金狮鱼怎么做好吃，是辣的，还是做红烧的

我们这里是蒸煮的，好吃，不知道你们喜欢什么口味的，可以什么味的都尝试下。

蒸煮做法

1)将虾尾剥净壳留尾，去尽泥肠洗净，从脊背处劈成合页形，在肉上剖十字花刀，用绍酒、精盐、腌渍入味，把鱼肉、猪肥肉一起剁成细泥，加精盐、绍酒、葱姜汁、清汤及鸡蛋清搅匀成馅，分别抹在虾肉面上；

2)火腿、黄蛋糕、青菜、紫菜均切成鱼鳞状，连同豌豆在虾肉上点缀成金鱼形，西红柿割成荷花瓣形去掉瓤；

3)将汆下的鱼肉馅堆放在盘中呈小扁圆形，顶部点缀上豌豆，成为荷花心，将西红柿瓣插在鱼泥上呈荷花状，连同金鱼虾上笼旺火蒸熟；

4)取出滗净汁，金鱼虾整齐地围摆在荷花四周，锅内放入清汤、精盐绍酒、烧沸，撇净浮沫，用湿淀粉勾成溜芡，淋上芝麻油，浇在荷花及金鱼上即成。

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金鱼不可以吃:

一、金鱼是经过鲫鱼和其他鱼类杂交出来的，它之所以不能吃的原因大概就是在于人们对于基因变异物种的担心吧.

二、金鱼是普通鲫鱼经过多次杂交筛选后繁殖出的变种,观赏鱼用的药有些对人类有害，在食用鱼里都是不准用的，所以最好不吃。

三、金鱼色泽鲜艳，好看的东西都是有毒的，这或许也是一个原因。所以中国人那么多东西都吃，就是不吃金鱼。

四、另一个方面来说,鱼类食品十分丰富,而金鱼则是体积太小不太符合人们的饮食要求.其次也是因为金鱼的观赏价值和其高昂的身价.一条金鱼贵的上千上万,一般人吃得下去么，而且有些很漂亮的观赏鱼是有毒的，金鱼本身是多种鲫鱼杂交后人为选择比较漂亮的让它们繁殖，目的是供人观赏，所以金鱼本身刺多，肉少，味道也不好，没有食用价值。

金鱼是最常见的且适合家养的观赏鱼，饲养条件并不苛刻，如凤尾龙睛、蓝龙睛和喜鹊花龙睛。

一、选购

1、选时期

金鱼根据地域不同，一般2-6月产卵，9-11月为当年金鱼上市的最佳时期。

2、选好坏

金鱼大致上可以从几个方面挑选：

3、看是否合群

凡是离群独游的鱼色彩再好也不要选，要选一边找饵料，一边贴着池底游动的鱼，那样的鱼是健康的。

4、看瘦不瘦

选购金鱼不能挑瘦的，瘦就预示着营养不好。另外，鱼在游动时，只晃脑袋不动身子的也不能买，那样的鱼可能患病。应该挑选腹部鼓起，肥壮的鱼。

5、　是否匀称

尾鳍不平，向一侧歪斜的鱼也不能选；要挑选眼球等大、身体匀称的金鱼。

6、看颜色

金鱼有多种颜色，选购时要注意，挑黑色的，不能要灰的或灰黑的；挑绯红色的，不能要红黄或黄的，有的红色鱼的颜色像胡萝卜色，这样的最不好。有的鱼是半黑半红或是身红或鳍叶边缘黑，好像很美，但是，过不久就有可能变成全红色的。

7、　有无掉鳞

由于金鱼从孵出到长成幼鱼，中间经过装卸搬运，有的鳍条、鳞片容易撕破掉落。金鱼的背鳍、尾鳍在捞出捞进后鳍条易折、鳍叶易裂，鳞片也易掉落。红色和黑色的金鱼掉鳞后，鱼体会露出白色，选购时很容易分辨出来。

8、　看尾鳍

凡是四叶大尾的品种，鱼的尾鳍中间两叶间必须分开。如发现没有分开的，而像三层箭头形，就属于金鱼中的残品。

9、　看浮头

当看到个别鱼离群总喜欢头朝上尾朝下、浮到水面吸吐时，水中的氧稍微缺乏就受不了。这种鱼很难熬过夏季，也不要选。

10、选鱼龄

家养金鱼的寿命大多在4-6年，2-3年是最佳观赏鱼龄，此阶段金鱼品种特征明显、身体强健、游动自如。4-6年就属于老龄金鱼，体色退去，懒于游动，食欲减弱，极易生病。而6个月以内的金鱼由于身体发育刚开始，品种特征不明显，颜色没有定型，不良品比率很高，而且限于家庭养殖条件，不易养大。因此，选择6-18月龄的金鱼最为合适。

11、选雌雄

金鱼是雌雄异体，在繁殖季节很容易将它们区分。雄鱼在繁殖季节有十分明显的第二性征的标志——鳃盖及胸鳍的第一根鳍条上出现许多白色的小突起，称为追星。繁殖季节过后，追星逐渐消失，也就不好辨认了。雌鱼在繁殖季节腹部明显膨大，用手指抚摸，感觉比较松软，很容易准确地辨认出来。总之，原则要选品种特征明显，健康无病，色彩鲜艳，各种特征完善的鱼。

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