干海参怎么做好吃又简单方便

干海参最重要的就是其涨发的过程，适合家中最简单的方式就是纯水发。方法如下：

首先用清水将海参洗净，再用清水浸泡8小时至海参回软时，换上清水在火上慢火煮沸5分钟，然后离火焖泡8小时，接着用剪刀剖开腹部，取出腹腔内的韧带，洗净。

注意事项：海参的大小厚薄不一，故涨发的时间也不同。小而薄的海参涨发时间可短些，固而厚的海参涨发时间应长些。有的同样大小、同样厚薄、同样品种，涨发时也有先发透的和后发透的。先发透的应先拣出来，没发透的继续发透为止。

涨发后的干海参怎么做

涨发后的海参烹饪方法有很多，下面就为您简单的介绍一下猪肉海参的做法。

主料：猪肉(瘦)250克海参(水浸)250克

辅料：枣(干)10克

做法工艺

1.海参洗净，切丝;猪瘦肉洗净，切丝;红枣(去核)洗净。

2.把猪瘦肉、水发海参、红枣放入炖盅内，加开水适量，炖盅加盖，文火隔开水炖2～3小时，加入盐、味精调味供用。

海参是一种营养丰富的食物，很多时候为了能够将其长时间保存，都会将其晒干保存，因此大多数人们购买的海参都是干海参，那么干海参怎么做比较好吃呢？今天就给大家介绍一道海参瑶柱炖瘦肉，感兴趣的朋友可以尝试着制作。

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干海参，瘦肉，瑶柱，食盐，生姜等；

1.干海参提前加入清水，放在里面浸泡至少12个小时，然后清洗干净备用；

2.生姜切成薄片，猪瘦肉切成大块备用；

3.把姜片与瘦肉一起冷水下锅，稍微灼烫一下，然后用清水洗干净；

4.瑶柱清洗干净备用即可；

5.将瑶柱，姜片和瘦肉一起倒在锅中，加入适量开水；

6.盖上盖子，炖煮三个小时左右，还有半个小时结束的时候，把浸泡好的海参倒在里面一起炖煮；

7.大约半个小时之后，只需要加入食盐调味就可以了。

对于干海参的浸泡时间一定要够，而且确保浸泡海参的容器不含有一滴油，最好是可以将其放在零度的环境下进行保鲜，并且最好使用纯净水，这样可以最大程度保持海参的鲜美口感。可以放在冰箱中浸泡保鲜，海参始终还是带着浓郁的鲜美味道，但同时也有腥味存在，因此在处理的过程中，生姜是必不可少的。

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