自制辣条的做法

没有什么烦恼是一包辣条解决不了的，如果有，那就两包！要说零食界中，哪些美味令人欲罢不能，辣条肯定榜上有名！小时候的零花钱大概都贡献给辣条了，后来知道买的辣条很不卫生，但是还是控制不住想吃的心，所以就在家自己做辣条。

自制辣条的做法

步骤step

1

买来的这种散装称重的蛋白肉，蛋白肉本身是带有盐份的

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2

用水抓洗两遍，清洗干净

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3

开水里烫一下，不要太久否则烂就不劲道了

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4

准备一个碗，放入3克五香粉、5克孜然粉、5克白砂糖、3克鸡精、3克盐和5克辣椒粉放一起，辣椒粉的份量根据口味来放，喜欢吃麻辣口味的可以加点花椒面

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5

.烧油时加葱姜、香叶、八角、花椒、香菜变色后捞出

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6

油烧热冒烟后，油温最高时浇出的辣椒油最香，待一两分钟油温降一些后浇出的辣椒油最辣，再过一两分钟油温再降一些后浇出的辣椒油最红。一定要边倒油边搅拌，不然会糊掉的

步骤step

7

把调好的料汁放入碗里用锅铲快速的翻拌均匀，让每一块豆皮都均匀的裹上香料

如何才能自制美味的辣条？

人工自制：

准备材料有：豆皮，油、辣椒粉、小米辣酱、花椒、桂皮、八角、姜、糖、料酒、酱油。

制作步骤：1、豆皮加盐、料酒腌一会儿

2、将豆皮在滚水中焯一下，起油锅，将豆皮炸至金黄，捞出。

3、油锅先用姜末爆一下，然后依次倒入入小米辣酱、辣椒粉、花椒、桂皮、八角、糖炒至香味四逸，放入酱油和一小碗水烧至沸。

4、放入豆皮，焖到入味，起锅。加盐、料酒腌一会儿。

5、将成品切片即可食用。

辣条

制作方法二：

材料：

孜然 适量

八角花椒 少许

盐 少许

糖 适量相克食物

油 适量

鸡精 少许

辣椒油 1大匙

牛筋面 100克

做法：

1.牛筋面洗净晾干，切成3到4厘米的条

2.锅里放入适量的油油热后放入八角花椒炒香，把花椒和八角捞出来扔掉。

3.然后在锅里放入辣椒油，再放入孜然鸡精糖，然后关火。孜然千万不要忘记放哦!最重要的就是他

4.然后把牛筋面倒入锅里搅拌均匀，让牛津面充分的占到锅里面的佐料，能吃辣的，可以多放一点辣椒油和孜然这样更过瘾

辣条

制作方法三：

材料：

腐竹两块

辣椒30个

花椒20克

鸡精2茶匙

糖2茶匙

盐一茶匙

粗孜然2茶匙

做法：

1.准备好要用的食材

2.温水

3.把腐竹泡发

4.鲜朝天椒

5.加上花椒和适量的水一起打碎

6.打好的辣椒

7.泡好的腐竹大概是这样的状态

8.捞出泡好的腐竹

9.撕开晾半干 可以用厨房纸吸下水

10.锅中坐油

11.油温五成热加入腐竹

12.全部炸完

13.锅中留油加入打好的辣椒

14.加入鸡精、糖、盐、粗孜然炒香

15.加入腐竹吸干

辣条是非常有魔力的食物，不管大人还是小孩都喜欢吃，但是外面卖的辣条总觉得非常不放心，尤其是小卖铺的品牌，很小的辣条，吃起来都很害怕，其实在家就可以自制辣条，方法还是比较简单的下面跟大家分享一下具体制作方法。

1米饭2碗，辣椒粉适量，盐三克，面粉100克，鸡蛋两个，淀粉50克，十三香3克，芝麻三克，味精两克，油10克，孜然粉5克，花椒粉8克，五香粉4克。辣条一般口味都是比较重的，所以添加的各种调料是比较多的，毕竟是自己在家做，所以不用放任何添加剂，不过即使是在家自制的调料都这么多，外面卖的可想而知有多少调料。

2.把鸡蛋液打入米饭内进行充分搅拌，加上一点老抽和酱油上色，然后压平捣碎。越碎越好，然后使劲揉米饭团直到揉成面糊状，把里面的空气都挤出来，再放到面板上摊平上面铺上一层保鲜膜，用擀面杖使劲碾压成薄饼状。

3.擀成的米饭饼可以用锅铲拍实，然后静置一会儿，再用手抓住5根并排的牙签，在其表面划横线。不仅可以猛美观，而且可以更加容易的入味儿，然后再把它放到蒸屉上去蒸10分钟左右，拿出来晾干，如果实在太着急了，可以用吹风机慢慢烘干。

4.起锅烧油，等油温6成的时候，放糖，炒糖色，然后加入十三香，芝麻，味精，花椒粉，五香粉，淀粉以及盐，用大火炒香，如果还是咸香味不够的话，可以稍微加点大料，比如两片香叶，一小块桂皮。

5.把之前已经晾干的还没有入味的辣条放到锅里进行搅拌，让其充分入味，最好是浸泡上两个小时左右。

这种辣条还是非常好吃的，而且干净卫生。

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