煎牛里脊怎么做好吃又嫩

主料：牛里脊肉175克

辅料：土豆（黄皮）150克,扁豆25克,菜花25克

调料：小麦面粉20克,辣酱油5克,猪油（炼制）25克,盐5克,胡椒粉3克

1.将牛里脊洗净，剔净筋皮，切3段，用刀背拍打成薄片，撒盐、胡椒粉，腌约10分钟，再拍一层干面粉，将土豆切成条炸制，菜花，扁豆分别炒制。

2.当平底油锅烧后，将里脊片放入，用旺火煎两面上色，滗去余油，用辣酱油烹之，装盘后配上炸土豆条、炒菜花、炒扁豆、浇上原汁即成。

里脊肉是一种十分好吃的肉，许多人也都十分喜欢吃用里脊肉制作的菜品。但是很多人都还不知道如何制作好吃的里脊肉菜品，接下来就让小编带你去看看吧。

你觉得我指的就是由猪、牛、羊这一类的脊椎动物的脊椎骨内侧的那一些条状的嫩肉，而里脊肉有通常分为大里脊肉和小里脊肉，大里脊肉是与排骨相连的那些瘦肉外侧有筋覆盖其上适合炒菜制度，而小里脊就是脊椎骨内的一条肌肉数量十分少，但是十分鲜嫩，适合做汤。

里脊肉中含有着丰富的蛋白质，能够维持人体的钾钠平衡，对于消除水肿提高免疫力有着非常巨大的作用，里脊肉对调节血压和缓冲贫血也有着不错的功效。不仅如此，里脊肉中还富含着矿物质，对于血液中枢神经和免疫系统都有着非常重要的作用。常吃里脊肉可以缓解，因为津液不足而引起的烦躁，干咳，便秘和难产等等。

在这里小编给大家推荐一种十分美味的里脊肉做法?红烧里脊。首先在市场上购买适量的里脊肉，在买回里脊肉之后，将里脊肉洗净，放入碗中，加入适量的盐，料酒和一个蛋清，在碗中腌制10分钟。随后开始制作这道菜的必备酱汁?红烧汁，在碗中加入一勺料酒，两勺酱油，三勺白糖，4勺食醋，5勺清水进行搅拌。再将里脊肉腌制10分钟之后将生粉菌的裹在里脊肉上。后在锅中加入油，在油烧热之后，将裹好生粉的里脊肉放入油锅之中，反复地进行膨胀，直至底肉变得颜色金黄。随后锅底留油再烧热之后，加入切好的葱、姜、蒜进行爆香，再将调好的红烧汁倒入锅中，将胡兆志烧开之后用里脊肉收汁，最后出锅装盘一道香甜可口的红烧里脊，就这么做好了。

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