如何做炸鸡块好吃又简单

香辣炸鸡块

“香辣炸鸡块，不管大人小孩，都喜欢吃，外面买不仅贵还不放心，自己炸实惠，放心油，吃的香。香辣炸鸡块，外皮金黄酥脆，肉质鲜嫩多汁，一口一块好吃的停不下来。”

用料

主料

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鸡胸肉2块

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白鲨马铃薯淀粉60克

裹炸粉50克

辅料

香辣腌肉调料

30克

油

适量

香辣炸鸡块的做法

1.

准备食材

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2.

鸡胸肉室温内鸡蛋，洗净，用厨房纸巾把水分擦干，然后切块。

3.

切块好的鸡胸肉放入一个碗盘子，倒入腌肉调料，2勺白鲨马铃薯淀粉，一勺水搅拌均匀，腌制30分钟，让鸡胸肉入味。

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4.

用另外一个盘子倒入干的马铃薯淀粉，把腌制好的鸡胸肉块放入裹炸粉盘里均匀裹上。

5.

热锅，倒入适量的油，油温160度左右

6.

把鸡肉块放入小油炸锅，用筷子搅拌一下，防止粘在一起，炸至外皮金**。

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7.

炸好的鸡肉放入炸锅架上，多油的油漏干，继续炸第二锅，把鸡块全部炸完。

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8.

鸡块用漏网篮装好，把多余等等油沥干，这样炸鸡肉不吸油，更美味。

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香辣炸鸡块成品图

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烹饪技巧

1.鸡块洗干净之后，用厨房纸巾，把水份吸干，这样腌制的鸡肉入味，酥香。2. 腌制鸡胸肉肉的时候加2勺白鲨马铃薯淀粉，肉质更加鲜嫩。3.肉等等外皮裹一层干的马铃薯淀粉，能让外皮酥脆，肉嫩多汁。

怎么炸鸡块好吃

炸鸡块吃起来的味道很不错，而且自己烹饪炸鸡块也是完全可以的，在做炸鸡块之前，首先需要我们准备好材料。需要鸡肉一块，鸡蛋两个，还需要油、淀粉、盐、胡椒粉、面包糠，都需要准备好，首先我们要把鸡肉切成鸡块，而且不能切的太大，也不能切的太小，需要尽量切得均匀一些，这样可以让鸡块在炸制的过程中，能够均匀的受热，而且吃起来的口感也会更好。在油炸的时候会出现缩水的情况，所以说切鸡块的时候要稍微大一些才行。

切好鸡肉之后，首先要做的就是腌制上15分钟。需要我们把胡椒粉、盐和鸡蛋清全部都搅拌在一起，然后把切好的鸡胸肉一块块地放进去，需要保证每一块鸡胸肉都能均匀的沾上腌料。这样才能让炸鸡块吃起来更加入味。耐心的等待15分钟之后，就可以开始炸。

拿起腌制好的鸡块之后，首先需要沾上一层淀粉，然后放在鸡蛋液中滚上一遍，保证全部都裹上了蛋液之后，我们再放到面包糠中滚上一遍，等到鸡块的每一处全部都裹上面包糠之后，之后装在盘子中开始炸就可以了。

怎样做炸鸡块更酥脆多汁

制作炸鸡块的时候需要注意，想要让炸鸡块吃起来更酥脆多汁，首先在腌制鸡肉的时候，我们要用厨房纸巾，仔细的擦干鸡肉表面的水分，然后把鸡肉放到盆中，依次加入蒜泥、姜沫、芥末酱、酱油、酒以及料酒，用手充分的抓拌均匀。再用保鲜膜把鸡肉包起来，需要放置40分钟左右，让鸡块完全入味。之后再擦干鸡肉的腌汁，把面粉和淀粉一起倒入袋中，拧紧袋口之后轻轻的摇晃，混合起来把鸡肉表面的腌汁完全沥干，之后再用厨房纸巾轻拍鸡肉，擦干腌制的汁料之后就可以了，我们把沾裹面衣的鸡肉，全部放到塑胶袋中，拧紧袋口之后，轻轻的搓揉整个袋子，让粉均匀的沾在鸡肉上，之后我们用中火把油加热，之后再用手指去拍落鸡肉上多余的粉，然后把鸡肉1块的从锅边缘直接滑入到锅中，如果说一次性放入的鸡肉过量，容易导致油温下降，让炸鸡块没有办法炸得酥脆，把鸡块完全炸熟之后，我们用筷子轻轻的搅动油，让油温均匀，等到鸡肉稍微变成金**的时候就可以翻面，继续炸上3分钟，等到鸡肉冒出的气泡变小的时候就可以取出，沥干油分之后装盘开吃。

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