 黄蚬子在买回来后,放入清水中吐沙,多换几遍水,吐尽泥沙后放入开水中加几片葱姜,煮制开口马上捞出,否则肉质变老,泡在原汤中,放点盐,或者蘸佐料吃,别具一番风味。 蚬子的出肉率较少,一般在30%左右。 黄蚬子有干制品,主要是蚬子干,有两种,一种是去了内脏的,一种是没有去掉内脏的,去内脏的比较干净的,价格贵一些。
问题八:丹东特产黄蚬子干是发物吗 是发物
黄蚬(Corbicula aurea Heude )隶属于真瓣鳃目、蚬科、蚬属。是我国特有种类, 也是重要的淡水经济贝类, 为中国湖区的一个出口创汇水产品, 分布于洞庭湖及四川等地。目前, 尚未见到国外有关它的报道。
问题九:黄蚬子怎么做好吃,水煮黄蚬子的家常做法 主料
蚬子1000g
辅料
油
适量
步骤
1.蚬子买来后,一定要用水泡两个小时以上,这样便于它们把肚子里面的脏东西吐干净。吃的时候就没有砂啦。
2.准备开水。
3.水开后煮个2、3分钟就可以了,不要煮时间太长了,那样就老了不好吃。
4.装盆享用吧。
小贴士
就是煮的时候掌握好时间就可以了。
段落一:丹东好吃的肥蚬子
丹东是一个美丽而神秘的城市,更是一个历史底蕴深厚的旅游胜地。在这里,有一道美食,它吸引了很多游客和美食家前来品尝,那就是丹东好吃的肥蚬子。这种肥蚬子肉质细嫩、味道鲜美,有点甜甜的,色泽鲜艳,而且非常营养。在丹东的某些地方,你随手挖一挖就会找到许多肥美的蚬子,这是一种非常优质的海鲜美食,让人欲罢不能。
段落二:特别的加工工艺
在丹东,肥蚬子并非是随便一个地方可以吃到的,因为这种美食还需要经历一系列特殊的加工工艺。首先需要将蚬子泡在清水中一定的时间,然后再进行清洗和去壳,处理完后才能烧制出好吃的菜品。这么繁琐的制作过程,并非简单的教会人就可以做好。因此,丹东的肥蚬子不仅味道好,制作过程也非常独特。
段落三:品尝丹东好吃的肥蚬子
品尝丹东好吃的肥蚬子,需要你到当地的知名餐厅去品尝。这里的厨师们掌握着独特的烹饪方法,只有用这种方法烹调出来的蚬子,才会呈现出完美的口感和味道。在这里,你可以品尝到虾仁肉丝炖蚬子、炒海参蚬仔等各种蚬子美食。你所吃到的每一口美食都是丹东特有的,并且它们各具特色,每一种都让人流连忘返。
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