各种小吃的做法大全 学做街头小吃 怎样制

糖不甩

食材：

糯米粉100g，沸水60g，清水500g，花生15g，芝麻10g，椰蓉少许，白砂糖20g。

做 法：

1、糯米粉放在器皿中，把60克沸水分次加入，搅拌，整理成团，7等分，搓圆。

2、花生、芝麻放在保险袋中，用擀面杖捻碎，放入椰蓉一起搅拌备用。

3、把水烧开，放入糯米团子，煮沸，中途加水，团子浮上来就好了，捞起冲凉。锅中留少量开水加糖继续煮，把团子放进去，沾满糖水唔片刻捞起、装盘。

4、把搅拌好的蘸料撒在团子上面。摆盘开吃!

章鱼小丸子

食材：

鱿鱼 200克、低筋面粉 65克、鸡蛋 1个、卷心菜 20克、洋葱 半个、虾 5只、泡打粉 1/4茶匙、生抽 6克、水 130毫升、食盐 2克、沙拉酱 适量、海苔 2片、木鱼花 10克。

做法：

1、鱿鱼圈清洗干净，水烧开将鱿鱼圈放入，水再次开后将鱿鱼取出过一下冷水切成丁，洋葱、卷心菜切碎。

2、用油扫将模具均匀，油大火加热然后转小火倒入面糊，大约7分满。

3、放入鱿鱼丁、虾肉。

4、撒上洋葱碎(后来觉得不入洋葱更好吃)。

5、均匀的撒上包菜丁。

6、再倒些面糊。

7、用竹签把面糊稍稍分割，然后先让丸子翻个半身 把周围的面糊、菜都往模具里塞。

8、最后把丸子完全翻身，然后把周围的菜还有丸子周围不规整的全部往里面塞。

9、不停翻动每个丸子，等颜色呈现出金**的时候就可以了，做好的丸子先挤上层照烧酱，然后挤上沙拉酱，再撒上海苔碎，最后撒上木鱼花，开吃。

街边小吃豆腐脑，怎样做才可以可甜可咸，鲜嫩爽滑很好吃呢？

街边小吃固然美味，但是因为其卫生隐患，常吃对身体确实不易，不用担心，介绍两款小吃的家常做法给大家，在家也能吃到小吃的美味！

烤冷面

烤泠面，东北一带地方特色小吃。有碳烤、铁板烤和油炸三种. 目前主要流行铁板和油炸。烤冷面的成本低，味道极棒，所用冷面早期为普通冷面，后期使用特制冷面（比平常市面常见的冷面要薄、软，且加工后不需要经过晾晒的过程），柔软，可直接食用。

食材：

烤冷面一张 熟白芝麻适量 香菜适量 蒜蓉辣酱半勺 陈醋适量 孜然粉适量

做法：

1 平底锅烧热, 入少量油. 保持中火.

2 把冷面平放在锅里, 小心不要散开. 喷些水. 这个要视冷面的湿度. 我买的冷面很干硬 容易散, 所以我加的水比较多 几乎是在水里煮了. 这一步骤能使冷面软化,容易翻面.

3 鸡蛋洗净, 打进去.

4 搅呗. 使冷面成为完整的一大片.

5 翻面, 烤冷面酱抹匀

6 蒜蓉辣酱抹匀. 注意加多了会很咸. 如果想吃酸甜口的这一步可以加陈醋.

7 均匀地撒上孜然粉

8 优雅地撒上熟白芝麻

9 左右三分之一往中间折

10 出锅, 切段. 没得小铲子, 还是不粘锅, 只能这样切了

11 撒香菜 开吃!

铁板辣年糕

食材：年糕适量 胡萝卜适量 青椒适量 蟹棒适量 洋葱适量 葱蒜适量 辣椒酱适量

做法：

1 材料：年糕，辣椒酱，胡萝卜，洋葱，青椒，蟹棒，葱蒜。

2 年糕切条，开水煮一下。

3 软了即好，捞出过凉

4 铁板置小火上，刷一层香油。

5 把年糕码放好。

6 另个锅热油，炒香葱蒜。

7 加入胡萝卜，洋葱翻炒。

8 炒到洋葱出香，加入一大勺辣椒酱继续。

9 加入青椒，蟹棒，清水，糖，鸡精翻炒均匀，浇在铁板上即好。

10 浇的时候铁板吱吱冒烟，很诱人食欲呢。

街边小吃豆腐脑，怎样做才可以可甜可咸，鲜嫩爽滑很好吃呢？

豆腐脑都是美食界的一道著名小吃了，遍布在天南地北，口感上也是有咸有甜。早晨吃上一碗软嫩又热呼呼的豆腐脑，不要说多满足了！今天小易来共享豆腐脑的作法，生活中又简易，一看就会。

需要食物：新鲜黄豆100克、清水850克、豌豆淀粉4克、内脂1克、白砂糖、香生抽、咸菜丁、香莱、葱段、辣椒油制作流程

把大豆清洗干净并泡浸一夜，泡成胀鼓鼓的圆润情况。随后倒入多功能料理机（也可以是豆浆机），再倒入一斤七两（850克）的清水弄成豆浆，打之后倒入网兜中，挤压豆浆滤出豆浆渣。

撇去豆浆碗里的白沫子，把豆浆倒入大铁锅中，开文火熬煮并不断地拌和，以避免粘底锅。烧开后再次熬煮6min，彻底把豆浆煮开（全过程打开表盖熬煮），煮好后熄火，略微晾凉预留。

在碗里添加4克豌豆淀粉和1克内脂，添加少量室内温度水调开。待豆浆制冷至85度，立即冲倒入到碗中，轻轻地撇去白沫子后静放。

锅中添加略微发烫的温开水，把豆浆盖上盖子放进到温开水锅中，捂住约30min，彻底成形了就可以。

把搞好的豆腐脑盛入碗中，依据自己喜欢的口感制成咸鲜或是咸口的就可以开吃啦！如果喜欢咸口的，能够在豆腐脑中添加少量香生抽、咸菜丁、香莱、葱段、油辣子；假如喜欢甜口的，直接加白砂糖就可以！

制做关键环节：1.打豆浆时，依照一斤黄豆放八九斤水的比例；内脂和豆浆的比例是一斤豆浆加一克内脂，假如要想豆腐脑更嫩，能够相对应降低内脂的占比。

2.豆浆倒入碗之后，一定不必拌和。爱吃豆腐脑的请彻底依据之上流程来，制造的秘方占比和方法早已所有告诉你了，想不成功都难！气温逐渐变凉，早晨给亲人提前准备一份热乎乎的早餐吧！

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