简单烤鸡怎么做

简易烤鸡的做法步骤

仔鸡清洗干净

剖开成两半，浸泡片刻倒掉血水

纸巾擦干净水分，将香油，盐、胡椒粉、酱油和少许糖调成料汁，在仔鸡正反面刷匀，放到冰箱冷藏1小时腌渍入味

将鸡从冰箱取出，再刷一遍料汁，挂通风处，风干至表皮起皱

准备适量蒜米

风干好的鸡放到烤盘上

预热200度，上下火，烘烤20-25分钟

烤好的鸡出炉后趁热抹层橄榄油或香油，撒上蒜米，即可

小窍门

1、鸡剖开更易腌渍入味。

2、调料汁根据自己口味，不可过咸。

使用的厨具：炒锅

用料 ?

鸡 一只

调料1:

黑胡椒碎 适量

盐 适量

调料2:

百里香粉 适量

小茴香粉 适量

.肉蔻粉 适量

孜然粉 适量

罗勒 适量

洋葱粉 适量

黄油 适量

调料3:

迷迭香 适量

蜂蜜 适量

黄油 适量

调料4:

洋葱等杂蔬 适量

烤鸡的做法 ?

首先买一只鸡.可以是三黄鸡！准备一把剔骨剪刀！

把鸡脖子以上部位全部剪断...！鸡爪到小腿那关节地方剪掉！

鸡屁股那剪掉.连着的那一块.应该会有很多肥油.一起丢掉！内脏全部掏空.一定要掏干净！注意：肚子不要破开了.只在屁股那动刀！如果伱买鸡时候能让卖鸡的帮伱处理.那是最好不过了！我败家.取下来的所有东西我都一起丢掉了！内脏可以一起烤的.我懒....！

处理好了的鸡...让它立在盆里控水！如果会倒.就从屁股那插个瓶子什么的.我嫌脏.....我都是直接靠！

盐和黑胡椒碎搅拌均匀！我以前用粗盐...发菜谱怕大家特意买粗盐...就用了平时吃的盐！

然后把混合好的料从肚子里面开始均匀涂抹..要搓.抓.揉的打马杀鸡！抹好肚子再抹外面.每个地方都要抹到！一直按摩！然后二小时后再按摩一次之后冰箱冷藏过夜！

第二天把调料2里面的黄油隔水融化.把其它料放下去混合均匀！

烤盘垫锡纸！

把混合好的调料.从肚子里面开始抹.还是同样的要搓.抓.揉.....抹好里面抹外面！我是晚上拍的.貌似太黑暗了！我抹好后又放冰箱一晚了.其实3小时以上就可以...我不着急吃！想尽量入味！

调料4:洋葱加其它蔬菜（随意）..愿意用黄油的就用黄油.不愿意的用食用油也可以.锅里炒一下！！其实有剩饭的话.做个类似炒饭的放进肚子里面（不要加蛋）.烤好后的饭香死了！因为想尽量简单.我菜谱里面就用了随意蔬菜！不用加调料！

把炒好的蔬菜装进鸡肚子里面！里面塞满.口子那不用！

然后塞个橙子堵住PP！

用线缝一下挡住！我买了专门缝的针.为了大家方便.我用了大孔一点的缝衣服针加二股的线缝.这个家里应该都有！

烤前把表皮上面的料用厨房纸擦一下！！把腿和翅膀用绳子固定绑住.鸡翅和腿根包锡纸！

烤箱预热180度.总共烤二小时！先把鸡放进去.先上面盖锡纸烤半小时！

调料3放一个小碗.放在烤箱上面.半小时后.会融化.搅拌均匀！可以全程放烤箱上.烤箱温度会让它不凝固！

半小时后取出来刷一层蜂蜜水.不用再盖锡纸.之后半小时取出来刷一次.后面上色厉害的话.再加盖锡纸！如果鸡比较大的话.多烤半小时！把土豆红萝卜之类切块放下去在旁边.烤好之后的特别好吃！！

半小时后拿出来刷蜂蜜水！

这半小时上色已经很好了.再烤要盖锡纸！

这半小时时我有放西兰花下去装饰..为了好看.就晚放.西兰花我晚点拿起来炒菜吃..这人品好醉！

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