黄花鱼怎样做比较好吃？有哪些简单的做法？

大黄鱼有很多种作法，清炖、清蒸的，煎焖、干烧、酱烧等，针对大家从业餐饮业的人而言，哪一种烹调方法做好了，味儿做足了都好吃。危害大黄鱼美味程度的关键是，原材料是不是新鲜的；烹调方法是否正确；用材是不是足；制造的时间段是不是足够，这都是危害大黄鱼口感和口味的主要因素。因此鱼好不好吃，最先在于黄花鱼的品质

新鲜的的大黄鱼规范，色调正，无上色，新鲜的鱼眼球凸起，无凹痕，黑白不分，表层发光，新鲜程度差的鱼，双眼踏陷，浑浊，腐坏鱼的眼浑浊呈鲜红色，有些鱼眼睛瘪新鲜的鱼嘴较为整洁，残品鱼口中会非常脏，购买时可捏开嘴看一下新鲜的大黄鱼鳃盖闭紧，不容易抠开，鳃片鲜红色有血，无黏液，无异味。新鲜的大黄鱼轻按鱼身有弹力有强度，凸陷深而缺乏弹性的则不新鲜鱼腹腔齐整无损坏，鱼鳞紧靠鱼片，无显然掉鳞。这都是确定大黄鱼品质优劣的规范，

因此挑选时要精心挑选。现在共享一款合适在家里做的生活中烧大黄鱼，作法简易，又很好学通俗易懂，一看就会。黄鱼是一种备受大家喜欢的海产品鱼种，别名大黄鱼，肉质地细致、营养丰富、美味可口，富含各种身体必须氨基酸等营养元素。黄花鱼烹饪方式，有很多种，可以说各式各样、目不暇接。今日，给小伙伴们强烈推荐的是一种特殊的烹调黄花鱼的方式。同样是清蒸鱼，这类方式很少见，一种神奇食物，使味儿震撼还除腥。一般这类鱼不大，

因此在煎的情况下，会很非常容易烧糊或黏锅，口味不太好。因此在做的时候，如果是冷冻的，一定要拿出来放到一边解除冻结，假如要想快一点，可以用开水。再把鱼肚子里的一些内脏器官，鱼胆拿出来，因为它特苦，这一流程要小心一点，由于非常容易会弄破。一般都是以剁椒鱼头上边弄开，把肚子里的物品渐渐地挤出，再自来水洗干净就可以了。在做以前，要用些调味品，生抽腌一下，这样做会更美味。假如喜欢吃辣，还可以提前准备一些朝天椒。在做以前，一定要洗干净锅，那样才不会那么非常容易烧糊。

黄花鱼，营养丰富，味道鲜美，特别受大众欢迎的！而且对身体也有很好补益作用，特别适合老人，小孩，虚弱者食用。黄花鱼怎么做好吃？黄鱼可以蒸、煮、焖、炖、烧、煎等很多吃法，因人口味而定，居家做大黄花多数是炖焖之类的做法，粗暴而简单，没有餐厅那么多花样，居家烹大黄花鱼不讲究样式，好吃就成。

居家烹制简单不复杂“大黄花鱼”的做法分享给大家，既简单还好吃。

主料:大黄花鱼1条

调料:五彩丝（葱丝，香菜梗，红绿椒丝、姜丝）香葱两条，姜片5片，盐，蒸鱼豉油或东古酱油以及生抽都可，料酒，食用油少许。

制法:

1.?大黄花鱼去肠、腮、刮净鱼腹内测两边的黑膜，改一字花刀清洗干净，加少许盐和料酒搓均匀，直到起粘液，用清水洗净备用。

2.?将鱼盘中横放三根筷子，然后把大黄花鱼架在筷子上，放5片姜片，两棵香葱扭成葱结放在鱼上，入笼屉蒸8～10分钟制熟取出，减去葱姜，拿掉筷子，倒掉盘中汤汁，鱼身上撒上五彩丝，加适量蒸鱼豉油。

3.?锅上火加食用油少热，淋在五彩丝和鱼上即可，鲜浓润滑，清淡适口。

备注:蒸鱼的时间根据鱼的大小而定，一般1.5斤左右的鱼8分钟就可，稍大的就要10分钟。

主料:3两左右大黄花3条。

调料:盐，味精，干淀粉，料酒，葱姜，食用油，话椒盐

制法:黄花鱼去肠，腮洗净，稍微改下花刀，便于入味，然后加盐，味精，葱姜，料酒腌制20分钟，淹入味后，去掉葱姜，蘸干淀粉，不要太多，太多煎炸出来效果不好。

锅上火加食用油烧制6层热，下黄花鱼半煎半炸，至金**，外焦里嫩捞出装盘，带花椒盐一同上桌即可。

备注:外酥香，内肉嫩，下酒下饭都很不错。

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