制作鲍鱼有什么简易的方法吗？

大家好！今天我来介绍一种简易的鲍鱼做法，这道菜名字叫捞汁鲍鱼，一起来看看怎么做吧。

食材准备：鲍鱼6个，黄瓜1根，蒜瓣6个，小米辣8个，蚝油5克，味极鲜酱油5克，蒸鱼豉油1勺，白糖5克，芝麻油1勺，葱丝1克。

制作方法：

1.今天超市买了6个鲍鱼，每一个都很鲜活，还粘在了一起，先把他们掰开。

2.用电动牙刷把它们表面的黑膜刷洗干净，当然也可以用普通牙刷，刷洗的时间可能长一点。

3.这时我们还不能直接取肉，要起锅烧一点水，大火烧开以后倒入洗干净的鲍鱼。

4.水用量一定要完全淹没鲍鱼，1分钟后关火，鲍鱼水中浸泡约4分钟。

5.时间已到捞出鲍鱼，放入冰水中浸泡过凉，这是鲍鱼鲜嫩多汁关键一步。

6.这期间准备一根黄瓜切片然后切丝，切好放入盘中垫底。

7.八个小米辣切碎，再切一些蒜米。

8.过凉的鲍鱼能够轻松地壳肉分离，接着用手去除鲍鱼内脏，随便扯掉鲍鱼嘴巴，处理好了看上去是不是非常鲜嫩，而且多汁。

9.把鲍鱼打上十字花刀，再一分为二备用。

10.所有食材都做好，一切准备就绪。

11.准备一个碗，碗里加入蒜米，倒入小米辣，加一点蚝油，倒一点味极鲜酱油，一勺蒸鱼豉油和一勺白糖，这些调料都有咸味，加一点白开水中和一下，再加入芝麻油，用筷子顺时针搅拌均匀备用。

12.把鲍鱼一个一个盖在黄瓜丝上，淋上调好的料汁，葱丝点缀，就这么简单，鲜嫩多汁的捞汁鲍鱼就做好了。

小贴士

1.表面的黑膜刷洗干净是去腥保持味鲜必要步骤。

2.开水烫过的鲍鱼，放入冰水中浸泡过凉，这是鲍鱼鲜嫩多汁关键。

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