豆芽炒饼怎么做好吃

在北京上大学时吃的最多的就是炒饼了，但是就是喜欢它的味道，怎么吃都不够，毕业后就很少会吃到这种美食了，今天闲来无事来学学豆芽炒饼的做法，其实做炒饼真的是太随意了，可以放很多种蔬菜。

一、豆芽炒饼

绿豆芽，切好的饼，里脊肉

葱，姜，蒜，绿尘椒，西红柿

1.将葱，姜，蒜，尖椒切丝，西红柿切小块。

2.里脊肉切丝备用。

3.将准备好的绿豆芽洗干净，饼切成丝。

4.锅内倒油，油热后将切好的肉丝放入锅中，当肉丝变色后再将切好的葱姜蒜放入锅中入味儿。

5.将西红柿放入使油变成红色。

6.将豆芽放入翻炒，再放入少许鸡精。

7.将切好的饼放入锅中放盐翻炒，最后将尖椒放入翻炒几下即可出锅。

二、扁豆炒饼

原料：扁豆、里脊肉、饼丝、鸡蛋、水淀粉、蒜头、醋、麻油。

做法：

1、鸡蛋打碎，搅拌，肉丝中加入些许蛋液，搅拌，再放入水淀粉，抓一下。

2、锅中放油，倒入肉丝，低油温炒肉丝，将肉丝打撒，稍微炒一下捞出。

3、炒鸡蛋，不能炒太老，变色就可以捞出。

4、锅中放油，姜葱爆香，放入扁豆，放入盐，酱油，转小火。

5、放入饼丝、鸡蛋、肉丝，加料酒，盖上盖子。

6、小碟中放入蒜头、入醋，香油，制作酱汁。

7、3-5分钟后，大火爆炒扁豆，加入酱汁，翻炒，炒熟后即可出锅。

三、家常炒饼

材料

鸡蛋1只，葱末适量，白菜丝适量，饼0.5-1个，酱油0.25小匙，盐0.5小匙

做法

1.炒一个鸡蛋碎

2.锅入少量油，下多一些葱碎煸香

3.下洋白菜丝，炒到变软

4.下饼丝

5.加酱油

6.加盐

7.喜欢干的，可以多煸一会，有一些薄的饼丝就会脆脆的了。

主料：面粉500g、土豆1个、胡萝卜1个

辅料：油10ml、生抽2匙、大酱2匙、盐半匙

步骤：

1.准备好面粉，用开水烫过，和好

2.烫手的时候把面放在面案上揉成面团

3.搓成条

4.用手掰成大小相当的小块

5.按成饼

6.然后擀开

7.准备不粘锅，放入一些油，放入饼子

8.两面金黄即可

9.准备胡萝卜丝

10.土豆丝

11.入油锅炒熟

12.放一些生抽提味

13.一些盐即可，因为要在饼子上摸大酱，所以不要太咸

14.烙好的饼子抹上大酱

15.放上炒好的菜

16.卷起就可以吃拉