面条鱼怎么炸？炸面条鱼的做法

面条鱼除了煲汤、凉拌外还可以炸着吃，但是面条鱼怎么炸又脆又好吃呢？一起来看看吧。

油炸面条鱼的做法如下：

一、材料

二、做法

1.将所需食材准备好；蒜苔切段，葱、姜切末备用。

2.面条鱼洗净后，去头去尾，放入容器中加入2克盐、1克胡椒粉、5克料酒腌制10分钟。

3.10分钟后打入1个鸡蛋抓匀，再加入10克淀粉抓匀备用。

4.锅中放油，烧至6成热时，下入面条鱼定型后快捞出。

5.第二次油温升高7成热，将面条鱼倒入炸硬挺捞出。

6.提前备好碗汁：盐5克、鸡精3克、白糖5克、胡椒粉1克、酱油5克、清水20克。

7.锅中放油，爆香葱姜、蒜苔后，放入炸好的面条鱼。

8.烹入碗汁，快速炒匀碗汁即可出锅。

香酥面条鱼的做法

将面条鱼洗净，撒人适量的盐（用量依个人口味），少许白酒，拌匀腌制片刻

在腌制好的鱼里加入少许蛋清拌匀，加面粉和淀粉拌匀，再倒入少许植物油拌匀（不易粘连）

起锅，倒入植物油，烧至七成热，逐条放入面条鱼，炸至变色捞出沥油，再次将油烧至八成热后，将鱼再复炸一遍，至金**捞出沥油，即可开吃。

1、裹糊：软体类的鱼适合炸烹技法，通过裹糊及二次复炸，一定要把面条鱼炸硬实了，就不容易碰碎。

2、烹汁：提前调制好烹汁，烹汁的用量少一点，入锅后要让面条鱼全部吸收。

面条鱼的做法大全，面条鱼的家常做法怎么做好吃

面条鱼你看见就知道为什么叫面条鱼了，它也是比较常见的鱼类，总是和银鱼再做比较，其实面条鱼口感鲜美营养价值丰富，你看它们的外形就很容易区分了，面条鱼不容易存放，所以基本是做成干制品那面条鱼怎么做好吃，有什么营养价值呢？

干面条鱼怎么做好吃

干面条鱼都是需要泡发后食用的，干面条鱼放进大碗里加入足量的清水浸泡5个小时以上才能完全泡发，而时间来不及的可以用温水加速泡发，但是也是需要3个小时以上才能完全泡发哦，不过大人吃呢也可以不用完全泡发吃起来更有嚼劲。

面条鱼的做法有很多的，可以香炸、干煸、炖蛋、包饺子馅，炒鸡蛋等多种菜肴。

干面条鱼怎么做好吃和银鱼的区别 5元一斤面条鱼营养价值丰富放心吃

酥炸面条鱼

做法：面条鱼泡发后，用盐和料酒腌制一会，一个鸡蛋加入适量的面粉和一勺淀粉以及适量的水混合成面糊，把腌制好的面条鱼放进面糊里挂糊上浆，然后热锅热油，下入面条鱼炸到浮到油面后关火捞出来，有必要等凉了再复炸一次，会更加香脆。

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面条鱼炒鸡蛋

做法：面条鱼泡发切两半，鸡蛋打散，加入一点葱花一点色拉油和盐以及味极鲜再把面条鱼倒进来搅拌均匀，热锅热油就像摊鸡蛋饼一样两面都煎香，再炒开就好了。

面条鱼和银鱼的区别

面条鱼和银鱼很像不区分的话可以说是一样的，但是一个是海鱼一个是淡水河鱼，银鱼的个子小口感更好，是透明的无刺无骨无磷的优质淡水鱼，而面条鱼能看到鱼的基本轮廓吃起来也没有银鱼那般嫩滑了，所以要给宝宝们吃最好是选择太湖银鱼、洞庭湖银鱼、安庆武昌湖银鱼是望江县特产之一。

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面条鱼营养价值丰富放心吃

面条鱼大致有十厘米长，而银鱼大致只有5厘米左右，面条鱼主要分布在黄海、渤海，所以青岛面条鱼很出名的。

面条鱼也是不错的滋补鱼，具有健脾养胃补虚清肺的功效，和银鱼一样面条鱼也含有丰富的蛋白质且低脂肪，也是不需要去鳞去骨就可以吃的促进身体健康和长寿的小鱼。

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面条鱼含有丰富的蛋白质还含有氨基酸以及钙铁磷等物质能增强免疫力，适合老少补钙补虚，是上等的滋补品。

面条鱼基本是适合小孩子食用的，尤其是适合那些营养不良，体质虚弱又消化不良的人群食用。

准备材料：面条鱼1斤，花生油、盐、料酒、白胡椒粉、面粉、淀粉、花生油、水适量，鸡蛋1个。

做法：

1.新鲜的面条鱼去头去内脏后，用盐、料酒、白胡椒粉盐渍一会儿；

2.配料中的面糊调匀；

3.薄薄一层糊可防鱼的水分流失，从腌料中滤出鱼倒入面糊拌匀；

4.油温大泡时入鱼，一条条入锅，防止粘连；

5.可分批入锅，第一遍成熟后，等油温升高复炸，复炸注意火候和时间，变色和坚挺即捞出；

6.色泽口感都不错，趁热吃，可沾椒盐。

面条鱼的营养价值:

面条鱼具有补虚，健胃，益肺，利水等作用。其在《日用本草》、姚可成《食物本草》、《医林纂要》等书籍中均有所体现，具有“养胃阴，和经脉”的功效。

据现代营养学分析，面条鱼营养丰富，具有高蛋白、低脂肪之特点。并认为银鱼不去鳍、骨，属“整体性食物”，营养完全，利于人体增进免疫功能和长寿。

面条鱼尤适宜体质虚弱、营养不足、消化不良者、高脂血症患者、脾胃虚弱者、有肺虚咳嗽、虚劳等症者食用。银鱼是极富钙质、高蛋白、低脂肪食的鱼类，基本没有大鱼刺，适宜小孩食用。

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