黑鱼炖汤怎么做
作者:百变鹏仔日期:2023-12-05 01:47:22浏览:11分类:美食推荐
锅里油热,放入黑鱼块煎一下盛出放入砂锅,放适量清水,加姜片,葱白、料酒,中火煮开;煮开后撇去浮沫,中小火滚25分钟;接着放入豆腐中火煮开,小火10分钟;接着加些盐,鸡精、葱花、胡椒粉即可。
主料:黑鱼600g、豆腐1块
辅料:油适量、盐适量、料酒适量、姜适量、葱适量、鸡精适量、胡椒粉适量
1、准备好食材:黑鱼剖好,去鳃,去肚,去鳞洗净,切块,豆腐切大块。
2、锅里油热,放入黑鱼煎一下。
3、取砂锅,放适量清水,放下煎好的鱼块。
黑鱼汤的做法介绍
主料
豆腐
600g
乌鱼花
200g
辅料
油
适量
盐
适量
大葱
适量
姜
适量
步骤
1.准备材料:豆腐,乌鱼花洗净备用,葱姜切丝备用。
2.豆腐洗净切大块飞水。
3.捞出备用
4.热锅放油.
5.油热后先放入豆腐稍微煎一下。
6.豆腐煎至金**放入葱姜略炒。
7.倒入少许生抽翻炒均匀。
8.倒入开水没过豆腐即可。
9.开锅后改小火炖20分钟倒入乌鱼花翻炒均匀再炖2分钟。
10.愿意喝汤的可以稍微多留点汤,不愿意的就多炖一会收收汁,俺愿意喝汤,就多留了点。放入适量咸盐。关火.
黑羽汤具有滋补调养、生肌补血的妙用,还能促进伤口愈合的功效,是产妇在坐月子期间滋补身体的上好食物,但黑鱼汤该如何做才比较有营养呢?下面本文将为大家介绍两种黑鱼汤的做法。
做法一黑鱼去鳞、去鳃、去肚,洗净后切成厚片,并将豆腐块放入开水烫一下捞出;锅里加油,待油热后放入姜片和鱼片,待鱼片转色,加入料酒去腥;往锅内加入适量清水,并加几滴醋,开大火煮鱼;大火煮开之后调成中火慢煮15分钟,放下豆腐换大火煮5分钟之后加入盐、胡椒粉,并关火加上葱花与鸡精即可。
做法二将鱼去掉内脏与鱼鳞后洗净切块,控干水分;将锅烧热后用汤匙挖取一匙猪油放入锅中,再加入两匙植物油,等加热到七分热后将葱花、生姜片以及黑鱼块一同放入锅内煎炸一分钟,在此期间慢慢翻动鱼块;加入适量开水(开水可以将鱼中蛋白充分溶解);盖上锅盖,并用中火慢炖20分钟后关火,揭锅后放入盐和胃镜后便可出锅。
去腥小妙招1、杀鱼时间鱼的血液尽量重洗掉;2、将鱼洗净后放入冷水侵泡,并往水中倒入少量的醋和胡椒粉;3、将鱼放入温茶水中泡洗,并放入淡茶水中侵泡5~10分钟。
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