手撕鸡的做法

手撕鸡的做法1将手撕鸡晒干炒熟

材料

鸡腿3个，青红椒适量，葱片少许，植物油，盐，老干妈，香油，孜然粉，鸡精，十三香。

工作方法

1.鸡汤煮的三只鸡腿。鸡腿撕成条状，青红椒切成辣椒圈备用。

2.热锅倒入少许植物油，炒香洋葱片，然后倒入鸡丝翻炒。翻炒至两面金黄，放入一勺老干妈和少许十三香，继续用小火翻炒，将肉里的油翻炒至肉脆，放入青红椒圈和孜然粉，再翻炒两分钟，加入少许香油，适量收鸡精。

手撕鸡肉的做法[2]手撕鸡肉番茄锅

材料

鸡胸肉，番茄，蘑菇，米饭，调味料

工作方法

1.将番茄的盖子切掉1/3，用勺子倒空成杯状；番茄肉不要浪费，切成小块备用。

2.用一些米饭装满西红柿锅。我用米面小米和玉米渣煮的米饭，所以是金银的颜色。营养学家说，你每天吃的食物种类越多，对你的健康越好。当然，如果用纯米的话，也可以。

3.鸡肉蒸熟，用手撕成丝。

4.蘑菇切片。

5.油是热的，蒜泥和姜末是香的。加入番茄丁和蘑菇，翻炒至汁液流出。加入鸡丝、酱油、胡椒粉、盐、糖调味。可以加点水，让汤更浓。

6.将炒好的番茄蘑菇鸡丝铺在番茄碗里的米饭上。往里面倒点汤，让汤渗进米饭里。会很好吃的。

7.用箔纸包好西红柿，放入170度的烤箱中烤8分钟。

8.拿出来吃很好吃。

手撕鸡的做法3手撕豆皮鸡丝

材料

鸡胸肉，豆皮，黄瓜丝，紫甘蓝，花生，碎辣椒，红辣椒，大蒜，酱油，香醋，辣椒油和盐

工作方法

1准备原料；

2.锅中加入适量的水，放入红椒、花椒和少许盐，将鸡胸肉放入其中煮熟；

3.将鸡胸肉煮熟，捞出晾凉；

4.用手撕成细条；

5.将豆皮丝放入刚煮过鸡肉的水中焯一下；

6.立即取出焯过的豆皮，放入冷水中；

7.将黄瓜和紫甘蓝分别切丝；

8.将冷水浸泡过的豆皮丝放入碗底，上面放上黄瓜丝和紫甘蓝，再放上挤出的蒜泥；

9.表面撒一些花生，然后加入辣椒油、酱油、香醋、香油；

10.一份清爽健康的夏季沙拉就完成了；

11.吃的时候搅拌均匀。

手撕鸡4麻辣酱手撕鸡

材料

调料:自制麻辣酱、花椒油、辣椒油、芝麻油、糖、香醋、鸡粉、姜末、蒜粉、香菜粉和高汤。

工作方法

1.将所有调味料混合均匀，淋在手撕鸡肉上。

2.撒上碎花生和白芝麻。吃的时候拌匀。

手撕鸡做法有哪些

第一步：处理鸡胸肉

1、先将买回来的鸡胸肉用清水给清洗一下，再将它放入一个盘子或者是小盆当中。

2、另取一个小碗装少量的清水，再向清水当中加入一勺白醋和2勺食用盐，将它们搅拌均匀。

3、把调好的酱汁倒入到鸡胸肉上面，再用手顺着鸡胸肉的纹理按摩鸡胸肉，当鸡胸肉沾满调料之后将它放到一旁静置大约10分钟左右。

第二步：蒸鸡胸肉

1、切适量的生姜丝和大葱段，将切好的生姜丝和大葱段垫到盘子的底部。

2、浸泡好的鸡胸肉放入清水当中清洗一下，再向鸡胸肉上面滴几滴香油，用手将香油涂抹均匀之后放到生姜丝和大葱段的上面。

3、鸡胸肉放好之后再铺上一层生姜丝和大葱段，把装好的盘子放到蒸锅当中蒸。

4、鸡胸肉放入蒸锅当中之后不加盖，开中大火蒸到水沸之后再继续蒸10分钟左右，这个时候鸡胸肉就被蒸熟了，将它拿出来。

第三步：快速冷却鸡胸肉

1、鸡胸肉蒸好了之后快速的放入到凉白开当中。

2、向装着鸡胸肉的冷水里面加冰块，让它快速的冷却下来，（很多人觉得自己家做的手撕鸡太柴了、不入味，就是因为它冷却的速度太慢了，这个时候要快速的让它降下温来，鸡肉会非常的鲜嫩，入味也更好）

3、冷却好的鸡胸肉沥干水分，用手按照鸡肉的纹理将它撕成一小块一小块的。

手撕鸡做法

食材

主料

卤鸡

500g

洋葱

1/2个

青椒

1个

红椒

1个

辅料

油

适量

盐

适量

剁椒酱

适量

老抽

适量

美极鲜味汁

适量

鲍鱼汁

适量

鸡精

适量

胡椒粉

适量

熟芝麻

适量

步骤

1.毛嘴卤鸡一只

2.用手撕成粗细均匀的长条

3.洋葱半个，青红椒各一个，全部切成丝，干尖椒剪成小段

4.炒锅倒少量油，大火烧至八成热，下入步骤3中配料炒香，放半勺盐，炒至微微出水

5.再将撕好的鸡肉下入锅中，加一大勺剁椒酱，几滴老抽，几滴美极鲜味汁，一勺鲍鱼汁，少量水，翻炒均匀

6.至水份快收干时，加入少量鸡精，胡椒粉，炒匀，装盘时撒上熟芝麻即可

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