腌过的鲤鱼怎么吃好吃

腌鱼在做菜之前、一定要用水浸泡除盐;将已除盐的鱼去鳞片、切片后备用;当然啦，要说腌过的鱼怎么做好吃，那可就很多哦，本渔夫仅介绍自己的常用做法 ⑴佐料：红海椒段、花椒、老生姜片、五香粉或卤水、料酒、白糖;红海椒、花椒的量要足够(根据口味定) ⑵辅料：泡萝卜片适量、泡菜水一小碗;(没有这些可以不要) ⑶做法：①油温热后将红海椒段、花椒、老生姜片、白糖炒香后，放入鱼片再炒;②在炒的过程中加入泡萝卜 片、泡菜水、料酒、五香粉;③炒好后、加水入锅内把鱼淹完，大火烧开后2分钟、转中火15分、 再转小火慢慢收干水份即可;

咸鱼做法介绍如下：

1、主料：咸鱼400克、老抽少量、食用油适量、生姜六片、蒜瓣四瓣、红辣椒糊一大勺、清水半碗。

2、辅料：葱花适量。

3、咸鱼切块放清水浸泡一小时左右。

4、浸泡鱼块的时间把生姜，蒜瓣，葱花切成末。

5、鱼块浸泡好后捞起，开中火锅内倒油烧热后转小火，放入一半的姜蒜末煸炒出香味。

6、再转中小火倒入咸鱼块，翻炒均匀后转最小火，炒至干香，不停的翻炒以免粘锅。

7、转中火再放入一大勺红辣椒糊炒至均匀。

百科狗 baikegou.com