夜晚的烧烤,吃的是相见恨晚 ,自制烧烤要怎么做呢?
作者:百变鹏仔日期:2023-12-11 22:36:03浏览:10分类:美食推荐
自制烧烤要怎么做呢?我们今天用烤箱做烧烤。
孜然辣烤翅食材:鸡翅、孜然粉、孜然颗粒、辣椒粉、烧烤酱、蜂蜜、竹签
做法:1.鸡翅洗净用厨房纸巾擦干水份,两面都用刀划几刀。2.鸡翅放入深碗中,加入适量孜然粉、孜然颗粒、辣椒粉。3.加入适量Teriyaki烧烤酱、蜂蜜抓捏腌制20分钟以上。4.腌制鸡翅的同时,将竹签洗净浸泡在清水里。5.腌制鸡翅的中途,将之取出翻面使之均匀入味。6.将腌制好的鸡翅取出,每一只用2根竹签穿好,再撒上适量孜然颗粒,入烤箱华氏375度(摄氏190度)烤15-25分钟,鸡翅吱吱冒油,颜色金黄即可。
酱汁烤鱿鱼食材:鱿鱼500g、辣酱、辣椒粉、孜然粉、孜然粒、生抽、甜面酱、洋葱、蒸鱼鼓油
做法:1.鱿鱼整只肚子不要剖开,洗净沥干水,碗中放入辣酱,生抽、料酒、姜片拌匀后放入鱿鱼腌制3小时。2.洋葱切片,甜面酱、蒸鱼鼓油调成酱汁备用。3.将腌好的鱿鱼串在竹签上,放入铺好洋葱的烤盘中。4.用锡纸将鱿鱼盖好烤箱预热220度,中层烤先烤8分钟后取出。5.打开刷上酱汁,再撒上辣椒粉、孜然粉、孜然粒,锡纸开著再进烤箱烤5分钟左右,拿出翻面,撒辣椒粉、孜然粉、孜然粒,锡纸开著再进烤箱烤5分钟左右。
孜然香烤玉米食材:玉米2个、油适量、盐5ml、辣椒粉15ml、孜然15ml
做法:1.孜然放在锅里,小火慢慢炒香,直到有孜然的香味关火。2.炒香的孜然用擀面杖干成粉末,不需要太细。3.煮熟的玉米切成4厘米厚的段。4.玉米放在烤架上,刷上油。5.玉米表面撒上孜然粉,辣椒粉,盐。6.烤箱中层200°烤20-30分钟,中途取出再刷次油撒些调料粉。
绝色大烤肉串食材:猪肉300g、生姜适量、啤酒30ml、鸡蛋1个、烤肉酱80g、烤肉粉15g
做法:1.猪肉去筋膜,切大长条,用流水冲尽血水待用。2.猪肉用蛋清、啤酒抓匀腌制30分钟。3.将烤肉酱70g、烤肉粉10g、姜片加入肉中,抓匀按摩10分钟。4.盖保鲜膜,入冰箱腌制12小时以上。5.竹签用开水浸泡30分钟。6.将肉条串在竹签上,竹签头尾包锡纸。7.烤箱预热200度,将碗内腌汁刷在肉串上,入烤箱烤制15分钟。8.将剩余烤肉酱用麻油调开,将烤制15分钟的肉串取出,撒剩余烤肉粉,将调好的烤肉酱刷在肉串表面,入烤箱烤制2分钟即可。
看,这一串串烤面筋,多诱人啊!面筋是从面粉里提取的一种物质,我们通常在家做的时候,可以取一定量的面粉,加入适量的清水和成面团,然后反复地在水里搓洗面团,之后会得到一块摸起来有弹性,不容易扯断的东西,那就是面筋了。
烤面筋的做法
步骤step
1
盐用温水将其化开,然后倒入面筋粉,边倒边搅拌,刚开始用刮刀搅拌,之后用手将其揉成面团,不需要太用力,也不需要揉太久,然后盖上保鲜膜或是盖子,让其静置松弛1小时,
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2
取出醒好的面团,平摊在案板上,将其分割成小长条,不需要太长,也不要太厚,
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3
将这些小长条卷在筷子上,具体方法为从筷子的一头开始压住了,再朝一具方向缠绕,一根筷子就可以,不需要缠得太紧,
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4
全部缠好以后,锅里放入适量清水烧开,将筷子和面筋一起放到锅里,煮20分钟左右,目的是将面筋煮熟,煮好的面筋会膨胀,
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5
煮好的面筋马上捞出来投入凉水里凉透,再捞出来控干水分,
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6
接着就是准备烤了,先刷一层辣椒酱,再撒上烧烤料,放入预热好的烤箱里,温度在180度,烤20分钟左右,取出即可品尝。
烤面筋的成品图
烤面筋的烹饪技巧
技巧tips
用面筋粉来做烤面筋真是太省事了,不需要揉得很久,成团就可以了,但一定要醒1小时。
烤面筋的时候,可以根据个人口味来选择所需要撒或涂的酱,总之就是好吃。
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