烤猪脑花的做法和配方

烤脑花是重庆地区的一道特色美味儿小吃，采用猪脑子，扮之以海椒末、花椒粉，以及其他佐料，火烤而成。气味醇厚，入口绵软，香而不腻，油而不肥。是到重庆旅游时切不可遗漏的一道小吃！

食材

猪脑 4个

方法/步骤

首先把猪脑上的血丝弄掉，把洗干净的猪脑放在旁边，准备辅料

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烤盘上放上锡纸，锡纸要烤盘的2倍，然后锡纸上铺上黑木耳，土豆片，再把猪脑铺上去，撒上胡椒粉，花椒粉，孜然粉，花椒油，喜欢吃辣的可以放点李锦记辣椒酱，最后放把葱

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锡纸四周包起来，密封！进烤箱！温度180度，烤35分钟！香喷喷的脑花出炉啦！

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烤脑花怎么做好吃

材料

鸡蛋3个，黄瓜一段，胡萝卜一块

做法

1.胡萝卜削皮切薄片；黄瓜用盐擦洗干净外表后切成薄片；热油锅，放进胡萝卜片煸炒至软身

2.鸡蛋先磕进大碗，加入2滴酒和一点盐搅拌均匀，把胡萝卜片拨到锅边，倒进鸡蛋液

3.鸡蛋刚凝固就可以加入黄瓜片，翻炒几下

4.放盐调味即可

烤脑花怎么做好吃

烤脑花是一道美味健康的小食品，其制作方法简单，口感酥脆，营养丰富，深受广大人们的喜爱。要想制作出一份香气扑鼻的烤脑花，我们需要掌握以下三点：

第一，选料。优质的脑花应该是白色、细腻、富有弹性的。在选购脑花的时候，我们可以抓住它的一端用力拉伸，如果拉伸后能自动回弹，且拉伸的时候没有发出嘎吱嘎吱的声音，那就是优质的脑花。

第二，处理。将选好的脑花放入容器中加入料酒、生姜、盐水进行腌制，让腌制时间充分，这样可以去除脑花的腥味。最后将脑花取出晾干备用。

第三，烤制。将处理好的脑花搭在烤架上，利用中火烤制，翻面至两侧均匀受烤，至脑花变金**即可起锅。

总之，在烤脑花的制作过程中，我们需要注意选料、处理和烤制的方法，只有掌握了这三点，才能制作出口感酥脆、味道鲜美的烤脑花。

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