羊肉怎么做好吃而且没有腥味 羊肉的做法介绍
作者:百变鹏仔日期:2023-12-05 07:09:42浏览:15分类:美食推荐
1、羊腿肉1只腿,葱适量,姜适量,料酒适量,生抽适量,胡椒粉适量,油适量,八角适量,香叶适量,老抽适量,山楂片适量,红萝卜适量,水适量,冰糖2粒。
2、首先就是要准备羊肉,因为羊肉有很大的膻味,所有买来的羊肉一定要先在清水里泡一下,一是为了除去羊肉的腥味,还有就是将羊肉里的血水泡出来,这样做出来的让肉才会又嫩又没有什么味道;将泡好的羊肉清洗干净以后切成小块。
3、然后将切好的羊肉放到一个容器里,将葱、姜、料酒、生抽和胡椒粉放进去,用手抓均匀,然后腌制两个小时,记住一定要用手抓均匀,不然羊肉会不容易入味的。
4、锅内放水,将羊肉和腌制羊肉的调料一起倒进锅里,大火烧开,然后等到锅里开始出浮沫的时候,撇去浮沫,然后把羊肉捞出来控干水分备用。
5、锅内放油,等油热了以后放葱姜、八角、香叶等香料进去炒香,放羊肉进去煸炒,把羊肉炒香以后,放适量的生抽,然后放老抽提色,放两颗冰糖进去,等到把冰糖炒至融化,就加适量的开水进去,切记一定要加开水,这个羊肉炖再长的时间都没有用,不会炖烂的,热水一次要加足才可以,中途最好不要再加水进去。
6、在煮羊肉的时候,如果想让羊肉炖的更烂一些的话,可以加一些干山楂片进去,放进去以后小火慢炖,然后开始准备红萝卜,将红萝卜清洗干净以后去皮,切成滚刀状,等羊肉炖了大概五六十分钟的时候,将红萝卜放进去,然后再炖半个小时,大火收汁,收好汁以后就可以出锅食用了。
羊肉怎么做又简单又好吃?
羊肉的四种做法
一、孜然羊肉的做法
材料:羊肉片;洋葱;蛋清;香葱;孜然粒;孜然粉;酱油;白糖;盐;料酒。
孜然羊肉是由羊后腿肉、香菜叶、孜然,配以各种佐料制成。羊肉肉质细嫩,易消化,蛋白质含量高,孜然具有理气开胃,驱风止痛的功效。本菜具有质地软嫩,鲜辣咸香,营养丰富的特点。
孜然羊肉做法和步骤
1、准备材料。
2、把羊肉切成薄片,然后用清水把血水去一下,大概冲洗3次去血水,然后加入料酒,蛋清等搅拌均匀后放置20分钟,等充分的入味,洋葱切成薄片,香葱切成3-4厘米长的段备用。
3、炒锅烧热到用手置于上方能感觉到明显的热气,然后放入适量油,放入羊肉片迅速滑散,炒到肉片变色后盛出。
4、再次加热锅中剩余的油,到4成热时放入洋葱炒出香味,然后放入之前炒好的羊肉片,淋入酱油、孜然粒、盐、白糖拌匀后炒出香味,最后在出锅前撒上孜然粉、香葱段拌匀即可。
5、孜然羊肉是大排档里非常受欢迎的菜,干香脆嫩,下酒和就米饭都非常棒。
孜然羊肉饮食特点
1、孜然一般用在肉类的烹饪比较多,它的气味很独特又很浓郁,是重要的调味品,而且可以理气开胃,并可驱风止痛。
2、羊肉一同烹调,理气开胃、驱风止痛、温补气血。
3、肉(后腿):羊肉肉质细嫩,容易消化,高蛋白、低脂肪、含磷脂多,较猪肉和牛肉的脂肪含量都要少,胆固醇含量少,是冬季防寒温补的美味之一;羊肉性温味甘,既可食补,又可食疗,为优良的强壮祛疾食品,有益气补虚,温中暖下,补肾壮阳,生肌健力,抵御风寒之功效。
二、葱爆羊肉的做法
材料:羊肉片;大葱;香菜;酱油;米醋;白糖;盐。
用超市里买的那种羊肉卷就可以做这道菜,方法也简单,做出来的羊肉嫩滑可口,鲜香不膻,汪油包汁,食后回味无穷。
羊肉好吃又简单的做法步骤如下:
1、羊肉用冷水浸泡2分钟,期间换几次水。
2、姜切片,香菜切段。
3、羊肉下锅倒水,水开后煮30分钟。
4、捞出后用清水清洗2-3遍。
5、锅里到一勺油,放入花椒、辣椒、姜片翻炒出味,倒入羊肉翻炒一下,加水盖过羊肉即可。
6、放盐、八角、当归、蒜、胡椒粉、酒、酱油,盖上盖子焖煮,水开后转小火煮1个半小时。
7、期间可以开盖几次加水,防止干锅。
8、加入香菜,翻炒即可出锅。
9、美味的羊肉就完成了。
鹏仔 微信 15129739599百科狗 baikegou.com
图片声明:本站部分配图来自网络。本站只作为美观性配图使用,无任何非法侵犯第三方意图,一切解释权归图片著作权方,本站不承担任何责任。如有恶意碰瓷者,必当奉陪到底严惩不贷!
- 上一篇:已经是第一篇了
- 下一篇:已经是最后一篇了
猜你还喜欢
- 05-18 英语作文以喜欢吃什么为题用第一人称写
- 04-28 串的部首和组词
- 04-25 炮字组词有哪些
- 01-30 遵义特产小吃
- 01-29 羊肉怎么吃不上火更补
- 01-27 为什么那么多城市房价开始跌了,还是有人相信房价会一直涨?
- 01-25 牛羊肉应该搭配什么吃才不会上火?
- 01-21 一岁三个月宝宝可以吃羊肉吗
- 01-21 我儿子10岁了,老是长不胖,要吃什么才能长胖?
- 01-17 贵州小吃介绍
- 01-10 贵州羊肉粉的传说
- 01-10 羊肉和红小豆为什么不能一起吃?
- 搜索