牛尾怎么做好吃
作者:百变鹏仔日期:2023-12-13 00:21:40浏览:14分类:美食推荐
牛尾在我们平时的烹饪当中还是比较常见的,主要是以红烧、煲汤的多,那么大家知道牛尾怎么制作才能更美味,营养价值更好吗?下面就为大家简单介绍一下关于牛尾的烹饪方法,大家可以一起来学习一下。
牛尾怎么做好吃材料:牛尾、葱白、姜、蒜、干山楂、八角、花椒、香叶、白糖、生抽、老抽、料酒、干辣椒。
做法:1、先将新鲜的牛尾放入到清水中清洗干净,然后用清水浸泡大约30分钟。
2、锅内加入适量的清水,大火煮开以后,将准备好的牛尾和姜放入到锅内大火煮开,然后取出备用。
3、锅内加入适量的油,油热了以后,将准备好的花椒、大葱、山楂、香叶放入到锅内,再将准备好的牛尾放入到锅内大火煮开以后,转中火慢煮120分钟。
4、煮好的牛尾中的调料全部取出。
5、锅内加入适量的油,油热了以后,将准备好的葱、姜、蒜、花椒以及大料超想以后,加入煮好的牛尾翻炒。
6、再加入适量的调料,如生抽、老抽、糖以及料酒和煮牛尾的汤。
7、继续小火慢炖,最后加入适量的盐调为以后就可以了。
牛尾的营养价值1、增强免疫力:牛尾的营养价值是非常高的,可以补充身体所需的多种营养成分,尤其是其中丰富的锌元素,可以增强人体的免疫能力,尤其是体制比较差的人群,比如经常吃感冒的小伙伴,经常吃一些牛尾滋补的效果是非常好的。
2、补充蛋白质:牛尾中的肉类也是非常多的,同时成分中的钙质在牛尾中也是非常多的,所以适量的补充牛尾可以充分地为身体补充足够的营养成分,尤其是像青少年和老年人是非常适合吃的,但是在烹饪的时候,一定要制作的比较软烂,这样比较适合老年人咀嚼。
3、补气养血:像人体所需的多种维生素、烟酸以及叶酸含量都是非常丰富的,这些成分具有非常明显的可以滋补气血的效果,尤其是像平时体制相对比较差的,同时气血不足的人群是非常适合和牛尾汤的,在煲汤的时候,可以添加一些自己喜欢的食材,整体牛尾汤的效果都是不错的,可以为起到非常不错的滋补的效果。
宝宝可以吃牛尾吗宝宝是非常适合吃牛尾的,这是因为牛尾中的营养成分是非常高的,不近可以补充宝宝身体所需的营养物质,同时也是非常容易咀嚼和消化的,整体上来说成分中的蛋白质和硒,可以有效地改善宝宝的视力以及免疫肌能,如果是宝宝身体比较差,或者是免疫力低下的宝宝,宝妈是可以适量的多做一些牛尾来为宝宝进行滋补的,整体效果都是非常不错的。但是唯一需要提醒大家的就是,宝宝不可以经常食用牛尾,因为牛尾中的胆固醇含量还是比较高的,食用量过高的情况下,会造成宝宝的消化功能负担比较重,因此在适量的情况下,不能过多的食用,以免造成不必要的影响。
酱香牛尾怎么做材料:牛尾、西芹、红椒、胡萝卜、食盐、葱、洋葱、生姜、大葱、红酒、白酒、黑胡椒粉、料酒、黄油、鸡蛋液、小米椒。
做法:1、首先将准备好的新鲜的牛尾切成大小均匀地小块,然后放入到清水中浸泡30分钟,方便去除掉牛尾中的血水,注意在浸泡的时候需要不定时的换水。
2、浸泡好的牛尾取出后沥干水分。
3、准备好的牛尾放入到盆中,加入适量的料酒、盐、黑胡椒、大葱、生姜搅拌以后,放在一旁腌制10分钟。
4、将准备好的胡萝卜、洋葱、大蒜以及葱切成块以后备用。
5、锅内加入适量的黄油,黄油融化以后,将粘有蛋液的牛尾放入到锅内煎一下,然后取出备用。
6、锅内加入适量的油,油热了以后,将准备好的胡萝卜块以及香葱快放入到锅内炒香取出。
7、再加入小米椒和葱段不断的翻炒。
8、最后加入牛尾、胡萝卜块以及洋葱块炒香。
9、加入适量的红酒、料酒。生抽、老抽、黄豆酱以及糖大火煮开。
10、再转小火慢煮90分钟以后,加入适量的盐和西芹调味以后就可以取出了。
上文中已经为大家详细的介绍了关于烹饪方法,整体上来说,都是非常简单的,大家可以根据自己的喜好适量的进行烹饪,都是可以做出美味的牛尾的,希望上文中的介绍对大家有所帮助。
牛尾怎么做好吃?
大家好,我是明泽美食,我的回答是:牛尾是一种非常好吃的食材,它属于牛身上最好吃的一个部位,牛尾的肉质比较软嫩略带筋性,肉筋也很多,并且肥而不腻,用牛尾做汤,味道也是非常的鲜美,而煮熟的牛尾也可以用来做红烧或者砂锅牛尾,味道同样的好。对于牛尾怎样做好吃,我可以为您做个简单的分享。
清炖牛尾所用食材:牛尾骨500克,八角三个,香叶四五片,葱20克,姜10克,精盐5克,味精1克,香菜适量
做法:
①牛尾用水洗净,按照牛尾的环节骨缝,用刀切成段状备用。
②葱切段,姜切片,香菜切末,香叶洗净备用。
③锅中加冷水,放入切好的牛尾,大火烧开后撇去浮沫,放入葱段,姜片,八角,香叶后在次将锅烧开,随后转入小火,慢炖一个小时左右,加入精盐味精调味,撒入香菜末即可关火完成制作。
在制作清炖牛尾的时候,不需要加入调色类的调味料,要保持肉汤的清澈,这样喝起来口感比较醇厚,没有调料的味道,只有牛尾骨汤的鲜味。牛尾骨筋头很多,肥而不腻,口感非常美味。
砂锅番茄炖牛尾所用食材:牛尾300克,番茄两个,八角两个,葱20克,姜10克,精盐3克,味精1克,生抽10克
做法:
①牛尾骨在关节连接处切开,切成小段,洗净备用。
②葱切段,姜切丝,番茄洗净后切成块状,香菜切末备用。
③砂锅中放入冷水,将切好的牛尾放在砂锅中,小火烧开后,撇去浮沫,加入八角,香叶,葱姜,生抽后开小火慢炖一个小时左右,水要一次性加足,不能中途添水。
④炖制一个小时后,加入切好的西红柿,在继续炖十五分钟,随后加入精盐味精调味,在撒入香菜即可完成制作。
在制作砂锅番茄炖牛尾的时候,西红柿不能过早加入,在牛尾炖制成熟以后放入番茄即可,这样可以保持番茄的完整性。在整个制作过程中,都需要小火熬制,不能开大火,否则容易使砂锅碎裂,导致制作失败。
红烧牛尾所用食材:熟牛尾400克,白糖10克,精盐3克,味精1克,酱油10克,葱10克,姜5克,牛尾汤100克,香葱适量
做法:
①将牛尾切成适合的块状,大葱切段,姜切片,香葱切末备用。
②锅中加少量食用油,油温三成热时,加入白糖熬成糖色,放入牛尾翻炒上色,加入葱段,姜片,酱油,再倒入牛尾汤大火烧开后,转入中火炖制五分钟,在转入小火炖十分钟,加入精盐味精调味后,再开大火将汤汁收浓,撒入香葱末即可完成停制作。
制作红烧牛尾时,必须要使用加工成熟的牛尾为原料,这样可以缩短加工时间,而且肉质软烂,更加入味。
——最后总结:牛尾的做法还有很多,我就不做太多分享了,牛尾是一种很好的食材,无论是做汤还是红烧,都非常的好吃并且营养十足,因为牛尾属于活肉,看似油脂很多,其实在制作成熟后,都会变成肉筋了,吃起来非常的有嚼劲,非常的美味。多吃牛尾还是很好的,它可以补充人体所需的胶原蛋白,还有骨原蛋白,对人的身体还是很有益的。
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