鱼干太咸怎么处理？

海鱼干提前用清水浸泡2个小时左右，能去除一部分咸味。

主料：海鱼干500g

辅料：油适量、姜适量、葱适量、蒜适量

1、海鱼干用清水泡2-3小时。

2、准备适量姜末与葱花。

3、将泡好的三肉鱼上锅大火蒸5分钟。

4、取出倒掉盘内的汽水，沥干。

5、锅内小火下油，将鱼排入锅内慢煎。

6、煎至两面金黄。

7、最后入姜末，葱花在余下的油里稍微炸出香味，将鱼拌一下。

8、起锅装盘。

为了长时间的保存鱼干会加入大量的食用盐做防腐剂腌制，所以鱼干都比较咸普通的咸在鱼干和其它食材做菜时，不加入盐倒还可以稀释鱼干的盐分，如果鱼干实在是太咸该怎么办呢？

1、比较简单的一种方式就是，将清理好的咸鱼放到水里泡上一段时间，一般可以把握在半小时左右，如果实在是太咸可以多泡久些。

2、做鱼干时如鱼干太咸不妨将鱼干跟容易入盐味的食品做在一起，这样可以将咸鱼的味道中合一下。

3、还可以将咸鱼在做的时候可以放些辣椒等调味品，这样也可以遮盖一下咸味，俗称“抢味”。

4、制作熟食后的鱼干可以在菜品里面加一些醋，用醋味同样在调味的同时，降低咸鱼的咸味和腥味。

5、蒸。把咸鱼切成块，洗干净装在盘子里；然后把生姜切成丝，撒在鱼干上，再淋点花生油在上面，水开后上锅蒸8-10分钟左右即可。

以上就是鱼干太咸的一些常见处理方法，效果各有差异，为了更好的口感建议在食用鱼干时候用清水长时间泡发去除咸味的方法较好。

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