汕头好吃的美食
作者:百变鹏仔日期:2023-12-05 17:25:48浏览:12分类:美食推荐
1、潮式肠粉,肠粉起源于广州,潮汕人制作肠粉,大概是在20世纪80年代初期,但潮汕人制作肠粉,并不是照搬广州肠粉的做法,而是结合潮汕人的口味,改用潮汕地区的原料。
2、潮汕干面,干面是捞面的一种,面条弹牙韧滑,非常有嚼劲,煮熟后沥干水分配上潮汕特色的卤汁、芝麻酱、沙茶酱、卤肉、葱花等,再加上一碗清汤,爽口又美味,是很多潮汕人念念不忘的小食之一。
3、粽球,粽球是粽子的一种,潮汕的粽球为六角球状,是可以终止甜党和咸党战争的食物,其内馅丰富,有莲子、咸蛋黄、南乳猪肉、虾米、香菇等,可以说是一半甜、一半咸,咸甜适中,如同水乳交融。
4、手拍牛肉丸,牛肉丸作为著名的潮汕小食,在汕头已有近百年历史,牛肉丸可分为牛肉丸、牛筋丸两种,牛肉丸肉质较为细嫩,口感嫩滑,牛筋丸是在牛肉里加进了一些嫩筋,很是有点嚼头。
5、牛肉火锅,潮汕的牛肉火锅以其鲜美而家喻户晓,几乎成了潮汕美食的代言词。
6、鱼饭,制作鱼饭选料十分考究,根据传统地道的蒸制工艺制作鱼饭,口感鲜美香甜,也令鱼饭闻名遐迩。
1 恒记金煎包。地址:民权路与盐埕路交界。老板本人就是一个吃货,从2009年开始各方走访拜师学艺,学习制作生煎的方法,从传承到改良,终于摸索制作出具有潮汕传统风味的生煎包,并开了这家老牌名店。
2、杉排福平坊:地址:福平路2号113。汕头老字号的食品,黑芝麻,白杏仁——黑白混合更别具一番风味,不仅有芝麻的香味,还中和了杏仁的特殊味道,喝完就下大声喊一句:“再来一碗!”
3、姚氏无米粿。地址:福平路63号正始中学门口。作为一家经营了33年,专一只做无米粿的小店,它毫不起眼,但无人不知,老人家几十年如一日手工包粿,番薯粉做面皮,配上韭菜馅,手艺累人。很担心,也许哪天,这样的传统手艺就消失了。所以,来汕的朋友请千万别错过这道佳肴。
4、老二炒粿。地址:民族路32号、靠近福合埕市场。最经典的搭配,必须就是牛肉炒粿。民族路的老二炒粿,还有苦瓜汤,必须来上一碗。外地游客体验过后,直呼味道太赞,食材太丰盛,综合效果太牛逼!
5、爱西干面。地址:国平路与外马路交界。爱西干面拥有着80多年的历史,抗日战争胜利后,卢姓商贩便在现在的国平路1号租了商铺一直经营到现在,成了汕头的老字号,1977年爱西干面被评为“中华名小吃”。爱西干面的面条都是店铺师傅自己经过多道工序制作完成,并非市面的碱水面条。干面中伴有卤汁,芝麻酱以及潮汕特色的沙茶酱,表面有店铺自制的卤瘦肉片。汤是由猪骨熬制而成,汤中加入鱼丸,肉片,肉饼,海鲜等新鲜材料便是我们面前这一碗精华了,味道极其鲜美。
6、西天巷蚝烙。西天巷蚝烙作为“老汕头”最负盛名的蚝烙老牌,自有一番硬气。慕名而来的人冲着一盘鲜肥的蚝烙,煎蚝烙的阿姨熟练地往煎鼎里下猪油,开猛火,先煎蚝仔,再铺平薯粉,烧蛋浆,两面翻,煎得透酥。蚝烙上桌,淋上点鱼露,撒把碧绿的芫荽,蚝面金褐焦脆,内里软嫩肥美,油香混着蚝肉鲜甜味,入口一咬,大个头儿的鲜蚝嚼起来十足弹牙,口感实在霸气。
7、大观园李名升饺面店。地址:国平路戏布袋斜对面。“李名升”由一个街边摊档发展成为家喻户晓的老店, 李名升制作的猪肉丸对原料的要求近乎苛刻,所用猪肉只有猪后腿和里脊,而且必须是非常鲜嫩的;制作时将腿肉分部位剖开,去除杂质和粗糙部分,只用纯净精瘦肉。即使是一张小小的饺子皮,也都有着长、宽、厚的严格要求,这样包出来的饺子皮薄馅饱,才是地地道道的潮汕猪肉大饺。
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