大风又送海鲜了！女子赶海意外捡到大量罕见紫房蛤，紫房蛤怎么做好吃？

01、尖椒炒紫房蛤

首先需要先准备好新鲜的紫房蛤，然后再准备若干个朝天椒，接着再准备一些食用盐，葱花，生姜，大蒜，料酒，鸡精和白酱油。

紫房蛤需要先用清水清洗干净，然后去掉外面的壳子，把里面的肉全部片成片。把准备好的青椒清洗干净之后切成菱形片，所有的葱姜蒜全部切成薄片。

在锅中放入适量的清水，用大火烧开，烧开之后把紫房蛤全部放入开水当中焯一下水。焯水的时间不能太长，大概10~15秒钟左右即可，否则的话，肉片的口感会变差。

在锅中放入适量的食用油，放入葱姜蒜，用大火炒出香味，然后把紫房蛤放入锅中，并且加入食用盐，料酒，鸡精，还有白酱油，接着用大火快速的翻炒几下，最后用水淀粉勾芡一下即可装盘，这样这道美食就完成了。

同样也需要先准备好新鲜的紫房蛤，然后再准备一些猪肉馅，准备适量的胡萝卜和豆腐。

把准备好的紫房蛤用清水冲洗干净，然后在放入水里面用大火煮熟，煮熟之后捞出来把外面的壳子扒掉，并且取出里面的肉，然后全部剁碎。

把准备好的豆腐挤一下水，准备好的胡萝卜全部清洗干净，并且切成小丁，把猪肉全部剁成肉泥，接下来把所有的馅料全部放入容器当中，并且在里面加入一些橄榄油，食用盐，胡椒粉，然后顺时针去搅拌均匀。

紫房蛤的外壳全部清洗干净，并且要把所有的馅料全部填到壳里面去，在外壳的表面涂抹上鸡蛋液。在锅里面加入一些食用油，然后直接把壳子放入锅中，用小火慢慢的煎，一直要煎至两面金黄，然后再盖上锅盖，用小火焖10分钟左右。

买回来的贝类，如果只是用清水浸泡，贝类也只会紧闭双壳，不肯开口。如果你在水中放入少许的盐或醋，贝类的胃就会受到刺激而猛吐沙了。 另外，也可以在放贝类的水中放一把刀或一块铁，这样也会加快贝类的吐沙速度。 为了防止贝类将吐出的沙再次被贝类吸回去，在浸泡时，可将被类放在滤水篓中，再将滤水篓摆在水盆上，使滤水篓保持四或五公分的距离。如此，贝类吐出来的沙就会沉落盆底，不会再被贝类吸回去了

最后准备好葱、姜、红干椒、料酒、糖、鸡精、盐、色拉油。 做法：葱姜均切长丝、红椒切段，滚油时将葱姜辣椒入锅煸炒，再将吐好沙子洗净的贝类入锅翻炒，放入盐鸡精适量，糖少许，料酒半匙。盖上锅盖，等开锅后撒些香菜末，再炒至贝类开壳即盛出。 口感：鲜、嫩、香、带些许微辣。

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