大杂烩焗饭怎么做

我知道做番茄鸡肉焗饭，与大杂烩焗饭也是差不多的，你可以试试。

材料：

米饭两碗，鸡肉150g（无骨头），土豆1个约100g，胡萝卜半根（小的），番茄1个，洋葱半个，青椒半个，红椒半个，生粉1茶匙，黑椒粉适量，盐适量，生抽适量，白糖适量，番茄酱适量，油适量（调味料的量根据食材的多少以及个人口味增减）

做法：

1、番茄，土豆、胡萝卜切丁；洋葱切丁；青椒红椒切丝。

2、鸡肉切小块，加生粉、黑椒粉、盐、生抽和白糖，腌制15分钟左右。

3、锅里下油烧热，放入洋葱翻炒出味。

4、下鸡肉划散炒至鸡肉颜色变白，放入土豆胡萝卜丁，翻炒断生。

5、下番茄丁翻炒变软，加入适量水、番茄酱和酱油，煮至土豆胡萝卜软烂、汤汁浓稠，加盐调味。

6、分别把两碗饭放入两个烤碗里，稍微铺平，不要压实。

7、在米饭上铺上煮好的番茄鸡肉，浇上汤汁。

8、铺一层芝士，再铺上切好青椒红椒丝，再铺上一层芝士。

9、送进预热好的烤箱，200度烤制13-15分钟，待芝士软化即可。

材料

精盐2小匙　　味精0.5小匙　　童子鸡1只(约500克)　　香葱2棵　　生姜1小块　　大料适量　　花椒适量　　干辣椒5个

做法

1.将鸡宰杀，洗净；葱洗净切段，姜洗净切片；干辣椒洗净切段；

2.把水烧开，放入鸡、花椒、辣椒、大料、盐、姜块、葱段、味精，烧开，撇去浮沫，改小火炖20 分钟，将鸡取出沥干；

3.将鸡剁成块，装盘上桌即可。

注意

香气四溢，鲜嫩可口。关火后把鸡放在卤汁里浸泡10 分钟后再取出，香味更为醇厚。油炸鸡块的注意事项

在炸鸡块的时候我们需要注意什么呢?首先，要注意鸡肉不能够和甲鱼，芥末，鲤鱼，鲫鱼，兔子，李子，芝麻，菊花一起吃，为什么这么说呢?因为如果鸡块和芝麻还有菊花一起吃的话，很容易导致食物中毒。如果和李子还有兔子的肉一起吃的话，很容易导致腹泻，如果和芥末一起吃的话很容易引起上火。有很多人非常喜欢吃炸鸡块，但是又担心发胖，那么我教大家一个技巧，可以把鸡皮去掉，这样热量相对来说是比较少的，而且为了增加铁元素的吸收，我们可以在烹饪鸡块的时候加一些醋或者是柠檬汁，这样味道比较好，而且营养价值也很高。

炸鸡块需要多长时间

有的人会问炸鸡块需要多长时间。我们可以往锅中倒入适量的油，等到油变热了之后，把鸡块放进去炸到金**，大概五分钟的时间就可以了。

炸鸡块的配方是什么

首先准备适量的鸡肉，面粉，鸡蛋。面包糠，盐，蒜，黑胡椒油以及其他的调味料等。把鸡肉清洗干净，切成片，加入适量的黑胡椒，盐，蒜进行腌制，腌制半个小时就可以了。往干净的容器中加入适量的鸡蛋，打开之后加入盐，黑胡椒，面粉，还有清水调成糊状。把腌制好的鸡肉放在里面蘸一下，再裹上面包糠。往锅中倒入适量的油，等到油热之后，把肉放在锅中炸至金黄就可以了。

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