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上海青猪肉馄饨的做法步骤,怎么做好吃
作者:百变鹏仔日期:2023-12-12 02:41:53浏览:11分类:美食推荐
上海青猪肉馄饨的做法步骤
主料:肉糜500g、荠菜500g、上海青1000g、馄饨皮1250g
辅料:蚝油适量、盐适量、生抽适量、老抽适量、料酒适量、鸡蛋1个
步骤
1.肉糜加盐、鸡精、生抽、蚝油、料酒、鸡蛋一个调匀。
2.朝顺时针方向搅拌上劲。
3.青菜洗净,放锅里焯水后沥干后备用。
4.荠菜洗净焯水沥干后备用。
5.菜挤去多余的水分,剁碎。
6.再挤干水分。
7.放在大容器里,调入盐,生抽,鸡精,蚝油拌匀。
8.加入肉糜拌匀。
9.准备小半碗清水,取一张中馄饨皮,放入适量的馅,在馄饨皮的一端抹少许水。
10.把馄饨皮对折后并沾住。
11.双手的拇指和食指捏住两边的角,朝中间弯过来,中指顶住中间包馅的两端。
12.在一只角上少抹点水,然后把两只角捏在一起(第一次手指沾的水剩下一点,等交叉时抹上就可以了,这样包一个馄饨手指头只用去沾一次水)。
13.依次包好所有的馄饨。
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