花甲粉汤底配方做法

花甲粉汤做法一，

材料

材料：花甲350g、苦瓜250g

佐料：蒜头5、6瓣、姜丝、少许盐、少许鸡精、少许辣椒

做法

1、苦瓜切条，花甲洗净。起锅爆香整个的蒜头瓣、姜丝、辣椒。当蒜头爆有点黑了下花甲爆炒，开了就加苦瓜微微炒后加上沸水煮5分钟。

2、差不多时，熄火再加上鸡精跟少许的盐。

小诀窍

尽量不要加太多的盐，因为花甲本身就很咸了。我本人饮食比较清淡，对身体好，嘻嘻，几乎不加盐。

做法二，

材料

新鲜花甲500克，冬瓜500克，葱2根，香菜1棵，姜数片，清水4-5碗，料酒，盐

做法

1.花甲买回家后，放进盛了清水的的盘子里养着，煮的时候再清洗几遍，把壳上的粘液 ， 泥巴洗干净.(最好在买的时候让店主往袋子里装点他们放花甲的那盘子里的水.回 来就用那个水养花甲，可以养久一点，让花甲把泥吐得更干净.)

2.冬瓜去皮切成江薄皮，葱，香菜切粒.

3.)往锅里注入4-5碗清水，放几片姜，水烧开后，把洗干净的花甲放进锅里，倒点油，等 水再次烧开后，花甲也开始张口了，这时倒点料酒和盐，把一半葱花，香菜粒洒进锅 里，马上把花甲捞起.

4.把冬瓜片放进刚才煮花甲的汤里，继续煮沸，冬瓜快熟时，把花甲倒进同煮，这时尝 下味，如果味道不够，可再加点盐，把剩下的葱花，香菜粒放进锅里，即可把汤盛起.

做法三，

调味料： 油：2汤匙 盐：适量鲜海带：100克莲藕：300克花甲：500克姜：3片葱：1条水：5碗

做法

1. 鲜海带洗净，切成大小适口的片状。海带最好预先泡上两三小时；

2. 莲藕洗净去皮去结，切成半厘米厚的薄片；葱洗净切成粒；

3. 花甲冲净；烧开一锅水，放花甲汆水20秒捞起，利于吐沙；

4. 热锅倒油，放姜片爆十几秒，倒入清水，煮沸后放入莲藕，煮20分钟；

5. 放入海带，煮15分钟，加花甲烧开，最后放入葱粒和适量盐即可食用。

做法四，

材料

排骨，蛤蜊，冬瓜，盐，姜片，料酒

做法

1、排骨浸泡一个小时，去掉血水后放入开水中焯水备用。

2、蛤蜊放入盐水中浸泡后，反复充分清洗干净。

3、冬瓜切厚片备用。

4、清水煮开，放入排骨，加入料酒、姜片慢火炖20分钟。

5、再加入冬瓜和蛤蜊再炖至东瓜煮烂即可。

6、出锅前加入食盐调味，完毕。

小诀窍

1、蛤蜊不易清洗。要先用盐水浸泡后，多次洗净干净后放入冰箱冷冻。

2、拿出冷冻蛤蜊，重新用清水清洗多次。这时蛤蜊体内的泥沙就充分洗的干净了哦。

丝瓜花甲汤 主料：花甲少许、丝瓜1条、鲜香菇4朵 辅料：姜少许、盐适量、食用油适量1. 丝瓜、香菇切粗条，姜切丝；2. 花甲于滚水中烫开，并清洗干净；3. 锅中放少许油，爆香姜丝、香菇；4. 放入丝瓜适当翻炒；5. 加入开水，小火煮5分钟； 6. 5分钟后加入花甲，再次煮开，调入盐即可。 三菇滚花甲材料：花甲500克，蘑菇250克，姜4片 盐，胡椒粉适量1.花甲买回来养2小时左右，吐泥，买的时候跟老板要些淡盐水回来养花甲。2。锅里放适量清水 姜片大火煲着。3.先将菌类飞水，去除湿毒。4.然后用姜丝炒炒菌类。5.铲入炒过的菌类。6.大火煮，煮开。7.放进洗净的花甲继续大火煮。8.放入花甲，不要煮太长时间，煮到花甲开口即可放盐关火，这样才能保持花甲肉的鲜嫩，加胡椒粉，一款暮春的家庭养生汤做好了。

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